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自從我到印度之後，微信上總會收到朋友們奇奇怪怪的問題。
他們問：“印度沒有餐具嗎？為什麼大家只用手吃飯？為什麼印度人喜歡邊說話邊點頭？印度街邊的牛怎麼沒有人管理？”
其中被問得最多的就是：“嘿，聽說印度飛餅超好吃？你有吃到正宗的印度飛餅嗎？”
在被問了無數次“印度飛餅好吃嗎？”的問題之後，想向大家說清楚“印度無飛餅”就成了我的一個執念。
印度飛餅在國內很受歡迎，我們常能在街頭看見印度飛餅的攤子，攤子上有印度大叔賣力的甩著餅，大家被這甩餅的架勢所吸引，不免要買一個嚐嚐鮮。
就像土耳其烤肉、韓國拌飯和美國漢堡等，飛餅成了我們對印度美食的第一印象，所以就造成了飛餅定是印度人民喜愛的食物的誤解。
到這裡我們就能理解印度真沒有飛餅，印度飛餅只不過是國內商家打出的噱頭而已。
剛到印度的我也抱著尋找正宗印度飛餅的心走遍印度的大街小巷，最後發現真沒得飛餅吃，但是，我找到了更多更好的餅！
在印度兩個月的生活，我從不怎麼愛吃餅星人晉級為吃餅達人，多虧了印度種類繁多的餅，才讓我找到了麵食界的新大陸。
那麼究竟哪些餅值得我們一吃呢？請看下文我心中的TOP 3
NO.1 Naan
記得到印度的第二天去餐廳吃飯酒店裡naan，當時肯定是覺得這餅叫“饢”真讓人感到親切，新疆的饢很好吃，同名應該不會差到哪裡吧！等我的naan端上餐桌真的沒有讓我後悔，餅是那種柔軟的口感，餅面上的黃油泛著誘人的光澤，雖然軟軟的但是很有嚼勁，麥香味和黃油香味在口腔裡一直迴盪。
如果你喜歡吃大蒜，請一定點一份 Garlic naan 蒜香饢，蒜香饢會在饢的基礎上撒上新鮮的大蒜粒，經過烤制蒜香包裹著麵餅，真的是致命誘惑!
NO.2 Paratha
Paratha 真的是我最常點的餅了，第一次吃paratha 的時候和朋友激動的歡呼：“這不是手抓餅嗎？終於吃到了熟悉的味道！” paratha 是將面抹上酥油分層做出不同形狀之後上鍋煎制，比起chapati這種不加油直接烙的餅會香很多。點餐時你可以選擇不加任何東西的plain paratha ，也可以選擇加入餡料的 pahratha ， 我最喜歡點的就是雞蛋 paratha 吃起來和國內的手抓餅像極了，喜歡手抓餅的朋友們來印度可不要錯過喔！
NO.3 Chole Bhature
Chole bhature 就像是中國的油餅，只不過會更加薄，經過油炸後它會充氣鼓起來，剛剛炸出鍋的cholebhature最好吃了，用你的手指輕輕的戳破，那層脆皮就會塌陷下去黏在下層餅皮上，這時候你就可以用手撕下一塊兒，然後沾著用Masala做的鷹嘴豆醬吃。
上面介紹的三種餅是我在印度覺得最美味且不容錯過的餅，當然除了這些印度還有很多好吃的餅。Chapati是印度最常見的主食，這種餅未去殼的小麥加工後，不加油烙制而成，薄薄的圓圓的，很有嚼勁，一般印度人喜歡用這個餅蘸著masala 吃。
另外，還有一種叫做samosa 印度咖喱角的麵食也很受歡迎，samosa 是一種三角形帶餡的油炸麵點，餡料一般是土豆青豆泥或者青椒餡，外層的面被油炸的酥脆，裡面的餡料辛辣刺激，值得嘗試！
今天“印度飛餅”的小趣聞到這裡就結束啦，希望大家能夠跳出“飛餅怪圈”而去發現更多的印度美食，如果有機會到印度一定要嚐嚐我TOP 3的餅喔!
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