GerrardTorres
其實大河南最好吃的麵食，是和胡辣湯搭配的水煎包，這個水煎包在整個黃淮流域都很常見。但大河南做的味道真不錯，和胡辣湯相得益彰，和徐州地區的辣湯也非常絕配，即使是配上稀飯，也很好吃。
作為早點來說，水煎包的口感，說的言重一點，可以秒殺天下早餐，吃的是讓人慾罷不能，它的口感比河南本土麵食，比如燴麵、蒸麵條、大包子、饅頭、花捲還要好吃，當然口味因人而異。
經典的水煎包用的五花肉粉條韭菜，核心佐味料是五香粉，發麵劑子，水油相煎炸，主要水煎，不油不膩，咬一口，脆而不老，暄軟有筋，韭菜五花肉、粉條的完美融合，只一口就唇齒生香。即使不用肉餡，用韭菜粉條餡兒，都能吃得人讚不絕口，河南水煎包就是那樣完美！
吃膩了豬肉餡兒，可以嘗試下牛肉水煎包，做法與豬肉一致。河南任何一個地方，都能找到好吃的水煎包。鄭州，駐馬店，平頂山，碭山，周口各個地區，水煎包都是標誌性的存在，大眾喜聞樂見的美食。
河南水煎包比起南方地區的生煎包，優點是不油不膩。生煎包子，太過重油，還有肉皮凍湯汁，儘管也很美味，但吃多了發齁！
水煎包就不是這樣，不油不膩，香氛低調而不張揚，口感滿足南北需要，麵皮既不像灌湯包那樣剔透，死麵，也不像鍋貼那樣餡料香氛外漏。
水煎包披上金黃的外衣，就像一道明媚的陽光，要面子有面子，要裡子有裡子，實實在在。絕對是大河南極其突出的一道美食！河南的陽光照耀著我們，每個人都喜歡水煎包！請君一嘗！
最後值得一提的是，不要想到麵食就想到麵條，饅頭，大餅等。餃子，餛飩，抄手，各種包子都屬於麵食。水煎包就是河南的名吃，沒有最好吃，只有相對更好吃。
樓蘭餐廳老王
我來回答這個問題。
作為一個豫東人，從小到大，我的主食主要是饅頭和麵條。特別是中午，如果說我吃了“兩碗飯”那就是指兩碗麵條。
麵條的做法有很多，包括撈麵、熗鍋面、燜面、炒麵、糊塗面、粉漿麵條等。按照我的習慣，喝酒之後要吃湯麵條，特別是糊塗面、糊湯麵、熗鍋面之類的，感覺既舒服又飽腹。
在這裡我向大家推薦一款“耿氏手擀糊塗面”。這個面有幾大特點：第一，是手工擀制。第二，是高湯下的面，湯香。第三，碗裡放的有花生碎，有嚼頭，也生香。第四，碗裡面放的有芝麻葉。據說，這個面是在流傳千年的配方基礎上改良而來的。
健哥逛吃鄭州
當屬水煎包最好吃，剛出鍋的，兩分鐘之內吃！
西豫興古方水煎包發源於鞏義河洛，已榮獲國家 知識產權專利局頒發二十多項專利證書。幾代人執著追求口感的巔峰，味道的極致！老面發酵和麵做外皮，以肥瘦三七比例新鮮牛肉和大蔥，拌入近五十餘種香料配比熬製提味的秘製料油，手工打製牛肉餡，急火煎烹，外皮焦脆，裡餡綿軟，口齒留香！
西豫興古方水煎包
當然是我們河南的燴麵啊！尤其是傳統的單鍋燴麵。
最近幾年出現了好多高檔的河南燴麵如蕭記燴麵，海鮮燴麵等等，好像吃的不是燴麵，而是吃裡邊的食材。
我認為最正宗的還是街邊開十幾年，二十幾年的小店的，遵守傳統手法，自己熬製的高湯，香噴噴的羊肉，放點粉條，海帶，鵪鶉蛋，再加上勁道的麵條，最後撒上點香菜，吃的時候放點辣椒油再好不過了。
強烈推薦鄭州第五人民醫院（火車站西廣場對面那個醫院）後門有一條街——康復前街，這條街上有一家燴麵超級好吃！涼菜也很不錯，兩個人吃，每人一碗燴麵，一盤涼菜，滿足你的味蕾與胃。尤其是冬天去吃，吃完之後覺得渾身暖暖的，幸福感十足，夏天吃完感覺是酣暢淋漓。不同季節不同感受，同樣的滿足感。
好久沒去那個地方吃了，也沒有留下照片，很是遺憾。
天堂的定盤
老式燴麵的典範☞鄭州市冉屯路可口齋鮮湯燴麵始創於1988 ✔一碗老湯情，匠心三代人。
饕餮法師
涼麵條子打雞蛋
心在移動夢在連通
自己家做的，甭管什麼面就是最好吃的面...
因為，這是家的味道！
勇哥LY
燴麵，蒸麵條，都很棒。
紙因為你
蒸麵不錯!
漢城冬子
都好吃
