記得小時候每天早晨起來，躺在床上聽到最熟悉就是“賣糖糕嘍”，就算是十幾年過去了，這個賣糖糕依然在我們村裡轉悠著賣，只是由原先的自行車換車了三輪車，上面的糖糕味道依然是這麼香。由於我對糖糕是格外的上心，所以每當自己空閒下來就去研究糖糕的做法，
最後失敗了兩次，才把糖糕做出來。當入嘴那一刻，那真的是香味撲鼻，老遠都能聞到糖糕獨有的香味，讓人忍不住直咽口水。
那麼這時候肯定有人好奇了，既然糖糕這麼美味，那到底應該怎麼做呢？其實糖糕的做法和油條有些類似，兩種都是以和麵為主，所用的食材都差不多，只是油條是用酵母發酵出來的，而糖糕卻沒有小蘇打或者酵母，只是單純的麵粉配合白砂糖製作而成。而要想做好這道糖糕重點就是和麵，這一步要把麵糰和得格外光滑才行。
下面話不多說，今天就給大家分享這道糖糕的具體步驟和細節，我會用最簡單、易懂的話語表達出來，讓大家都能看得懂、看得明白，各位小夥伴隨我一同看下去吧。
備料
主料：低筋麵粉一斤
輔料：白砂糖四十克、鹽三克
餡料：麵粉三十克、白砂糖六十克
炸糖糕之步驟
步驟一、首先開爐點火，鍋中加入兩勺清水（水不能太多，預估水能讓面和成光滑麵糰即可），再放入白糖和鹽（鹽不要太多，微微有些鹹味最佳），放在火上煮開，見白糖徹底融化關火
步驟二、然後準備一個容器，將滾開的水緩緩倒入麵粉中，一邊倒邊用筷子不停的攪拌（水要分次放入，這樣能更好的把控麵粉的吃水量），再將麵粉順時針攪拌，攪拌成棉絮狀停止加入
步驟三、待麵粉稍微冷卻後（感覺不燙手就行了），手上抹上食用油（抹上油是為了防止黏手），把棉絮狀揉成一個光滑的麵糰（多次揉捏，這樣麵糰出鍋更有味），然後將麵糰放入碗中，蓋上保鮮膜讓面醒發半個小時左右
步驟四、取一隻空碗，把餡料倒入碗中攪拌均勻（這時候糖餡就成了），然後將醒發好的麵糰取出（這時候麵糰會非常的軟），放在案上用手搓成長條狀（案子上撒上乾麵粉，這樣不容易粘底）
步驟五、然後分成大小均勻的幾個劑子，取一個面劑用手團圓然後壓扁，用手指輕捏邊緣做成一個圓，用勺子舀一勺糖餡放入麵皮中，慢慢轉動收口，收口處向下，然後用手掌輕輕壓成餅狀
步驟六、最後開爐點火，鍋內燒乾水分放入食用油五勺（稍微多些沒關係），大火燒至五成熱，然後改小火將面坯放入鍋中浸炸，炸到糖糕外表金黃膨脹，即可倒出來控油啦，這時候香味就撲鼻而來，入口外酥裡嫩，別提多美味了
炸糖糕之總結
通過上面步驟，我相信許多人對於糖糕的做法，已經有了更深的認知。其實糖糕的整體做法可以分為兩步，第一步是和麵，這一步和麵和家裡的和麵有些不同，那就是用熱水和麵，和出來的面越軟，那做出來的糖糕就越美味；第二步就是開油鍋，這一步一定要掌控好油溫，油溫不能太高，否則炸出來的糖糕外表就糊了，同樣也不能太低，那樣炸出來不夠膨脹，而且入口十分油膩
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