全書共三卷，捲上論酒的發展歷史；中卷論曲，分三類十三種述各曲配料名目；下卷記釀酒工藝過程及各種酒的釀造技術。這是我國現存第一部全面系統論述制曲釀酒工藝的專著。此為南宋初浙江地區刻本。
現藏於中國國家圖書館。
需要完本可私信！
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全書共三卷，捲上論酒的發展歷史；中卷論曲，分三類十三種述各曲配料名目；下卷記釀酒工藝過程及各種酒的釀造技術。這是我國現存第一部全面系統論述制曲釀酒工藝的專著。此為南宋初浙江地區刻本。
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