在農村，基本上家家戶戶都會在菜園子裡面栽上一小片韭菜，想吃的時候就割上一點，不管是用來包餃子還是做餡餅都挺好吃。農村菜園子裡面的韭菜基本上都是露地栽培，這是最傳統也是最為經濟的栽培方式，現在我就將它的育苗和栽培技術分享到這裡。
一、育苗
1、育苗與定植時間
以陝西關中地區來說，韭菜的播種時間一般都在春季三月的上旬到四月的上旬，移栽定植時間在六月的下旬到八月的下旬，採收的話要到第二年的三月中旬以後。當然，除了春季播種以外，也可以在秋季播種，等秋播必須滿足幼苗在越冬前能長出三到四片真葉，否則韭菜幼苗過小，抗寒能力差，容易受凍。
2、苗床準備
用來育苗的苗床，最好是土壤肥沃，土質疏鬆、透氣性好、排灌方便的沙壤土，沙壤土起苗時不容易傷根，能較好的保證韭菜移栽的成活率。苗床選擇好以後，每畝施入腐熟的農家肥4000到5000千克，並深翻耙平，這裡要注意韭菜的幼苗出土能力比較差，因此尿床的土一定要整的細碎均勻，儘量減少大的土塊存在。
3、播種
播種方式有撒播和條播兩種，撒播工序簡單，速度快，但起苗移栽時不方便，所以我們就採用條播的方式進行播種。播種前先給苗床內澆足底水，等水完全下滲以後，每隔10cm 左右開一條深2cm、寬2cm 左右的淺溝，隨後將種子撒在淺溝內，上覆1cm左右厚的細土。
4、苗期管理
韭菜的苗期管理主要分為澆水，施肥和除草，韭菜種子的種皮比較堅硬，保水能力差，再加上頂土能力弱，所以要保證土壤的溼潤，韭菜才能正常出苗。因此在播種以後，要小水勤澆，一直保持土壤的溼潤。施肥方面，待幼苗長至十公分左右高時隨水追上一部分尿素，促進幼苗的生長，得幼苗長到15公分以後，就適當的控水控肥，否則幼苗貪青徒長會因為過高過細而發生倒伏。除草方面，一旦發現雜草，就及時清除，除草時，最好用鋤頭，這樣也達到了鬆土的目的。
二、移栽
1、起苗
春播後的韭菜，一般生長六七十天以後就可以進行移栽了，移栽前先給苗床澆水，讓水滲透土壤，這樣起苗時不容易傷根。起苗時應儘量避開氣溫較高的中午，這樣蒸發量小一些，要記得起苗後儘量當天就移栽完畢，否則成活率無法保證。
2、定植
定植地的選擇與苗床地的選擇相同，都要土壤肥沃，土質疏鬆的沙壤土，提前施肥翻耕。移栽方法我這裡推薦小叢密植，每叢6到8株韭菜，叢距保持在十公分左右，使用寬窄行栽，寬行15公分左右，窄十公分左右，寬窄行相互錯開。小叢密植主要優點是管理方便，好除草。
三、栽後管理
1、水肥管理
移栽以後的韭菜，及時澆定植水，讓根系與土壤緊密結合。緩苗以後再澆上一次水，同時隨水追施一點尿素。進入夏季以後，一般都會高溫多雨，這時候視情況而定，如果雨水多的話，不僅不需要澆水，還要注意排水防澇。進入秋季以後，韭菜到了生長的最重要時期，這時候你七到十天澆一次水，並且隨水追施尿素。
2、除草
韭菜地的雜草特別容易滋生蔓延，尤其是在夏季高溫多雨的季節，這時候的氣候條件適合雜草生長，他們會生長的非常旺盛，與韭菜爭奪陽光和水分、肥料，因此要及時進行除草，除草儘量採用人工。
四、採收
為了保證韭菜後期的產量，一般情況下，第一年移栽後的韭菜是不進行採收的，而是讓韭菜聚集營養，好在後期發力。一般到了第二年的入春以後，就可以進行採收了，因為韭菜一年內可以多次收割，所以在每一次收割以後都要注意追肥澆水，地韭菜提供足夠的養分，讓它能再次長起來。
以上就是韭菜露地韭菜的育苗與栽培技術，你學會了嗎？我是搬磚的農村娃，關注我瞭解更多的蔬菜種植知識。
閱讀更多 搬磚的農村娃 的文章
