說起“煎餅果子”相信很多人都吃過這種路邊小吃，賣“煎餅果子”的無非就是在一個人流多的路口弄一個小吃車就算開業了。可是，山東31歲的辣媽侯蕾賣“煎餅果子”可不是這種賣法，她賣“煎餅果子”這種路邊小吃開業前期居然就投資了20萬元，還好她的高投資給她同樣帶來了高回報，開業後她日入萬元。半年後，侯蕾又開了4家分店，她在這種爛大街的路邊小吃上實現了從一個專職媽媽向成功商人的轉型。
31歲的侯蕾已是兩個孩子的媽媽，說起她賣“煎餅果子”的想法，還要從兩個孩子的身上說起。有一次，專職媽媽的侯蕾帶著孩子在街上玩，孩子看到路邊賣“煎餅果子”的小攤位，吵著想吃“煎餅果子”，看到很多年輕人購買，雖然不是很衛生，但她還是給孩子買了一個。
回到家後，侯蕾就想，“煎餅果子”這麼受年輕人歡迎，而且自己的孩子也願意吃，在路邊攤買的不是很衛生，如果自己開個店賣“煎餅果子”，孩子吃也方便和衛生，那不是一舉兩得嗎？但是她的想法沒有得到家人的同意。
對於侯蕾想開“煎餅果子”店的想法她的家人認為，日子過得安穩平淡就好，不想讓她“折騰”。最重要的是家人特別瞭解她，別看平時為人善良溫和，但是超級大大咧咧，有時候懶散起來毫無原則，看見賬目上的數字就開始迷糊，再說她也沒有經營餐飲行業的經驗，租店面賣小攤上的“煎餅果子”，那不明擺著是賠本的買賣嘛，她身邊所有的人都覺得這是一場突發奇想的冒險。
雖然最初侯蕾沒有得到家人的支持，她卻大膽的瞞著家人開始了她的開店計劃。2016年5月份，她在日照市海濱三路租下了一個80多平方米的店面，開始籌劃如何做“煎餅果子”，考察、裝修、品牌設計、招聘人員、購買原材料等，全套做下來，小小的煎餅果子竟然投資了20多萬元。
經過兩個多月的準備，“煎餅果子”店已悄然成型，可以開始營業了，直到這個時候，家人才知道她不是突發奇想，她是真的要大幹一場。侯蕾說，她也沒有把握，但是她是個不守規矩的人，一但認準了的事就要去幹。
侯蕾介紹，開店賣“煎餅果子”，投資那麼大，如果賠了的話，她就把自己的愛車賣了。家裡人知道後，也沒辦法了，就說開吧，如果賠了，就想辦法幫她補上“窟窿”吧。 讓人沒有想到的是，她這個定位為快餐，以上班族和年輕人為主要消費群體的“煎餅果子”店，開業後生意異常火爆。“煎餅果子”最便宜的6塊錢一個，最貴的18元一個。一個人在店裡消費十幾元就能吃的很好。
同時侯蕾還在網上開展了外賣業務，她把爛路邊的小吃做到了高大尚。網上的業務給侯蕾也帶來了不菲的收入。
侯蕾說，店裡的招牌主打為“煎餅果子”，輔配麻辣爆肚、原味大肉餛飩、現磨大豆漿、花生黑米粥、小米粥等十幾個品種，推出的菜品不添加任何食品添加劑，形成多樣化經營，滿足了年輕人的不同口味和需求。
同時，侯蕾還經常鼓勵後廚師傅積極創新，每兩個月，都會推出一份全新口味的新菜品，供年輕人試吃，並與之交流互動。 侯蕾的成功並不是一個偶然，事實證明做個生活的有心人，並敢於把自己的想法付諸於行動離成功的大門就更近了一步。 更多精彩，敬請關注【鄉拍鄉土】用鏡頭記錄老百姓的生活，用文字講述老百姓的故事。
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