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人參作為一種大補元氣的中藥材，在很早以前已經被廣泛地使用，《本草綱目》中提及到：“治男婦一切虛證，發熱自汗，眩暈頭痛，反胃吐食，痎瘧，滑瀉久痢，小便頻數，淋瀝，勞倦內傷，中風，中暑，痿痺，吐血，嗽血，下血，血淋，血崩，胎前產後諸病。”
中國藥典中的介紹
在《中華人民共和國藥典》（2015年版一部）中收載了西洋參這個中藥，它為五加科植物西洋參的乾燥根，均系栽培品，秋季採挖，洗淨，曬乾或低溫乾燥。它呈紡錘形、圓柱形或圓錐形，長3-12cm，直徑0.8-2cm。表面淺黃褐色或黃白色，可見橫向環紋和線形皮孔狀突起，並有細密淺縱皺紋和鬚根痕，主根中下部有—至數條側根，多已折斷。有的上端有根莖（蘆頭），環節明顯，莖痕（蘆碗）圓形或半圓形，具不定根（芋）或已折斷。體重，質堅實，不易折斷，斷面平坦，淺黃白色，略顯粉性，皮部可見黃棕色點狀樹脂道，形成層環紋棕黃色，木部略呈放射狀紋理。氣微而特異，味微苦、甘。
藥理作用
西洋參性涼味甘微甘，歸心、肺、胃經，具有補氣養陰，清熱生津的作用，主要用於氣虛陰虧，虛熱煩倦，咳喘痰血，內熱消渴，口燥咽乾。每次使用3-6g，另煎兌服，不宜與藜蘆同用。現代研究表明，西洋參的主要活性成份為人參皂苷Rg1、人參皂苷Re、人參皂苷Rb1，具有治療高血壓病、心肌營養不良、冠狀動脈硬化、心絞痛、慢性胃炎伴有胃酸缺乏或胃酸過低、改善糖尿病人症狀的作用，另外還有抗疲勞、提高免疫力、提高機體耐缺氧能力的作用。
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執業藥師龍小妹
西洋參的吃法非常多，具體來說主要有以下幾種。
第一種吃法，直接用西洋參泡水喝。夏天很多人都喜歡喝冷飲，這其實對身體的傷害是很大的，懂得養生的人都會在保溫杯中放些西洋參片，加入煮沸的開水，燜一會，然後喝西洋參泡出來的參水，泡多幾次味道變淡了，還可以直接嚼碎西洋參片吃。
第二種吃法，將西洋參磨成粉之後，煮粥的時候加進去，早晨時候喝一碗加了西洋參的粥，滋補效果非常好。
第三種吃法，用西洋參燉雞，是養生的一道滋補品。西洋參雞湯做法也是很簡單的，最好選擇一隻老母雞，切塊之後放進燉盅裡，西洋參切成片，放進去，加入適量的水燉上一個小時，加鹽調味，就可以吃了。
當然，西洋參還有很多種吃法，比如可以跟雪梨一起燉，還可以跟菊花一起泡茶，或者是磨成粉之後泡水，不管是哪種吃法，都是可以獲得西洋參的功效的。那麼西洋參具體都有哪些功效呢？
二、西洋參的功效
首先，西洋參含有的氨基酸、人參多糖等物質對於調節中樞神經起著重要的作用，對於老年人來說，吃西洋參能夠增強記憶力，幫助緩解記憶力衰退的速度，因此很多年輕人都喜歡送西洋參給長輩吃。
其次，西洋參中的皂苷等微量元素則在預防心血管疾病方面起著重要意義，通過保護心肌細胞、降低血液凝固，起到保護心血管的作用。
最後，西洋參還能起到促進消化的作用，對於腸胃不好的患者，可以吃西洋參來起到緩解消化的功效，特別是在夏天，很多人都會出現食慾不振的現象，也可以通過吃西洋參來提高食慾。
不過，雖然說夏天吃西洋參作用很大，但是一定要注意不要進補過度，西洋參吃多了容易引起失眠，所以要控制好攝入量，而且在吃西洋參期間，記住不要喝濃茶、咖啡之類的食物，否則就吸收不了西洋參的功效了。
奇妙的本草
西洋參的功效與作用。
1.西洋參具有抗疲勞，鎮靜，增強記憶之功效，還能促進睡眠，當出現失眠、煩躁、記憶衰退的時候，可以服用西洋參，療效明顯。 
2..西洋參還能促進消化，有腸胃衰弱的患者或者是慢性胃病人服用西洋參療效明顯，有助於病情好轉。
3.西洋參能調整血壓、調節胰島分泌，對治療高血壓、冠心病、急性心肌梗塞、糖尿病等很多疾病療效都很顯著，促進病情恢復。
4.西洋參能增強機體免疫功能，是促進骨髓蛋白、血清蛋白等蛋白質合成的良好藥材，提高機體免疫力，還能夠抑制癌細胞生長，阻止癌細胞擴散，對防治癌症效果不錯。
小楠Guardian
這裡介紹4款西洋參的吃法，功效及現代認識附帶在文章末尾一併推出。
【功效】補肺潤膚，滋陰養胃。
- 將老鴨宰殺後，除去毛及內臟，洗淨，放砂鍋內。
- 再將西洋參、沙參放入，加水適量。
- 先用大火煮沸，再用小火燜一小時至鴨肉熟爛後，放入調料品。佐餐食用。
【功效】補氣潤肺，滋陰潤燥。
- 將西洋參洗淨。
- 銀耳用溫水浸泡開後洗淨，摘成小朵。
- 燕窩用清水泡浸，揀去雜質洗淨。
- 把全部用料一起放入燉盅內，加開水適量，燉盅加蓋，文火隔水燉兩小時調味即可。
【功效】清熱養陰生津。
【做法】
西洋參研末或直接買西洋參粉。
- 麥冬、淡竹葉水煎後去渣取汁。
- 將藥汁和西洋參粉一同跟粳米慢火燉煮，至稀爛時即可。
【材料】西洋參、靈芝、香菇、石斛、銀耳、淮山藥各30克。
西洋參功效及現代認識
- 西洋參補氣養陰，用於氣陰兩虛和肺氣虛及肺陰虛證。
- 西洋參清熱生津，用於熱病氣虛津傷口渴及消渴。
食用注意：
中陽衰微、胃有寒溼者忌服；
忌鐵器及火炒；
服用期間忌喝濃茶。
- 1、能強化心肌及增強心臟之活動的作用
- 2、具有強壯中樞神經、安定身心、恢復疲勞等作用，可用於老年人痴呆症
- 3、能調節胰島的分泌，糖尿病患者可以食用。
- 4、可助消化，適用於慢性胃病和腸胃虛弱。
蔚姐雜談
西洋參主要功能是養陰清熱，補氣生津。。人參主要作用為大補元氣，不宜脾肺。用於氣虛陰虧，內熱，咳喘痰血，虛熱煩倦，消渴，口燥咽乾西洋參入肺、胃經具有補氣養陰，清熱生津功效，用於氣虛陰虧、內熱、咳喘痰血、虛熱煩倦、消渴、口燥咽乾。西洋參味甘、微苦，性涼。主要功用益肺陰，清虛火，生津止渴。用於治療肺虛久嗽、咳喘、咯血、熱病傷陰、咽乾口渴、虛熱煩倦、胃火牙痛等。具有強壯、搞疲勞的作用外，還有滋陰、降虛火、清虛熱、健胃生津、補氣益血的功效。
西洋參與枸杞子可以泡水喝，西洋參屬於涼藥，宜補氣養陰。如果身體有熱症，比如口乾煩躁、手心發熱、臉色發紅、身體經常疲乏無力，使用西洋參類補品可以達到調養的目的.反之，若咳嗽有痰、口水多或有水腫等狀態時，就應避免服用西洋參，枸杞子
1、由於枸杞溫熱身體的效果相當強，患有高血壓、性情太過急躁的人，或平日大量攝取肉類導致面泛紅光的最好不要食用
.2、枸杞子可滋補肝腎，但肝腎不虛也就沒有必要服。
3、它畢竟是藥品，藥品治療疾病是靠其偏性，也就是我們常說的藥性。補陰藥也為虛證而設，凡身體健康無虛證者，不宜應用，邪實而正氣不虛者，不宜亂用補虛藥，以防“閉門留寇”。
4、虛寒的人服用會有滑脫洩瀉之弊，有內熱未清慎用。
5、有的人枸杞子吃太多造成眼睛紅紅脹脹不舒服，視力模糊。所以說，枸杞子不可常吃。
一直以來，西洋參補氣益氣的效果受到了許多群體的一致認可。西洋參平和的藥性使其成為送禮的最佳選擇，不論男女老少，每天適量的服用西洋參可以有效的養護身體，體質虛弱的人連續服用西洋參則可以慢慢的改善身體狀況，使健康長久相伴。
西洋參的吃法有多種多樣，但是，每一個人的選擇都有所不同，簡潔而又高效的方法是人們一致的需求，五種最佳的吃法，讓養生不再是一件麻煩事。
一、西洋參直接含化有著不錯的口感和效果。首先，將西洋參切成薄厚均勻的片狀；隨後，將其放入陶瓷器皿內蒸熟。最後，等到西洋參蒸熟並晾涼之後，將其放置於乾淨的玻璃瓶內即可。蒸煮過後的西洋參片是可以直接食用的，每天一至兩片，不宜過量。
二、西洋參可以泡酒喝，能夠起到良好的補氣效果。西洋參適合用白酒、米酒等度數較低的酒進行泡製，在泡製的過程當中，需要將罐子密封，七天左右就可以打開飲用。如果只是日常的養生保健，每日服用20毫升左右即可，若需要服用西洋參酒治病，則需要再專業人士的指導下適量服用。
三、嚼服。直接將切成薄片的西洋參放在口中嚼服，會產生苦中回甘的口感，對苦味不是特別敏感的人而言，可以選擇這種方法服用西洋參，達到便捷的養生效果。
四、西洋參燉雞湯美味又養生。服用西洋參燉制而成的雞湯能夠美容養顏，每次燉煮只需要加入三四片左右的西洋參即可，用西洋參燉制的雞湯清甜可口，大人小孩都十分的適合食用。
五、沖泡或是將西洋參打磨成粉，既便於攜帶，也便於養生。使用沸騰的開水沖泡西洋參片，或是將西洋參打磨成粉用溫開水沖泡，放置20分鐘左右即可飲用。這些簡單而又便捷的吃法，十分適合上班族以及經常出差的人群，能夠做到有效的養護身體。
西洋參有著苦中回甘的口感，不論選擇哪一種服用的方法都能夠有著不錯的效果。每一個人的口味以及服用習慣有所差異，只需要選擇合適的方法進行西洋參的服用即可。但是需要注意的是，不用西洋參含片不宜過量，否則極容易上火，也可加入適量的三七粉，達到更為高效的身體養護作用。
優蒂豪
結合中藥知識與我本人的經驗，幫您解答一下
西洋參大家可以先看一下他的名字，顧名思義，它是從洋人那裡來到中國的，就跟洋柿子，西紅柿，一樣的叫法。
所以說，我們可以簡單的瞭解為西洋參是漂洋過海的來到中國的，那麼經過那麼大的海洋的時候，湘聲吶是會受到大海的影響，所以說他有這個滋陰的功效，同時呢，海水是涼的，所以它能滋陰清火，有這樣的功效，同時呢，大家看到很多國外的人啊，尤其這個美國人長的都特別壯，肌肉發達，所以說呢，同樣從這個洋人國度來的這個西洋參，有這個補氣，增強抵抗力，這樣的功效。
怎麼樣這樣一說？大家是不是記得更簡單了呢？
分享一下個人經驗
西洋參在實際的應用當中也是比較廣泛的，像糖尿病的人群（中醫稱之為是消渴症）出現典型症狀，多飲多食多尿，消瘦的情況，就可以使用西洋參來對抗糖尿病的併發症（當然，肯定不是單獨只用西洋參）。
像一位50多歲大姨出現心情煩躁，抑鬱，潮熱盜汗，五心煩熱，腰膝痠軟等一些，更年期情況的時候，我們除了使用一些更年期的用藥以外，平時的調理，就可以用到西洋參。
西洋參用於平日調理的話，推薦一天服用量在3到5克左右。
如果是用於疾病治療的話，需要諮詢執業中藥師來調整適合自己的用量。
執業中藥師幫您解答，大家還有其他問題，或者是有其他見解的話，可以在評論區留言。
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胡藥師談健康
西洋參，味甘性平，歸脾肺經，具有補脾肺氣，補血，生津的作用。人體脾肺氣虛者可以應用。另外， 西洋參偏於苦寒，兼能補陰，肺氣虛及肺陰虛證均可應用。還能治熱病氣虛津傷口渴及消渴症。與枸杞子配伍可以補氣生血，每天用西洋參片三克，枸杞子五克泡茶喝，連續服用一個月，能達到補氣養血美容養顏的效果。
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西洋參又名花旗參，是一種貴重的滋補藥材，西洋參由於品性溫和，適合更多的人進補之用。也深得人們的喜愛。吃西洋參能消除疲勞，靜心凝神增強記憶力，提高免疫力，保護心血管系統，對於經常心慌氣短的冠心病患者來說，經常服用一點西洋參可以得到很好的緩解作用。經常喝點西洋參，可以促進身體的的新陳代謝，有助於肝臟的排毒，還可以提神醒腦，養胃等作用。西洋參雖是一味不錯的滋補食材，也不能大量服用。西洋參藥性偏涼，屬寒性藥材，寒胃的人不適合長期食用。西洋參的吃法也有很多種，最簡單的吃法就是含化，泡水還有磨粉沖水，煲湯，燉湯等，如果喜歡我的回答，請記得點個贊，並關注逸緻小廚，以便看到更多的美食分享。
逸緻小廚
1.增強中樞神經系統功能
西洋參
中的皂甙可以有效增強中樞神經，達到靜心凝神、消除疲勞、增強記憶力等作用，可適用於失眠、煩躁、記憶力衰退及老年痴呆等症狀。 2.保護心血管系統常服西洋參可以抗心律失常、抗心肌缺血、抗心肌氧化、強化心肌收縮能力，冠心病患者症狀表現為氣陰兩虛、心慌氣短可長期服用西洋參，療效顯著。西洋參的功效還在於可以調節血壓，可有效降低暫時性和持久性血壓，有助於高血壓、心律失常、冠心病、急性心肌梗塞、腦血栓等疾病的恢復。
