中國質量新聞網訊 為切實保障疫情期間食品安全，大連市沙河口區市場監管局聚焦重點，全線發力，組織全體監管執法力量下沉一線，全環節風險排查，全鏈條監管治理，嚴把食品生產、流通、餐飲三關一線，做到風險排查不漏點、監管整治不降標、執法稽查不手軟，讓監管跑在風險前，用最嚴的防控、最高的標準、最實的舉措為群眾健康撐起“保護傘”，為食品安全築牢“防火牆”。
源頭嚴防，生產環節高標準管控
堅持監管和服務並舉並重，主動對8家復工生產企業逐一走訪檢查、實地指導服務，督導企業強化落實主體責任，切實履行進貨查驗記錄、原料質量把控、成品出廠檢驗等義務，防範源頭風險。突出畜禽產品溯源管理，嚴禁採購使用來源不明及檢驗檢疫不合格產品，防範帶入風險。全面落實車間、生產設備及公共環境防疫制度落實，嚴格人員健康管理，防範傳播風險。
過程嚴管，流通領域高質量整治
採取隨機抽+重點檢、全覆蓋+回頭看等形式，加大商場超市、集貿市場等食品經營重點場所監督檢查力度，督促食品經營者嚴格落實進貨查驗、索證索票、臺賬登記、豬肉“兩證一報告”公示等食品安全管理制度及防疫防控各項措施。針對市場需求量較大、日常生活必需的包裝食品、食用農產品，開展監督抽檢35批次，嚴查散裝食品和冷藏冷凍食品經營行為，嚴密防範活禽及禽類食品安全風險，杜絕任何形式野生動物採購、交易行為。
風險嚴控，餐飲服務高頻率巡查
從嚴落實大連市防控指揮部6號令要求，加大餐飲服務單位管控力度、巡查頻次，重點檢查禁止堂食服務、無接觸配送外賣及食品安全操作規範落實情況，對“五嚴禁”“五落實”進行周調度、日督導，全面強化餐飲企業法律、紀律、自律“三律”意識，把好人員健康關、進貨查驗關、規範操作關、清洗消毒關、留樣記錄關“五關”。強化網絡餐飲服務特別是第三方平臺及入網餐飲服務提供者食品安全監督檢查和風險排查，嚴厲整治和打擊各類違法違規行為，通過“智慧餐飲”、拉網排查、網格治理，推動餐飲服務線上線下全面防控、一體化監管，全力守護群眾餐桌安全。（供稿：大連市沙河口區市場監管局）
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