源
材料
主料：綠豆麵150g、白麵450g、雞蛋3個；輔料：蔥適量、鹽適量、味精適量、白開水適量、黃豆醬適量
綠豆麵煎餅
- 1把綠豆麵和白麵按照1:3的比例
- 2在麵粉裡打入一個雞蛋
- 3再把切好的蔥花放進去
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- 4放入鹽，味精，並加適量水攪拌成糊狀，靜置10分鐘
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- 5餅鐺裡放少量底油，取適量的麵糊倒入鍋裡，用鏟子攤成餅狀
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- 6等到餅成型後打入一個雞蛋，用鏟子抹開，均勻浮在煎餅上
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- 7等雞蛋液凝固後輕輕翻面，煎另一邊，做好後，可蘸醬並加小蔥食用
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小貼士
綠豆麵的比例千萬不能超過1:2，否則會散，不成形，我也是做第二個的時候加了麵粉才算成功的
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