說到美食，那就一定會說到海鮮，畢竟海鮮在美食中佔據了很大的一部分，在很多人的印象中，海鮮都是很貴的，其實不然，在很多的沿海城市，海鮮並沒有那麼貴，所以可以放心大膽地吃海鮮。既然說到了海鮮，那就不得不說海鮮中的佼佼者帝王蟹了，在說到帝王蟹時，很多人都會想到一件事，看到很多人在吃帝王蟹的時候，都只會吃蟹腿，對於蟹身那是絲毫興趣都沒有，難道說他們真的是有錢，不在乎蟹身這點肉嗎？還是說這是浪費呢？
實際上，從嚴格意義上講，帝王蟹不是真正的螃蟹，而是甲殼類動物。據瞭解，帝王蟹的蟹腿平均可以達到1米，而蟹腿上的刺也是帝王蟹最閃亮的標誌。儘管帝王蟹可以被視為螃蟹中的“扛把子”，但該物種本身的繁殖能力卻非常強。
目前，市場上有許多人工養殖的帝王蟹。從肉質來看，帝王蟹的獨特風味是吸引許多人的根本原因。柔嫩的味道也使它成為許多人餐桌上最昂貴的食物。但是不幸的是，如此巨大的螃蟹，帝王蟹的蟹身卻沒有多少肉可吃，這對於帝王蟹作為食物也是一個很大的遺憾。
但是帝王蟹雖然有一雙很大的蟹腳，可是它的部位卻並沒有很多的肉，蟹身裡面幾乎屬於空殼的狀態，所以大家都不會選擇吃蟹身裡面的東西。而且裡面的結構十分複雜，根本不知道蟹肉藏在哪塊骨骼之下，而且大多數的帝王蟹都沒有蟹黃，所以也打消了很多人吃蟹的樂趣。所以很多人直接都會把蟹身扔掉，但是很多餐館為了保證美觀，通常會把蟹身留下來當做裝飾物，或者直接擺盤。
雖然帝王蟹蟹身的肉比較少，但是也不至於不吃吧，這個就和衛生方面有關了。很多海鮮都很美味，但是處理不當的話會對人體造成非常高的損傷。帝王蟹也有這方面的缺點，在它的蟹身當中有很多的寄生菌和寄生蟲，有些寄生蟲是人的肉眼看不到的， 而且高溫也難以將它殺死，過多的食用對人體會有極大的傷害，所以這也是帝王蟹蟹身不招人待見的原因之一。
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