肝臟是人體最大的消化腺，也是體內新陳代謝的中心。據估計，在肝臟中發生的化學反應有500種以上。具體說起來，肝臟主要從事下面5種"工作"。
1.合成功能 2.分解功能 3.濾過功能 4.貯存功能 5.產生膽汁，其中分解功能就是體內的某些代謝廢物或腸道細菌的腐敗產物以及服用的藥物等，經過肝臟處理，有毒物質變成無毒、毒性較小或易於溶解的物質被排出體外，這個過程又叫解毒作用。
但肝臟就是典型的燃燒了自己，照亮了他人。它能夠解毒救人，可是它卻沒有辦法為自己解毒救自己。平時我們只要稍微不注意，就很容易損害到肝臟，引發疾病。正所謂醫者不自醫。
在我國由於飲酒之風盛行，酒精性脂肪肝的發病率卻在明顯上升，大家都知道，長期大量飲酒可以導致酒精性脂肪肝或酒精性肝炎，更加嚴重的可導致酒精性肝硬化，一次大量飲酒也可以導致急性酒精性肝炎。但同時，"酒"又是一種在當今讓人難以捨棄的東西。吃飯應酬要喝酒；唱歌盡興要喝酒；迪吧蹦迪也要喝酒。
"酒"是傷害肝臟的一大凶手。這主要是因為，酒中含有酒精，其成分主要是我們常說的乙醇。因為乙醇90%在肝臟代謝，所以乙醇會對肝臟產生影響。在肝臟的處理下，乙醇會發生一系列的化學反應。乙醇代謝的大概過程是乙醇→乙醛→乙酸。 乙醛活性很高，可以與蛋白質結合形成乙醛-蛋白質結合物，這個東西對肝細胞有直接損傷作用。所以喝酒傷肝，直接對肝臟產生損害的還是乙醇氧化後的產物。乙醇氧化還可以導致肝臟缺氧。
那麼喝酒會導致肝臟毒素積累一天時間裡，肝臟能承受多少酒精量呢？男性肝臟的承受能力是每天40克酒精，女性減半。一般40克的酒精相當於含酒精6度的啤酒1000毫升，含酒精12度的紅酒500毫升，含酒精度50度的白酒100毫升。
除了"酒"以外，還有其他的行為也是造成肝臟損傷的兇手，而且是你絕對意想不到的，也是最容易被人們忽略的。接下來聽我慢慢道來！
1. 常吃夜宵、暴飲暴食
晚上本來肝臟休息的時候，是很多人知道，東西吃太多會增加胃腸負擔，誘發。暴飲暴食既損害胃腸道健康，也容易造成體內自由基大大增加。肝臟的關鍵作用是幫助人體對付自由基，排除毒素，淨化血液。人體內的自由基越多，肝臟功能受損就越嚴重。還有就是不吃早餐也是傷肝的，長期不吃早餐，會導致膽汁滯留。滯留的膽汁也會像尿液一樣被二次吸收，惡性循環，導致膽汁越來越濃稠，最後結塊，這個塊塊我們稱作膽結石。
2. 大怒傷肝、少生悶氣
人生氣時，體內的五臟六腑會產生一種毒素，一星期都難以消除。人發脾氣就像雷陣雨，又打雷又閃電，看似很猛烈，其實很快就停了。而生悶氣卻像淅淅瀝瀝的小雨，整天下個不停，一直糾纏我們。女性最常見的乳腺方面的疾病就是因為愛生悶氣，傷害肝臟，而乳房又是肝經的必經之路，肝氣鬱結，鬱久化火，乳房還會脹痛。
經測試證實，人心平氣靜時，從鼻孔呼出的氣體是無色的，人一旦生氣，呼出來的氣體是的，將這種氣體注射入鼠體內，小白鼠不到兩分鐘即一命嗚呼，可見生氣的毒害，生悶氣容易造成肝鬱不舒，肝氣不順，肝膽不和。
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