【蝦仁炒白菜】
食材：白菜，蝦仁，油，鹽，姜，蒜，蔥，生抽
製作方法：
1、蝦去殼，去沙線，待用，白菜洗淨，切塊。
2、蔥切粒，蒜末薑末待用。
3、起油鍋，燒熱，下蒜瓣和薑末爆香。
4、下蝦仁炒到變色，蝦仁裝盤，鍋內餘油，加熱。
5、下白菜梗翻炒至軟，下白菜葉。
6、翻炒至軟，加適量的鹽，翻炒均勻。
7、倒入蝦仁，點入少量生抽。
8、翻炒均勻後，撒上蔥粒，裝盤開動。
【鳳梨蝦球】
食材：蝦，菠蘿，鹽，澱粉，糖，白醋，料酒，蔥，姜
製作方法：
1、新鮮的海蝦去頭剝殼，用針挑去沙線。
2、蔥姜切用料酒、蔥姜醃製蝦仁一段時間。
3、菠蘿去皮，菠蘿肉切成小塊。
4、用淡鹽水浸泡一段時間，取部分果肉榨成汁。
5醃製好的蝦仁，擇去蔥姜，在幹澱粉裡裹一下，放到溼澱粉裡滾一下。
6、鍋裡油燒熱，大火燒至六七分熱。
7、下鍋炸制，炸蝦仁的時間要短，防止蝦仁炸老 撈出後，再復炸一遍。
8、鍋裡放一大勺糖，小火加熱，倒入菠蘿汁，加入適量鹽和半勺白醋，加入幾滴香油。
9、等汁熬濃稠，冒著小泡泡時，倒入菠蘿和蝦仁翻炒均勻即可出鍋。
【蝦皮冬瓜】
食材：冬瓜，蝦皮，油，鹽，蔥，姜
製作方法：
1、冬瓜切片，蝦皮漂洗乾淨，蔥和姜切末。
2、熱鍋熱油先下蔥，緊接著下冬瓜。
3、翻炒變色加少許鹽調味。注：蝦皮一般都有點鹹，鹽不要用多了。
4、下蝦皮和姜，舀一勺子水入鍋。
5、蓋鍋燜2分鐘，見到略有湯汁就可起鍋裝盤。
【清炒山藥片】
食材：山藥，油，鹽，青椒，紅椒，花椒，蒜，香油
製作方法：
1、山藥去皮洗淨，切成薄片，青椒、紅椒分別洗淨切片。
2、山藥放入沸水鍋中稍焯水。
3、鍋內放油，下花椒炸出香味，撈出丟掉。
4、加姜爆香，加入青椒和紅椒。
5、加大蒜煸炒，放入山藥片翻炒。
6、加入少許水、鹽翻炒，滴入香油翻炒均勻即可。
【苦瓜炒蛋】
食材：苦瓜，雞蛋，香菇，蒜，洋蔥，胡椒，鹽，食用油
製作方法：
1、準備好苦瓜、水髮香菇、雞蛋、洋蔥、蒜。
2、苦瓜洗淨、去瓤切片；香菇切片；蒜、洋蔥切絲備用。
3、雞蛋打散，加鹽拌好。
4、鍋中油熱，下雞蛋滑散，盛起備用。
5、鍋中餘油爆香洋蔥、蒜。
6、倒入苦瓜翻炒。
7、加入香菇，加鹽，炒勻。
8、倒入雞蛋，加胡椒炒勻，調好味盛入盤中。
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