導語：洗香菇時，別再用清水了，教你2個小妙招，髒東西小蟲子乖乖溜走
菌菇類食材是我們日常飲食中不可缺少的一種，香菇、金針菇、草菇等等，菌菇類食材自帶鮮香的味道，不管是炒菜亦或是燒湯都是不錯的選擇，不過我們都知道菌菇雖說是好吃，但卻不太容易清洗，這樣吃著當然不衛生了，尤其是香菇，外皮太過軟薄，一搓就容易掉皮，所以很多人便直接選擇不清洗，其實洗香菇也是有技巧的，直接用清水洗香菇難怪會洗不乾淨，我們只需要將其中的小技巧牢牢掌握到位，香菇便會被清洗得非常乾淨，髒東西和小蟲子乖乖就會溜走，這樣清洗乾淨的香菇，不管怎麼做，不僅是好吃，而且還特別衛生，下面我們一起學習清洗香菇的方法以及香菇釀蛋的做法。
香菇釀蛋的做法：
備用食材：香菇9朵，鵪鶉蛋6-9個，香蔥2根，生抽適量，黑胡椒粉適量，食鹽少許，清水少許；
製作過程：第一步，首先將香菇準備出適量，香菇放入事先加上食鹽的水中，浸泡一個小時，然後將香菇的根部給剪去，最後再用幹澱粉將其雜質給吸附乾淨，沖洗乾淨，控水待用；
第二步，香蔥1小把，摘洗乾淨後，控幹其中的水分，將香蔥切成蔥花，然後香菇和鵪鶉蛋的量需要相對應，在平底不粘鍋中添上適量的食用油，將處理好的香菇倒放入平底鍋中開始煎；
第三步，待小火慢慢將香菇煎至微微發軟的狀態時，在香菇的碗中磕入一個鵪鶉蛋，注意不要流出來了，然後按照這個方法依次做好所有的，將所有的鵪鶉蛋分別磕入香菇的碗中；
第四步，同時在其中撒上點食鹽調味，然後再淋入少許的生抽，稍微煎片刻，然後淋入小半碗的清水，並且加上鍋蓋，開始燜煮，具體的時間根據實際的情況來定；
第五步，直到將鵪鶉蛋燜至蛋黃凝固的時候，即可將鵪鶉蛋盛出擺放在盤子中，撒上蔥花和黑胡椒粉點綴，即可上桌。
小編總結：香菇可以說是一種食用和藥用皆佳的食物，其中富含多種營養元素，被稱為是“菇中皇后”，適當吃香菇對於增強免疫力、健胃等都有一定的幫助，而且香菇的烹飪方法也比較多樣，可以做成各種各樣的美味食物，尤其是與鵪鶉蛋的搭配，更是可以讓人充分享受美味，鵪鶉蛋本就有著“動物中的人參”的美稱，可見這道菜的營養價值是有多麼的豐富，這樣做的食物，不管是大人還是小孩都可以放心吃，而且這道菜的做法還非常簡單，相信對於新手來說也可以輕鬆做出來。
烹飪小技巧：
1、準備好的香菇，先不要去根蒂，直接放入在清水中，然後在水中加上點食鹽，讓香菇在淡鹽水中浸泡1個小時，食鹽本就有著殺菌的效果，這樣做也是為了讓其中的小蟲子和雜質可以乖乖逼出來；
2、浸泡好的香菇，便可以用廚房剪刀剪去根蒂了，控幹水分的香菇，加上點幹澱粉，用手將澱粉和香菇抓拌均勻，使得香菇的每一個部位都可以粘上澱粉，這樣做是為了利用澱粉很好的吸附作用，將逼出的小蟲子以及髒東西給吸附掉，最後在用清水仔細沖洗乾淨，雜質便會乖乖溜走了。
用清水洗香菇，難怪會洗不乾淨，將上面的2個小妙招掌握到位，香菇的髒東西和小蟲子乖乖就能溜走，如果你認為這個方法還不錯，歡迎收藏學著做！
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