愛茹故
個人保存
對於個人保存來說，主要是用來吃的，所以數量一般都不大，幾斤或者十幾斤的樣子，對於這樣少量的蜂蜜來說，我們只要注意採用的容器密封就好，在容器的選擇上，選擇陶瓷或者玻璃的比較好，可以直接將蜂蜜放在玻璃瓶中，然後放進冰箱保鮮室即可，這樣也可以保存很長時間。由於蜂蜜在冰箱中我們經常會打開，加上蜂蜜雖然密封，但是也是有少量可以透氣的，所以最好可以選擇一個專門的地方存放，避免與刺激性氣味的食物如大蒜、生薑之類的混在一起，避免刺激性氣味影響蜂蜜的味道。
蜂場保存
對於蜂場保存來說，相對會比較麻煩，如果長時間無法將蜂蜜銷出去的情況下，一般有兩種方式保存，不管是哪一種，都是通過冷庫保存。
第一：租用冷庫
每個地方都有一些冷庫存在，如果我們的蜂蜜較多，短時間無法銷售出去，可以與冷庫商家聯繫，洽談蜂蜜存放事宜，然後將蜂蜜運輸到冷庫暫存，一般常用的是無毒的塑料桶，雖然塑料桶並不是最理想的存放容器，但是塑料桶便於運輸，搬運也比較方便，是我們蜂場比較常用的盛放蜂蜜的容器。
第二：自建冷庫
如果我們長期有蜂蜜存放，租用冷庫感覺價格太高的話，可以採用自建冷庫的方式，一般冷庫採用的材料是中空的材料，中間還有保溫物質，這樣就算冷庫外溫度過高也不至於影響冷庫內的溫度，同時還要注意冷庫的通風，避免鳥類或者盜蜂進入冷庫，窗戶可以用紗窗來進行替代，這樣既作到了通風，也可以避免蜂蜜被盜蜂或者鳥類汙染。在採用冷庫的過程中我們還應該注意下面幾個問題。
1.冷庫內的乾燥程度
這點我們可以通過冷庫的地面結構來進行預防，方法是建立冷庫的時候採用中間高，四周低的方式，在外圍建立排水溝，這樣便於我們在冷庫髒的時候清洗，也可以避免冷庫積水。
2.溫度控制
對於蜂蜜來說，一般是不用冷凍保存的，所以只要冷庫溫度不要超過20攝氏度，冷庫內相對溼度在70%以下就可以比較好的保存了，而冷庫中一般採用電力通風或者自然通風，原則是外界溫度溼度低於冷庫內則通風；外界相對溼度與冷庫內相同，外界溫度高於冷庫內則通風；外界相對溼度低於冷庫，溫度相同則通風；外界溼度和溫度都高於冷庫則緊閉窗戶，避免外面溼氣進入冷庫，原則是冷庫內不吸水，不受高溫影響。
3.包裝材料選擇
對於包裝材料而言，目前常見的還是塑料桶，為了便於我們管理，如果是我們自己建立的冷庫，每批蜂蜜進入的時候都應該對蜂蜜進行詳細的記載，比如什麼蜜，多種，等等，便於在今後需要拿走的時候知道數據。
第三：共建冷庫
如果我們個人建立冷庫感覺資金太貴，也可以連通幾戶養蜂人共同建立冷庫，然後共同使用，只要在存放的時候在容器上標記是誰的蜂蜜即可，這樣可以節約較多的開支。
蜂部落
我家三代養蜂，對蜂蜜的保存方法也有自己的經驗和妙招，只要是蜜蜂採的純蜂蜜濃度在42波美度，放入瓷罈子或者玻璃器皿中保存最好的。（文章有點長，後面的知識非常重要，希望你仔細看看，可以收藏下來）
在埃及金字塔中發現一罈蜂蜜，至今經歷幾千年還沒有變質，其實成熟蜂蜜是唯一不會腐爛變質的食品（不成熟的就放不了多久了，幾個月就發酵冒泡，發酸了）。
這是我老公的爺爺，大集體的時候就在養蜂，今年九十歲了，精神矍鑠，滿面紅光，經常服用蜂產品，蜂產品的保存方法都是他教我們的，經常服用蜂產品可以長壽的，他年輕的時候身體健康狀況特別的不好，他那時估計自己活不過四十歲，可是養了蜜蜂以後身體健康狀況越來越好了，到現在眼不花，耳不聾。這可能與爺爺養蜂，經常服用蜂產品有很大的關係。
蜂蜜不能在鐵質的容器中長久存放，會腐蝕容器，使蜂蜜變質，如果被鐵桶汙染過的蜂蜜沖泡在茶葉水之中，茶葉水馬上變黑了，這是茶葉中的單寧和鐵離子發生了化學反應，汙染過的蜂蜜肉眼是看不出來的。
被鐵桶汙染過的蜂蜜，喂蜜蜂蜜蜂會死亡，但是鐵桶用來運輸蜂蜜方便，不會破損，因為蜂蜜特別固重，塑料壺裝蜂蜜 短時間對蜂蜜影響不大，但是不能長久存放，因為蜂蜜會發酵，和塑料發生化學反應，會變酸影響口感。所以買回家以後想長時間存放還是裝玻璃瓶或者瓷罈子裡，上面留一點空隙，密封好別讓跟空氣接觸。（接觸後會變酸）
希望我的回答你幫助朋友們認識優質蜂蜜，買到質量好的蜂蜜，讓自己和家人有一個健康的身體，過上幸福的生活，喜歡我的朋友可以留言，點贊，有什麼不明白的可以私信我。
青青河190094200
成熟純真的蜂蜜是可以保存很久的，具體能保存多久誰也不知道，
據說1913年美國在埃及金字塔古墓裡發現了一罈蜂蜜。研究發現這壇蜂蜜居然是3000多年前的，更厲害的是居然還沒有變質。還可以吃，所以得出結論蜂蜜具有很強的抗菌能力，不容易腐敗變質的食品。
當然咯我們也不可能吃飽了沒事做買壇蜂蜜保存那麼久。關鍵我們也看不到那天啊。所以我們平常要保存蜂蜜選用陶瓷、玻璃瓶、無毒塑料桶等容器來貯存，口大一點。最好不要用金屬的送容器來裝，放在在低溫下，避免曝曬，乾燥，清潔通風的地方
每次吃的時候，要蓋緊防止細菌和空氣進去，我家每年出去採的蜂蜜都是放在樓梯下面，比較陰涼乾淨，有時候會放點生薑在裡面，聽我爸說放生薑在裡面可以讓蜂蜜不變質，不會變味道！
蜂蜜如果濃度不好就不好保存了，只有放在冰箱裡儲存才行了，壞了的蜂蜜會跟汽水一點往外冒，一股發酵的氣味，而且表面冒氣泡，嚐起來酸酸的，像下面這個蜂蜜就是壞了的，不能吃了
老街SHOW
保存蜂蜜最好的方式是密封然後冷藏，蜂蜜的吸附性很強，如果不密封好水份會進入蜂蜜瓶，影響蜂蜜品質，如果蜂蜜水份太大就會變酸，也算是變質的一部分，雖然說蜂蜜可以保留很多年不會壞，就像從金字塔出土的一瓶蜂蜜，迄今已經3300多年，但依然沒有變質，充分說明蜂蜜自行殺菌的能力特別強！
但如果空氣中的水分進入了，再好的蜂蜜也會變成廢蜜，時間久了甚至會直接變成糖水！
蜂蜜千萬不能用重金屬器皿來裝，不然蜂蜜會吸附很多的重金屬，那樣蜂蜜吃的不僅無益而且有害！
吃蜂蜜的時候最好用銅勺或Pe材質的勺子，因為鐵會和蜂蜜發生化學反應，會發苦，會直接影響實用蜂蜜的口感，然後木勺雖好，但一定要用完之後控幹水分，不然會長黴，對身體不好！
然後一週歲以下的小孩子建議不餵食蜂蜜，畢竟寶寶還小，抵抗力不如成人，蜂蜜雖然被譽為世界上最天然的保健品，但對於嬰兒來說，蜂蜜中還是含有他們無法抵抗的菌類！
前面在神農架生活了一段時間，土蜂蜜吃的很多，去了那裡都不想再回來了，想要看土蜂蜜的照片還有視頻可以私信我！
食九味
1、裝蜂蜜的容器：
因為蜂蜜屬於弱酸性的液體，能與金屬起化學反應，在貯存過程中接觸到鉛、鋅、鐵等金屬後，會發生化學反應。所以家庭盛裝蜂蜜時,最好選用玻璃瓶、瓷器、瓦缸、塑料瓶等非金屬容器。容器要清潔衛生,裝蜂蜜的容器要清洗乾淨並晾乾。未經濃縮的天然成熟蜜最好不要罐裝太滿,以防蜂蜜發酵外溢,又或者受熱、振盪時脹破容器。取蜂蜜的勺子也最好不要沾水,防止汙染蜂蜜。2.保存蜂蜜的環境：蜂蜜具有很強的吸溼作用,即便是成熟蜜,如果長期暴漏在潮溼的環境下,也會吸溼發酵。所以儲存蜂蜜要選擇放在乾燥、清潔、通風和無異味的室內,常溫 下是可以的。但外界溫度過高時(超過30度),最好放在冰箱裡儲存。因為蜂蜜中的耐糖酵母菌,最適宜的增長溫度是在28攝氏度左右。蜂蜜宜放在陰涼乾燥處，避免放在陽光直射和潮溼處。因為溫度過高會使蜂蜜變質。也可以把蜂蜜放入冰箱內冷藏保存，只是蜂蜜結晶有些食用不便。蜂蜜的保質期是多久 曾經央視的《開心辭典》中提到蜂蜜是沒有保質期的，而很多蜂蜜包裝上都寫有“保質期：2年”的字樣，有的寫有“18月”。這是因為國家在06年實行的“GB18796-2005”蜂蜜生產標準中，強制要求蜂蜜企業在蜂產品上標明是兩年。多數企業也標的是兩年。有些蜂蜜企業標的是18個月。鋒哥在羌寨
蜂蜜最好的保存方法，就是放在冰箱裡常溫保存，最長可以保存十年以上。(蜂蜜不能放在太陽下暴曬，或者溫差較大大的地方)
蜂蜜保存時間長短，跟蜂蜜品質有直接關係；蜂蜜中水分必須低於20%，是最好保存的了，純天然蜂蜜經過10天封蓋醞釀，蜂蜜波度達到42°，蜂蜜中水分含量低於18%。這樣的純天然蜂蜜，保存起來，只需要常溫下密封存放，隨便放個3-5年一點問題都沒有。
我平時管理蜂蜜，都是注意密封圈。
蜂蜜最怕空氣發生反應，因為，如果陰雨天，空氣中溼氣太重，蜂蜜不蜜蜂好，很容易和空氣中的水分子發生反應，導致蜂蜜出現白泡，出現酒味!
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蜂友邦
天然優質的蜂蜜有殺菌作用，能抑制許多細菌所以不容易變質。但是蜂蜜有些特殊的習性，必須考慮清楚了，注意正確的保存方法才真的會保存長久。
蜂蜜帶酸性，所以我們要儲存蜂蜜的器皿，一定不能是金屬的。金屬與鋒利長期接觸會發生變化，產生重金屬，產生有害物質，也會加速蜂蜜的變質。
蜂蜜一定要用玻璃，陶瓷和無毒塑料密封保存。無論多麼精緻的金屬器皿，不要用來裝蜂蜜。
蜂蜜有吸潮性與空氣接觸會吸收空氣中的水分，如果水分含量增大，蜂蜜就極容易發酵變質。而且蜂蜜與空氣中的氧接觸也會發生氧化加速變質。
所以想長久保存蜂蜜，一定要密封保存，儘量不如空氣接觸。
蜂蜜要放在陰涼通風處不要讓陽光照射。蜂蜜中有感光物質，受到陽光照射也會發生變化。一定不要光線照到蜂蜜，養蜂人取回來的蜂蜜一定不能再陽光下照射，要趕緊密封保存，放在陰涼通風處。
蜂蜜在高溫下也容易發生變化的。所以要保證長久，要在低溫下保存。但蜂蜜不需要冷凍保存，結晶的蜂蜜會蜜水分離，影響蜂蜜性質反而不利於保存。只要把蜂蜜放在1----15攝氏度的溫度下就可以了。當然溫度越低保存越好。
最後要提醒的是任何蜂蜜都是有保質期的，只不過蜂蜜中水分含量多少和保存方法不同，保質期長有短。水分含量超過20%的蜂蜜只能保存一年左右，水分含量在19%左右的蜂蜜能保證兩三年，水分含量在18%左右的蜂蜜才能保持較久。但無論多麼優質的蜂蜜，水分含量達到19%左右就很不錯了。空氣中的溼度會影響蜂蜜中的含水量，無論蜜蜂多麼認真的釀造都不可能讓蜂蜜中的含水量低於17%。許多成熟封蓋的蜂蜜水分含量可能還超過19%，不要以為成熟封蓋的蜂蜜就可能永遠不壞。
蜂蜜中有許多活性物質和芳香物質，這些物質會隨著時間而流失。放的越久，流失的越多，蜂蜜的營養價值就月底。新鮮的蜂蜜更加芳香好喝，營養價值也高。任何好蜂蜜要在新鮮的時候喝完才能發揮應有的營養價值，不要以為保存下去沒有發酸發臭就可以喝。放久了的蜂蜜發生糖化只剩下糖分，營養價值與白糖是差不多的。
所以大家不要相信蜂蜜永遠不會變質，也不要以為保存久了的蜂蜜營養價值是一樣的。越新鮮的蜂蜜營養價值越高。
追花精靈
網上有很多關於蜂蜜保存方法的視頻和文章！我個人買的蜂蜜基本就是自然放在廚房的櫃子裡面！現在基本都是塑料瓶子和玻璃瓶子裝蜂蜜，我對於保存方法沒有那麼多講究，因為 買的蜂蜜本身就是結晶的青海柴達木的枸杞蜂蜜，基本一個月就吃完（半斤裝），家裡老婆和孩子，基本蜂蜜不會過一個月就吃完了！
最後建議大家，不要老糾結蜂蜜怎麼放的問題，還不如多花點時間去研究哪裡的蜂蜜更加天然和乾淨，哪幾個品牌的蜂蜜值得購買！先買到好真的，天然的蜂蜜！
帶您走近原產地
蜂蜜怎麼保存
1、蜂蜜正常保存時有幾個要點，一是不能用金屬的容器存在，不然蜂蜜裡面的酸性物質就會與金屬物持發生反應，讓蜂蜜就質，二是不能讓蜂蜜與空氣和水分接觸，不然蜂蜜中的營養成分會被分解，也讓蜂蜜出現變質。
2、蜂蜜保存時除了上面兩點，還要注意在取食時，不能帶入水分，取食以後要接著密封，再就是不能把它放在溫度過高或者過低的環境中，溫度過高，會出現發酵，過低則會出現結晶。大家保存蜂蜜時，注意這幾個方面就能讓蜂蜜保存很長時間不變質。
蜂蜜夏天怎麼存放
1、蜂蜜夏天中保存時，把它在容器中的存放量不能過大，應該留出一定的空間，因為蜂蜜在高溫天氣中存放時會釋放出一定的氣體，如果同有預留空間，容器中氣壓過大，蜂蜜就會出現變質。
2、有些人說夏天把蜂蜜存在放冰箱中最好，這雖然是一個不錯的選擇，但是蜂蜜在十度以後的環境中存放時，會出現結晶，影響口感，但是營養成分不會流失，要不要放在冰箱可以根據自己的喜好決定。
3、蜂蜜在夏天存放的最好方法就是把它放陰涼通風的常溫環境中，只要保存得當它是不會就變質的，如果家中有地下室或者地下水井，把蜂蜜包裝好保存在這些地方，可以一直讓蜂蜜保持著新鮮的狀態。
瑤都散人
（1）蜂蜜是弱酸性液體，應採用非金屬容器，如缸、木桶、無毒塑料桶等進行貯藏；
（2）不同品種的蜂蜜要分開貯藏，防止混雜；
（3）留出25%～30%的空間，以防蜜汁發酵外溢或受熱振盪時脹破容器，造成損失；
（4）儲存環境：乾燥、清潔、陰涼、通風和無異味的室內，室溫保持在5～10℃；
