每到過年，最讓咱們興奮的那就是吃的了！而說起吃的，潮汕人沒輸過！因為潮汕的美食遍地皆是，種類繁多三天三夜都吃不完的那種
美食家蔡瀾更是稱
“食在廣州，味在潮汕”
如果你有一個潮汕的朋友
你趕緊讓他帶你去吃吃吃吃吃吃吧！
- 潮 汕 美 食 -
01
牛 肉 丸
說起潮汕具代表性的美食
我想沒有比潮汕牛肉丸更合適的了
之前吃過路邊的串串小吃
只是這種“牛肉丸”很多都是冒牌貨
口感就跟“麵粉丸”沒什麼差別
後來一個潮汕朋友給我帶了新鮮的牛肉丸
吃完以後感覺整個人都昇華了！
多汁、彈牙、香醇！太好吃了！
02
牛 肉 火 鍋
既然說到了牛肉丸怎麼能少得了
牛肉火鍋呢
原汁原味的湯底配上必備的火鍋八件套
成就了潮汕人揮之不去的家鄉“情結”
現切的新鮮牛肉下鍋幾秒就可以撈起
肉質細膩彈牙，配上正宗的潮汕沙茶
吃過就不會忘
03
粿 條
潮汕美食當然離不開一碗粿條
點外賣的時候
我的潮汕同事十次有八次會點粿條
而說起粿條
更是離不開“牛肉粿條湯”
湯底是用牛骨煮的，喝起來十分清甜
粿條也可以幹炒溼炒
牛肉芥蘭炒粿條就是很經典的吃法
幹炒爽滑香口，溼炒更加入味
多了一份纏綿的口感
04
草 粿
草粿又稱仙草蜜
潮汕人記憶中的童年
是追著賣草粿的阿叔長大的
炎熱的夏天裡
外面吆喝著“賣草粿咯~賣草粿咯~”
家裡一群小孩衝到廚房拿起碗就往出跑
一塊錢一碗的草粿用料簡單
味道卻讓人難忘
05
潮 汕 腸 粉
相傳潮汕腸粉源於廣州
但經過潮汕人口味改良後
跟廣州拉腸形成了不同風格的腸粉
你可能經常聽見兩個潮汕人在說
“你吃的腸粉不是潮汕腸粉”
其實潮汕腸粉只是因地區差異
而做法不同而已
06
潮 汕 砂 鍋 粥
潮洲砂鍋粥是宵夜的最佳選擇
米粒熬煮到粘稠芳香
再下新鮮洗淨的螃蟹、蝦、鱔魚、生魚
搭配香菜、菜脯粒或者鹹菜碟
原汁原味，一口一個鮮
07
蠔 烙
蠔烙（潮汕話為o lua）
是每位潮汕媽媽都很拿手的一道菜
採用地瓜粉，配上豬油來煎
製作的每一步驟十分考究
好吃的蠔烙要兩面煎至金黃色
吃起來外酥內嫩，鮮美酥香
不僅如此，還要保持蠔肉的生嫩
汁水飽滿，才不失鮮味
08
肉 脯
如果你有一個朋友是潮汕的
那麼你肯定吃過他們帶來的肉脯
豬肉乾體積小，而且保質期較長
所以很多潮汕人家裡都備有一些肉脯
拿來配白粥或者直接當零食吃
潮汕肉脯肉質香韌而不硬
撕開時紋理清晰絲絲分明
咀嚼間肉香在唇舌漸漸充盈
09
滷 鵝
潮州溪口滷鵝遠近出名
以獅頭鵝原料
用南姜、紅蒜、白糖等原料滷製
這工藝已有一百多年了
肉中含水份，韌爛度適口
成為最具有代表性的潮味美食之一
10
翻 砂 芋
潮州名食翻砂芋如雪如冰
觀之悅目、食之香脆
芋頭加水後，配以白砂糖
食用油等輔料製作
11
揭 西 擂 茶
名字有茶，但實際是以大米
或爆米花為主料
多種食物為配料的一種特色食品
甜、酸、辣、苦、鹹五味俱有
讓人胃口大開，饒有風味
12
雙 烹 粽 子
潮汕“雙烹”粽子的餡料很獨特
一半鹹、一半甜，鹹餡主要是鹹蛋仁
蝦米、香菇、臘腸、翅脯
蓮子、栗子和南乳豬肉
甜餡主要是水晶餡
烏豆沙餡或紅豆沙餡和甜糯米
潮汕美食真的太多
除了上面這些，還有.....
13
腐 乳 餅
14
油 索
15
龍 湖 酥 糖
16
甘 草 水 果
17
生 醃 海 鮮
如果你有一個潮汕人朋友
先把“胖”字放一邊
讓他們帶你去潮汕地區吃上個三天三夜！
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