惊蛰，是二十四节气中的第3个节气。惊蛰到来，万虫苏醒，民间流传有“惊蛰吃了梨，一年都精神！”的民谚。因为梨和“离”谐音，惊蛰吃梨，寓意让病痛远离身体。惊蛰吃梨，是一种寓食于节的民俗传承。
惊蛰时节乍暖还寒，天气反复无常，很容易使人出现喉咙不适、咳嗽。梨被称为“天然的矿泉水”，是润燥的不二之选。可以生食、蒸、榨汁或者煮水。今天给大家介绍的银耳雪梨山药糖水，银耳和雪梨搭配，特别滋润，山药除了给这款清爽的糖水增添了一点软糯的口感，还能助益脾气，增强体质，抵御病菌的侵袭。下面就跟着我看一下这个糖水怎么做吧。
银耳雪梨山药糖水
食材：银耳 5克，雪梨 1个，山药 2段 ，枸杞 15颗，冰糖 2块
1、先用清水把银耳泡发，然后把水倒掉，剪掉银耳黄色的根部，再把银耳撕碎，这样可以增加银耳的斜切面，撕得越碎，接触面积越大，银耳出胶更快更多，全部银耳撕碎后用温水继续浸泡1个小时，浸泡好后要连同浸泡的水一起倒入锅内！
2、锅内放入清水，水量不要太多，否则胶质会被冲淡。把银耳放入锅内，大火煮开后小火慢炖1小时，这样银耳的香味保存的更浓，营养不会流失。
3、银耳熬到1小时后，用勺子舀起看看，汤水变黏稠了，我们开始准备其他材料。将雪梨去皮，去芯，然后切成小块。
4、戴上手套把山药皮削掉，防止山药的黏液接触到皮肤，会很痒，把去皮的山药也切成小块。
5、将山药和雪梨都放入锅里，和银耳一起继续煮30分钟。先大火煮开，再转小火。
6、最后撒上一把枸杞和冰糖，冰糖融化就可以开始享用了。冰糖的分量大家自己调整，喜欢吃甜的可以放多点。
一锅滋润清甜的银耳雪梨山药糖水就做好了，大家喜欢吗？
小煮意：
煮银耳的时候，不建议用隔水炖盅来炖，那样费时又耗电。银耳的出胶情况，也会和银耳的质量有关系。
看了小编给大家分享的做法，你学会了吗？如果你有不同的看法，可以在下方的留言板和大家一起讨论。喜欢美食的朋友们可以关注“有点煮意”，小编每天都会分享不一样的美食菜谱。本图文作品系“有点煮意”原创，您的关注、转发和评论对有点煮意是最大的鼓励和支持，严禁不良自媒体盗用，盗用必究！
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