立春後，多給家人吃它，維C是蘋果9倍，才2元1斤，包餃子真香。特殊時期宅家不出門，每天都有時間研究美食。我發現，從大年初五到現在，我家一直沒吃餃子，準備今天吃頓餃子。家裡冰箱裡還有豬肉，但沒有青菜了，上次出去一趟購買的青菜幾乎沒有了。天冷更不愛出門了，加上特殊時期，能對付就對付了。為了吃餃子，我又去冰箱裡找了一圈，還真發現可以包餃子的食材，這食材營養沒得說，價格實惠才2元錢1斤，估計現在家家沒有綠葉菜，肯定會有它，因為很好儲存。
北方人冬天最愛吃的除了大白菜、蘿蔔就是它了，它就是土豆。可別小看土豆啊，土豆含有蛋白質、礦物質等多種成分，有“地下蘋果”之稱，所含的維生素C是蘋果的9倍。土豆有大量的膳食纖維，能寬腸通便，還能促進脾胃的消化功能，立春後給家人吃土豆餡餃子特別滋補。
用土豆包餃子，很少人這麼吃過，大家不妨試試。土豆與肉餡配合在一起，口感醇香軟糯味道出奇的好。下面跟琦哥看看土豆餡餃子是怎麼做的吧？
【豬肉土豆餡餃子】
【所需食材】豬肉、土豆、大蔥
【調料】食用油、姜粉、蠔油、雞精、精鹽、料酒
步驟一：土豆大約500克，去皮洗淨之後，用擦絲器擦成絲，放入清水中投洗掉表面的澱粉。
步驟二：鍋內燒水，水開下入土豆絲焯燙1分鐘，撈出浸泡在涼水中。
步驟三：土豆絲攥幹水分，放案板上切幾刀放入盆中。
步驟四：將色拉油拌在土豆中，鎖住水分防止土豆氧化。
步驟五：豬肉剁餡，加入適量精鹽、生抽、蠔油、雞精、蔥末、姜粉、料酒順一個方向攪拌均勻，然後分兩次打入少許涼開水備用。
步驟六：將肉餡倒入土豆盆中攪拌均勻成土豆餡。
步驟七：面提前和好，擀餃子皮包餃子。
步驟八：留出一頓吃的，剩下可以放入冰箱速凍上，再裝入保鮮袋保存，下一次省事了。
步驟九：鍋內放寬水，水開下餃子，經過點三次涼水之後出鍋即可，這一步家家都會不再多說。
煮好的餃子上桌，配上蘸料，尤其是臘八蒜，太香了。土豆餡餃子營養好，老人小孩吃特滋養，喜歡吃土豆的給家人包這餡餃子吃吧。
立春後，多給家人吃它，維C是蘋果9倍，才2元1斤，包餃子真香。大家好，我是琦哥說美食，每天都會分享美食菜譜與烹調技巧，歡迎大家關注。如果你喜歡這篇文章，請幫忙點贊、評論、轉發和收藏，對我來說是創作的動力噢。
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