今天和大家分享一道用魚籽和魚鰾的做法。首先將魚籽清洗乾淨，去除魚籽上的黑膜和魚油，將魚鰾也清洗乾淨去除上面的油和黑膜，將魚鰾裡的氣體捏去，魚籽倒入碗中。
姜切成末，蔥切成蔥花，一起倒入魚籽中，加入少許料酒，攪拌好後，加點鹽醃十五分鐘，（鹽要少放點，或者不加鹽，加少許生抽也可以）然後將魚鰾裡也放入點料酒，鹽，抓捏一下。
取鍋燒油，待油熱，倒入瀝乾水份魚鰾，中火慢煎，其實魚鰾挺好煎制，只是有點會炸油，小點火就可以了，多翻動它就不會貼鍋，比煎魚要簡單些。
煎至魚鰾微微範黃，加入料酒，繼續燒至無水分，加入老抽，生抽，蔥花，八角，少許水，燒開後倒出備用。
然後打入兩個雞蛋放入魚籽中，用筷子攪勻，熱鍋熱油，倒入魚籽，中火煎至魚籽兩面金黃，倒入魚鰾，加入一小勺雞精，蠔油，少許老抽，胡椒粉大火燒開，取一沙鍋，放入少許食用油，將洋蔥切成絲平鋪底部，倒入魚籽魚鰾，上面撒上青紅米辣椒，燉十分鐘，最後撒上蔥花，即可享受美食啦。今天的美食就分享到這裡，謝謝大家的閱讀與評論。
小貼士：魚籽，養眼明目、美容養顏、增強免疫宜少年兒童、身體虛弱、抵抗力較差、長期用眼人群忌消化功能欠佳者、腫瘤患者、有炎症者魚籽是魚卵醃製或乾製品的統稱，在沿海地區產量較大。有很高的營養價值，含有卵清蛋白、球蛋白、卵類粘蛋白和魚卵鱗蛋白等人體所需的營養成分，有利於促進發育、增強體質、健腦等作用。因魚子富含膽固醇，老年人要少吃
魚鰾：魚鰾就是俗稱的魚泡，內含空氣，可以使魚調節身體的密度，在水中上升或下沉。適宜腎虛之人滑精遺精、帶下者食用;適宜產後血暈者食用;適宜食道癌、胃痛者食用;適宜腦震盪後遺症者食用;適宜腎虧腰膝痠痛者食用;適宜痔瘡之人食用。魚鰾味厚滋膩，忌：胃呆痰多、舌苔厚膩者忌食;感冒未患者忌食;食慾不振和痰溼盛者忌用。
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