一、玫瑰花是“愛情之花”
詠玫瑰
——張志真
平陰本是玫瑰鄉，名勝詞典記述詳。
種植歷史堪悠久，縣誌記載始於唐。
花匠培育聖潔物，慈淨大師是和尚。
而今遍佈五大洲，情人節裡最奔忙。
玫瑰花是愛情、和平、友誼、勇氣和獻身精神的化身。古希臘和古羅馬用玫瑰象徵他們的愛神阿芙羅狄蒂、維納斯。在希臘神話中，玫瑰是宙斯創造的傑作，用來向諸神誇耀自己的能力。玫瑰既是美神的化身，又溶進了愛神的鮮血，它集愛與美於一身，可以說，在世界範圍內，玫瑰是用來表達愛情的通用語言。作為“愛情之花”，特別是2月14日，西方情人節，在愛情之河暢遊的年輕人，都用此花獻給自己的心上人來表達自己的感情。但不同顏色、不同數量代表不同的喻意，如：紅玫瑰代表熱戀、我愛你；1朵紅玫瑰表示你是我的唯一等等，所以送花之前一定要搞清楚呀！
大家都熟知盛開的玫瑰花，不僅是觀賞花卉中的珍品，而且象徵美麗和愛情；可是你瞭解含苞待放的玫瑰花蕾，還是一種藥食同源的佳品嗎？
二、玫瑰花簡介
玫瑰花，別稱徘徊花、刺客和穿心玫瑰，原產中國，栽培歷史悠久，品種繁多。夏季開花，花瓣倒卵形，重瓣至半重瓣，芳香，花期5-6月。玫瑰花味香濃郁，素有國香之稱。宋人楊萬里《紅玫瑰》詩云“別有國香收不得”，近代詩人秋瑾在《玫瑰》中稱其“佔得春光第一香”。
新鮮玫瑰花可以蒸制芳香油，供食用及化妝品用，乾製後的玫瑰花可以泡茶，花蕾可入藥。一般在5至6月盛花期前，採摘已充分膨大但未開放的花蕾，以花蕾大，完整瓣厚，色紫鮮，不露蕊，香氣濃者為佳。文火烘乾或陰乾；或採後除去雜質及梗，篩去灰屑，裝入紙袋，貯於石灰缸內，封蓋密閉，置陰涼乾燥處，每年梅雨期更換新石灰。
二、玫瑰花的營養價值
玫瑰花富含蛋白質、脂肪、澱粉、多種氨基酸、維生素及微量元素等人體必不可少的多種營養成分。其中100g玫瑰花中蛋白質含量達１６．３３％；維生素C的含量最豐富，100g中含有2000mg，為蘋果的７００多倍，比中華獼猴桃還高出８倍，有“維生素C之王”的美稱，具有美白嫩膚、預防敗血症的作用；微量元素中鐵含量最高，可調節神經，增強體質。
玫瑰花可用來釀酒，製作飲品和甜品，也可用來煮粥、做餅等，目前也有大量菜餚以玫瑰花做原料或輔料。
三、玫瑰花的藥用價值
玫瑰花含有揮發油、酯類、有機酸、紅色素、黃色素、蠟質、胡蘿蔔素等幾十種對人體有益的成分；味甘、微苦，性微溫，歸肝、脾、胃經，主治胃脘脅肋、胸腹脹滿、乳房脹痛、月經不調及跌打損傷等。
《本草再新》中說玫瑰花具有“舒肝膽之鬱氣，健脾降火。治腹中冷痛，胃脘積寒，兼能破血”的作用，清朝張德裕在《本草正義》中說“玫瑰花，香氣最濃，清而不濁，和而不猛，柔肝醒胃，流氣活血”，也就是具有舒肝解鬱，和血調經的功效。玫瑰花浴可治療皮膚病、更年期綜合徵以及各種傷痛等，另外，玫瑰花因具有濃郁甜美的香氣，也是一些食品和化妝品的主要添加劑。
四、舌尖上的玫瑰花
1、玫瑰花茶
（1）製作：取約8-10克的玫瑰花，倒入350－500毫升的熱開水，浸泡3-5分鐘即可飲用。可邊喝邊衝，直至色淡無味，即可更換。也可根據個人喜好加入茶葉或蜂蜜或冰糖，甚至枸杞、大棗等，味道更佳。
（2）功效：美容、養顏、瘦身。女性可多飲用，但便秘者不宜過多飲用，孕婦應避免服用玫瑰花茶。
2、玫瑰茉莉冰糖粥
（1）製作：將30克茉莉花與20克玫瑰花分別用冷水漂洗乾淨；粳米100克淘洗乾淨，浸泡半小時，然後與茉莉花和玫瑰花放入鍋中，留幾片玫瑰花瓣備用。鍋中加入約1000毫升冷水，先用旺火煮沸，然後轉小火煮至米開湯濃，停火，加入30克左右的冰糖熬化，食用前撒上玫瑰花瓣即成。
（2）功效：美容、明目。
3、玫瑰豆腐
（1）製作：玫瑰花1朵摘洗乾淨，切成絲，放在盤內；豆腐2塊切成小塊；雞蛋1個打碗內，加上溼澱粉、麵粉，攪成雞蛋糊；炒勺洗淨，把豆腐塊沾上幹澱粉，再掛上蛋糊，下油鍋炸至金黃色，撈出，瀝去油；炒勺內放少許清水，下人白糖攪炒，使其溶化起大泡，放入炸好的豆腐塊翻炒幾下，放人鮮玫瑰絲及青絲，見糖發白時盛人盤內，再撒上白糖即成。
（2）功效：益氣和胃，和血散瘀。
4、玫瑰藥膏
（1）製作：玫瑰花三百朵，入砂鍋煎取濃汁，濾去渣，再煎，用冰糖500克收膏，存於瓷瓶密閉保存，早晚各1匙，溫開水沖服。如專用於調經，可用紅糖收膏
（2）功效：治肝鬱吐血，月經不調
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