我國的櫻桃品種繁多，而我們種植大櫻桃最先選擇的就是品種問題，別看櫻桃上市的季節短，但櫻桃分為早、中、晚三個時期成熟，按照顏色可分為黃色、紅色，紫紅色、深紅色，多達幾十個品種，但對於我們種植戶來說很容易挑花眼。
隨著國民生活水平的提高，現如今消費者挑選櫻桃都選擇果實個頭大的品種，並且甜度高，口感好；像果實個頭小、有畸形果的，口感帶酸味的已經到了無人問津的地步，在今年採摘的末期，果個小、口感差的品種都到了無人採收的地步，主要原因就是市場價格不如人工價格貴。
一說起大櫻桃可能很多人都想到了美早，美早是一個美國品種，在90年代引進我國，以及佔據我國市場近八、九年之久，並且價格穩定，一直居高不限；之所以能獲取消費者的認可，就是靠的果實的品質，個頭大、口感甜，並且如今的美早已成為我國大櫻桃的代名詞。
不管是早熟、中熟、還是晚熟品種，個頭大、顏值高、口感佳的品種才能收到消費者的認可；早熟品種可以選擇福晨、俄羅斯8號，齊早、羅亞明與羅亞理；中熟品種可以選擇美早、布魯克斯、薩米脫、桑提娜、魯櫻3號、瑞德；晚熟品種可以選擇波爾娜、柯迪亞以及塔瑪拉。
種植櫻桃我們一定要因地制宜的選擇，適合自己的才是最好的，西北地區種植大櫻桃結出的果實甜度高，主要原因是海拔高，晝夜溫差大，日光照時間長，果實在市場具有優勢；內陸地區種植晚熟品種要做好防蠅措施，防止果蠅侵害果實；南方地區可以選擇需冷量低、休眠期短的品種，羅亞明與羅亞理，齊早、魯櫻3號、瑞德、U2-7；U2-7是一個黃果櫻桃，個頭大、耐貯運，掛果時間長，採前不落果，是一個鮮果銷售與搞採摘園兼用的品種。
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