大家都清楚，除了工藝好選材好的小青柑是硬條件外，其實沖泡方法得當，也能發揮出小青柑的最大口感。
這些日子，我研究了一下。發覺小青柑的合味才是最重要的，也就是說，單純柑味重，或者單純茶味重，都不能稱之完美。比如我們平常見的多的沖泡方法：調控閥門法，捏碎泡法，九孔泡法。我覺得都會有所瑕疵。
好吧，我不廢話了，直接上主題。
1、器具的選擇
小青柑沖泡建議大家用蓋碗，或者是泡柑神器，熱水壺建議選擇長嘴壺。
2、沖泡方法
此方法，可能也有朋友會，但我發覺還是有好多朋友不知，我自己命名為隔山打牛沖泡法。
這個名字是因為沖泡時，是借柑面受熱吸水而逼迫茶膨脹一起出味。
重點在於，將小青柑小蓋揭開後，注水時不要直接衝擊頂端的茶葉，而是衝擊大開口的側面邊緣，請看下圖：
要點是：1、衝擊柑口邊緣。
2、第一泡茶為洗茶，合上蓋子等幾秒鐘，因為柑比較硬，我泡的是半生曬。第二泡為醒茶聞香，第三泡才開始正式品飲。
3、重點來了！！注水時候不能浸漫過柑口（為什麼？因為水浸過柑口處，茶味會先出來！）。比如看下圖！！
此沖泡原理是，因為柑和茶不同，茶味容易出，柑比較硬，需要泡泡。再者，如果整個注水漫過柑口，茶味會濃。而我們這次是讓柑受熱、吸水、迫使柑裡面的茶膨脹一起出味。
方法很簡答，沒有多麻煩。但是就是這麼一個小小改動，絕對會勝過你胡亂瞎泡的小青柑出湯。
我描述下口感，柑香和普洱茶味一半一半，相融均勻清亮，入口回甘爽滑，你能明顯感覺到柑和茶的和味！
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