瑞士捲
以前很喜歡吃某品牌的零食，也叫瑞士捲，尤其是還有句廣告語：比我還RAIN哦！印象特別深刻，現在才嘗，只覺得滿嘴香精味，自己在家做，換了些平時常用的材料和做法，感覺味道真的特別好吃。
主料：蛋黃100g 蛋清150g 淡奶油300g
輔料：糖30g 蜂蜜適量 低筋麵粉70g 糖80g 牛奶35g 黃油20g
瑞士捲的做法
1蛋黃里加入15克糖和蜂蜜。
2將容器放入熱水中，隔熱水攪拌至體積稍稍變大。
3蛋清分三次加65克糖打發。
4打到拿出打蛋頭後有小彎鉤。
5取一部分打發好的蛋白，加入到蛋黃糊裡混合。
6這時候篩入低粉混合。
7將混合好的麵糊，加入到剩下的蛋白糊裡，繼續混合均勻。
8黃油加牛奶，放到微波爐里加熱兩分鐘。
9把加熱好的液體淋到麵糊上面，一邊淋一邊用刮刀切拌混合。
10烤盤裡墊上油紙，將蛋糕湖倒入，將表面抹平。
11大力震出氣泡，放入烤箱中，180度烤15分。
12淡奶油加糖，打至九分發。
13蛋糕出爐後，平放到一張乾淨的油紙上，然後撕去原來粘連的油紙。
14放到不燙手時，在背面抹上打發好的淡奶油。
15小心捲起後，用油紙固定一小時。
16取出切片即可食用。
小貼士
蛋白不能打到硬性發泡，否則蛋糕捲起的時候容易斷。
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