乾煸雞
備料：雞半隻、紅辣椒1把、青椒1把、花椒2勺、蒜1個、生薑1塊、生抽2勺、鹽1勺、油適量。
做法：把雞清理乾淨洗淨切成塊，青紅椒去蒂洗淨切成段，薑切片，蒜去皮洗淨切成粒備用。鍋中燒水，放入雞塊，少許的薑片和料酒大火煮開，轉中火焯水2分鐘，撈出沖洗乾淨，控水備用。
鍋中倒入少許的油，油熱後倒入雞塊中火煸炒10分鐘，炒出油脂至雞肉包面呈焦黃色，出鍋裝盤備用。鍋中留油，油熱後倒入花椒粒翻炒出香味，再加入生薑、蒜、青紅椒粒翻炒出香味，再倒入雞塊，加入生抽、鹽翻炒均勻，關火出鍋裝盤即可食用。
乾煸土豆絲
備料：土豆2個、花椒1勺、食用油適量、雞粉半勺、白糖半勺、椒鹽1勺、蔥2根、姜2片、蒜4瓣、。幹辣椒5個。
做法：把土豆去皮洗淨切成絲，放入盆中淘洗乾淨澱粉控水備用。蔥洗淨切成花、姜蒜去皮切成末。花椒和辣椒放在碗中，加入清水浸泡2分鐘備用。
鍋中燒油，油熱後倒入土豆絲炸至7成熟，撈出控油備用。鍋中留底油，油熱後倒入蒜末、薑末、花椒和幹辣椒煸炒出香味。倒入炸好的土豆條快速翻炒幾下。加入椒鹽、白糖和雞粉翻炒均勻，撒上蔥花翻炒均勻，關火出鍋裝盤即可食用。
乾煸手撕杏鮑菇
備料：杏鮑菇250克、糖5克、生抽1勺、白芝麻1勺、花椒2勺、小洋蔥1個、紅辣椒5個、大蒜3瓣、小蔥3根、鹽半勺。
做法：把杏鮑菇洗淨用手撕成條。小蔥洗淨切成段、大蒜去皮切碎，小洋蔥和紅辣椒切成絲備用。
鍋中燒油，油熱後倒入杏鮑菇絲煸炒變軟，炒出水分，直到杏鮑菇絲變成焦黃色，盛出控油備用。鍋中留少許的油，倒入小洋蔥、蒜末、乾紅辣椒和花椒翻炒出香味。倒入杏鮑菇絲，加入糖、鹽和生抽翻炒均勻，關火出鍋裝盤即可食用。
乾煸花菜
備料：花菜1顆、五花肉200克、姜3片、蔥2根、幹辣椒8個、青椒2個、郫縣豆瓣醬1勺、鹽半勺、油適量、蒜3瓣。
做法：把花菜用手掰成小朵，放入盆中。加入清水和少許的鹽浸泡20分鐘，撈出備用。鍋中燒水，水開後放入花菜焯水1分鐘，撈出控水備用。
五花肉洗淨切成片、尖椒洗淨切成圈、幹辣椒切段備用。鍋中燒油，油熱後倒入豆瓣醬翻炒出紅油。倒入五花肉和蔥薑蒜炒香。
倒入辣椒翻炒出香味。倒入焯好水的花菜，加入耗油翻炒3分鐘。關火出鍋裝盤即可食用。
乾煸羊肉
備料：羊肉400克、洋蔥半個、青椒1個、香菜5根、蒜3瓣、姜2片、醬油1勺、黃酒1勺、孜然1勺、鹽半勺、油適量、紅椒1個。
做法：把羊肉清洗乾淨，切成片。洋蔥切塊，青椒去蒂洗淨切成塊，香菜洗淨切成段、蒜去皮洗淨切成末、紅椒切塊備用。
炒鍋燒熱，倒入孜然粒小火翻炒出香味，倒在案板上用擀麵杖壓碎。放入羊肉中，加入黃酒、醬油、鹽抓拌均勻，醃製20分鐘備用。
鍋中燒油，油熱後倒入姜蒜炒香，再加入羊肉翻炒8分鐘，炒幹羊肉表面水分，加入孜然粒翻炒均勻。倒入青紅椒和洋蔥塊翻炒斷生。倒入鹽炒勻，關火出鍋裝盤即可食用。
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