烘焙小百事
學烘焙有各種各樣的方法，沒有什麼一般怎麼學，千人千面吧。
我自己是從某學校學出來的，的確感覺到能學到東西，但是有一點。
學習是自己的事！再牛逼的學校也有混子！
同樣當初一個班的，現在從事烘焙行業的大概還有三分之一吧。
而且學的時候水平也各不相同。
就好像一個班裡，有學習特別好的，也有學習不好的是一個道理。
在學校的時候，資料都發給你，看還是不看，你自己決定。
原料、設備也都在那裡，要不要實操，你自己決定。
真的有不願意實操的，因為有些產品的製作相當繁瑣，會嫌麻煩。
我身邊有一些這樣的例子，在學校的時候吊兒郎當，畢業以後還說這什麼辣雞學校，什麼也學不到，浪費我的時間和金錢，但是回頭想想，真的是學校學不到東西麼。。。
跑題了，說我自己吧。
我自己學西點學了兩年，包括蛋糕製作、麵包製作和裱花，課程分為示範課和實習課，基本一節課就是半天，大部分都是上午示範，下午實習，晚上還有晚自習的時間用來給大腦充電，當時我是我們班的班長，大概是入學半年左右以後了，當時輪流當班長，只不過到了我這裡的時候我們換了班主任，覺得和我配合比較舒服，然後就一直到畢業，也就沒有更換過了。同樣也得到了很多資源的傾斜，更多的實習機會，更多的比賽機會，更多的就業機會。
在學校的時候累積了一些操作經驗和一些理論知識，然後就開始工作，剛開始在一個連鎖品牌工作，但是因為有中央工廠，而我也在中央工廠，所有的產品全部機械化，接觸不到配方，操作的流程在其他地方無法複製，因為全部機械化，所以是個人都能做，最後也選擇了離開。
後來去了一個茶餐廳，獨立頂臺，這個時候發現了很多不同的問題，這段時間我的進步也是最快的，遇到問題以後因為就只有我一個人做西點，也沒有前輩，只能自己查資料，白天做，晚上覆盤，我的理論知識在那個時候是最豐富的。
但是不管怎麼說，用理論知識武裝自己的大腦，用實操經驗武裝自己的雙手，這就是我自己的理念吧。
如果推薦的話，在時間允許的前提下，去找一個學校，半年到一年，記住自己去學校的目的，不要被周圍干擾。畢業後找非連鎖的大型西點店，門店有廚房的那種，或者去自助餐，開始累積經驗，等經驗多了，你的選擇也就慢慢多了起來，最後，說不定就可以擁有一家屬於自己的西點店了。
以上，歡迎追問。
喜歡咖啡的烘焙師
不少零基礎的同學會擔心自己能不能學會？練習的時間夠不夠？能不能跟上課程的節奏？其實，學習的時長是根據自己的學習目標來確定的，如果只是興趣愛好，想做完自己吃，可以嘗試西點短期班。在學習過西點基礎的製法後，在家制作會更加簡單。如果是有就業需求的同學，不建議你參加短期班。想入烘焙行業，建議從基本的一步一步來，進行一個系統的學習，不僅學到的種類多，練習時間也更長，基本功會更加紮實。熟練掌握西點製法後，可以舉一反三，延伸更多的產品或是自主創新，對將來的就業創業都是十分有幫助的。學習烘焙需要多長時間？其實學多久這個問題，我個人感覺這並不是重點，重要的是能找到一個真正的好學校，有合理的學習時間安排，能學到真正的東西。
北京學廚師的追夢之地
如果你把它當成一份事業，就是系統學習，現在很多知名的連鎖店都開課程。想做，交錢報名，即可；
就個人興趣來說，烘焙是個讓人又愛又恨的東西，為什麼呢？自己喜歡倒騰很好玩，可是讓人苦惱的是，你在家裡做總要試吃吧，一次次嘗試，一次次品嚐，體重不知不覺中增加，除非你是永遠吃不胖的，那就沒話說了。現在很多人買麵包機，用一次以後就束之高閣了，你覺得是什麼問題呢？想想就知道了。
為什麼體會那麼深，我是踩了無數個坑，說多都是淚😂。
大魚愛吃小橙子
不管是興趣愛好，還是說有就業或者創業需求的都建議你到專業的培訓機構學習，很多人覺得自己也能研究出來，但是實際上自己研究的過程還是很費時間精力的，還不如找專業的機構系統的學習，而且人多一起學習，還能有一個交流學習的機會，尤其是一些舉一反三的延伸產品，你自己在家裡面很難成功，所以說的專業培訓學校學習還是有很多優勢的,建議你去歐米奇西點學校看一下
烘焙愛好者小貝
我是報名的成都歐米奇,等這疫情結束了就去上課.我也是多方瞭解後才決定的.你也可以去看看
平安果果
學烘焙肯定去專業的學校學習啊，老師1對1教學，很快就會學會了。
倚牆等你
先是因為興趣在家在家搗鼓～ 從烤蛋撻烤餅乾開始，連基礎的戚風都要失敗好多次……
後來因為覺得好看也沒考慮實用性之類的就去學了韓式裱花 ，然後就開始了學徒生涯，在當地一家有名氣的店裡做學徒，每天就是打雞蛋、秤料、涮盆、洗模具……
再後來自己覺得法式甜點應該是以後甜點的主流， 就開始側重於法式甜點的進修。
青豆的烘焙
學烘焙的方法
一、在家看書自學
有些人覺得去學校學廚師比較花錢，自己在家看書照樣可以學廚師，但是實踐的結果，真的是心碎了一地，完全與想象不符，不僅浪費材料還浪費時間。只做一遍是記不住的，所以在家看書自學的學生是有高超的烹飪基礎，零基礎看書學廚師成功的不多。
二、去酒店當學徒
其實剛接觸一個行業，新人難免會出錯誤，餐飲行業更是如此，但做學徒的話往往會招致呵斥，不僅解決不了問題，還會打擊人的積極性，不利於後期學習。還有一點，做學徒，不會有人講解基礎理論知識，正如大廈的地基，不打好怎麼平地起高樓？比如西點本身要求高,縱然是做過學徒有經驗的人，也難免不會出現殘次品，比如因粗心導致戚風蛋糕的蛋清混進些許蛋黃導致近兩個小時都打不起來，或者因姿勢不對導致抹不好一個胚子。類似於基礎知識的不牢靠，究其原因，還是缺乏系統整體性的培訓。
三、去專業的烹飪學校
零基礎建議去新東方烹飪這樣專業的廚師學校，上課期間可以多加練習，跟老師一步一步學。看老師怎麼操作火候，調料，翻炒等等。現在廚師是一個熱門的技術行業，熱門有熱門的理由，證明社會上很看重技術的，所以學廚師就要學好才行。從基本功，到什麼菜都能做，舉一反三，你就成功了。
新疆新東方烹飪美食
你好，學烘焙首先要有愛好，興趣很重要，它能決定你走多遠。你的問題有兩種選擇：
選擇一個是學校，另一個是短期的培訓機構，他們各有優勢點。前者的話學習是較全面，什麼都能學的，學習時間長，學費較高些。後者是短期的西點培訓，學習時間不足一月，學費比學校低些。主要是培訓精品的課程，法式西點有十幾種，其中受人喜愛，關注度高的也就5到6種甜點。在培訓機構學的精一些。一般都是對西點精品課程是系統培訓，學會後可以開間法式西點精品小店~當今法式西點還是很吸引顧客的~
至於是去哪裡學，就要你考慮下你的時間和經濟了。謝謝！
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LuciferDr
千萬別去學校，學不到東西，去實體店學，只要能吃點苦，學的到東西。
