在誕生中國第一個肉牛品種夏南牛的泌陽縣，目前悄然發生著夏南牛產業化發展方式的根本性轉變，夏南牛正由單純的品種優勢轉變為品牌優勢進而形成經濟優勢——
夏南牛“牛”起來
重要提示
夏南牛產業發展潛力很大，不能只搞養殖，要上深加工項目，延伸產業鏈；要注重品牌，通過謀劃規劃，把夏南牛打造成我省畜牧業的“名片”。
——省委書記盧展工
注重生產與市場的對接，打造品牌，提高附加值，努力培育具有競爭力的現代農業產業化集群。
——省長郭庚茂
中國第一個肉牛品種夏南牛在泌陽縣橫空出世。然而，“牛氣”的夏南牛一度沒有“牛”起來，並沒有如願賣出一個“牛”價錢。
2012年中央一號文件的三個“絕不能”（絕不能因為連續多年增產增收而思想麻痺，絕不能因為農村面貌有所改善而投入減弱，絕不能因為農村發展持續向好而工作鬆懈）發人深省；省委書記盧展工在省第九次1會上的報告中“全面實施建設中原經濟區、加快中原崛起河南振興總體戰略，持續探索不以犧牲農業和糧食、生態和環境為代價的新型城鎮化新型工業化新型農業現代化‘三化’協調科學發展的路子”催人奮進。
“河南創造”夏南牛何以沒有“牛”起來？如何執“牛耳”？
省委書記盧展工、省長郭庚茂先後蒞臨泌陽縣調研，他們的勉勵一語中的、高瞻遠矚。
如警鐘，似春雷。
7月6日，記者走進泌陽縣實地探訪，看到夏南牛已經走出“四平八穩”，“牛”勁十足，正奔“牛”景。
【“牛氣”與不“牛”】
2007年6月29日，農業部宣告中國第一個肉牛品種夏南牛在泌陽縣誕生。
“本地南陽牛最多能長到900公斤，而夏南牛體重最高1300多公斤。同時，夏南牛還有生長快、肉質細嫩的優點，耐粗飼，適應性很強。”泌陽縣畜牧局副局長祁興磊說。祁興磊帶領科研人員以法國夏洛來牛為父本、我國南陽牛為母本歷時20多年育成夏南牛，被譽為“夏南牛之父”。
據介紹，20世紀80年代初，隨著農業機械化程度的快速提高，加之市場對肉牛的需求增強，對役用黃牛的需求逐漸下降，改良提高黃牛肉用性能勢在必行。
泌陽縣作為首批黃牛人工授精推廣試點縣，率先建起了家畜改良站，開展了冷凍0人工授精技術推廣應用工作，利用夏洛來牛凍精改良當地牛，由此形成了大量的夏雜牛群，並且在部分母牛0現了級進雜交和回交牛個體。
1988年，河南省畜牧局組織有關專家，根據“市場需肉牛，群眾要效益，地方樹品牌，國家促育種”的發展理念，經過認真分析論證，提出了在泌陽縣實施導入法國夏洛來牛基因、改良南陽牛現存缺陷、培育肉牛新品種的戰略設想。
夏南牛通過三個世代雜交、四個世代的自群繁育和橫交固定培育而成。
夏南牛的育成，填補了中國沒有自己的肉牛品種的空白，開創了中國肉牛育種的先河，探索出了一套成功的肉牛育種經驗，改變了我國肉牛品種以國外引進品種為主的現狀，為肉牛產品進入高端市場提供了優良品種。
然而，好牛沒有賣個“牛”價錢。
“夏南牛是優質品種不愁賣。但是，與南陽牛價格差不多，在2009年至2010年時，夏南牛活牛一公斤售價也僅14元左右。”祁興磊遺憾地說。
肉牛養殖業是泌陽縣的傳統產業，夏南牛的培育成功，改變了當地的肉牛養殖格局。在泌陽縣的夏南牛交易市場裡，常年住著許多專為夏南牛而來的省外客商。
隨著肉牛產業化發展的不斷加強，溢佳香等一批牛肉加工企業入住泌陽縣。據統計，2009年，泌陽縣大、中、小型屠宰加工企業年總屠宰加工能力已超10萬頭。
一邊是夏南牛飼養戶因為飼養成本大、週期長、風險高、效益差而選擇放棄，大量宰殺母牛導致市場上牛源緊張，從而犢牛價格上漲，飼養成本又不斷攀升。
另一邊是一些大、中型屠宰加工企業的加工能力大、加工成本相對較高，在牛源緊缺又不想閒置的情況下，企業紛紛降低收購價格，導致飼養戶補欄積極性降至谷底、80%以上的設備能力閒置。
“肉牛深加工企業對牛身上不同部位的肉有著細緻區分，價位相差很大。目前國內市場上經過深加工的優質牛肉產品一公斤甚至可達數百元。”泌陽縣畜牧局局長趙太寬說，目前夏南牛在泌陽縣存欄近40萬頭，但因缺乏深加工企業，泌陽輸出的主要是活體牛，產品附加值低，眼瞅著好牛沒有賣個“牛”價錢，真讓人著急。
【“牛”急與“牛”招】
發展養殖肉牛業，可以有效地將大量粗飼料、農作物秸稈和食品加工副食品轉化為高品質的動物性食品，尤其是動物性蛋白。肉牛是反芻動物，食量較大，每天的糞便排洩也比其他的家畜多，故年產氮、磷、鉀也相應較多。大力發展肉牛養殖業，對農副產品進行“過腹還田”，這對減少環境汙染、促進生態農業持續發展、高效利用農業資源有著重要的現實意義。全世界畜牧養殖業較發達的國家，都很重視養殖肉牛的發展，它在畜牧業中的地位亦首屈一指。
全球看，世界發達地區牛肉佔肉類比例為一半以上，而我國僅佔10%左右。牛肉人均佔有量，世界發達國家在50公斤以上，世界人均10公斤，而我國卻不足5公斤，特別是南方一些地區不足2公斤。
2008年，農業部把夏南牛作為唯一在全國推廣的肉牛品種。國家畜牧業“十二五”發展規劃中，夏南牛又是唯一在全國推廣的肉牛品種。
目前，夏南牛已在全國推廣，除西藏、新疆和港澳臺之外，國內其他省區市均引入了夏南牛。
據瞭解，廣西武威縣已引進發展3600多頭夏南牛母牛，並以建設夏南牛核心種牛擴繁場入手，逐步建立夏南牛養殖基地，形成一條集養殖、種植、飼料加工、生物肥、深加工的完整產業鏈。湖南婁底市也已引進建立起一座擁有2000多頭夏南牛的養殖基地。
什麼是機遇？夏南牛的橫空出世就是機遇。
但是，機遇稍縱即逝。
2008年，省長郭庚茂在政府工作報告中明確要求，要大力推廣夏南牛。
我省是畜牧大省，如果只是滿足於提供原料，從畜牧大省到畜牧強省難以跨越。如果我們不緊緊抓住夏南牛橫空出世的機遇，“河南創造”夏南牛將很可能是他人的發展機遇。
2011年8月23日，省委書記盧展工到泌陽縣視察時指出，夏南牛產業發展潛力很大，不能只搞養殖，要上深加工項目，延伸產業鏈；要注重品牌，通過謀劃規劃，把夏南牛打造成我省畜牧業的“名片”。
2012年6月6日，省長郭庚茂蒞臨泌陽縣調研時要求，注重生產與市場的對接，打造品牌，提高附加值，努力培育具有競爭力的現代農業產業化集群。
市委書記馬正躍、市長劉國慶等領導也多次囑託，夏南牛是中國第一肉牛品種，要做好夏南牛產業發展這篇大文章，努力實現夏南牛從“第一品種”向“第一品牌”的轉變。
作為畜牧大市、農業大市的駐馬店，要成為“國人的廚房”，必須在深加工、品牌化上做文章。
這是時代的呼喚，這是歷史的必然。
【“牛”勁與“牛”景】
如何在高起點上實現新突破、再創新佳績？
享受國務院特殊津貼專家、國家肉牛犛牛產業技術體系專家執行組成員、國家肉牛產業技術體系駐馬店綜合試驗站站長、泌陽縣畜牧局副局長祁興磊說，泌陽縣夏南牛科技開發有限公司已與中融投投資基金管理（北京）有限公司、匯資鑫投資基金管理（北京）有限公司合作成立夏南牛科技開發股份有限公司，實現技術和資金的強強聯合，從夏南牛的初端繁育階段做大做強，保持在關鍵環節上的技術優勢。
夏南牛科技開發股份有限公司依託國家肉牛產業技術體系，與中國農業大學、中國農科院北京畜牧研究所等合作，從夏南牛營養標準的制定、分子生物學研究、疾病防控研究、高檔肉牛飼養試驗、屠宰與分級等方面，進行夏南牛擴群繁育、選育提高、高檔牛肉生產等研究，不斷提高夏南牛各項技術和生產指標。
中國農業大學、中國農科院北京畜牧研究所擬與夏南牛科技開發股份有限公司合作，在泌陽縣建立博士後流動站和大學生試驗實習基地。
位居中原的泌陽縣將成為舉世矚目的夏南牛優質高檔肉和雪花牛肉研究、開發高地，使夏南牛的牛肉品質進一步提升，成為全球高端牛肉產品。
在泌陽縣產業集聚區，河南恆都食品屠宰加工生產車間主體工程已全部完工。3000多平方米的待宰圈、屠宰區、產品加工區、排酸車間、分割車間、包裝車間、冷藏庫、冷凍庫、參觀通道等一個個功能區已見雛形，年屠宰加工10萬頭夏南牛的生產線將於今年9月份投產。根據項目規劃，除肉牛屠宰加工外，河南恆都食品還在泌陽縣雙廟、泰山廟、高店、楊家集4個鄉鎮建設4個規模在1.5萬頭以上的標準化育肥場。
河南恆都食品是由北京中恆集團投資興建，總投資21億元，專注於夏南牛養殖、深加工及產品銷售，建設輻射全國的精細牛肉加工基地和中國區肯德基、麥當勞的原料供應基地中國福喜食品工業園區。
在泌陽縣產業集聚區，浙江溢佳香正在更新調試夏南牛深加工項目的設備，計劃7月份投產，準備“東山再起”。
浙江溢佳香年設計加工夏南牛3萬頭，分割做冷鮮肉和進行深加工，產品銷往江浙滬一帶。
夏南牛的規模化飼養是深加工的基礎。泌陽縣依託中恆集團、溢佳香等企業，採取“公司+農戶”的模式，加快擴大夏南牛的飼養規模。
泌陽縣政府出臺鼓勵政策，凡飼養1頭能繁母牛補助100元；凡氨化秸稈進行秸稈“過腹還田”循環利用的，每立方米獎勵10元；凡本縣育肥場戶出售到指定的縣內屠宰廠的標準夏南牛育肥牛，每頭獎勵100元；凡年出欄1000頭的規模化育肥場，給予30萬元獎勵，政策引導社會各界積極創建夏南牛標準化生產示範區。泌陽縣計劃2012年存欄50萬頭夏南牛、出欄25萬頭，2015年存欄100萬頭夏南牛、出欄60萬頭。
泌陽縣正加快夏南牛產業化發展方式的根本性轉變，由單純的品種優勢轉變為品牌優勢進而形成經濟優勢，要使夏南牛立足中原、輻射全國、走向世界。
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