香辣豉香回鍋肉
材料： 五花肉、蒜苗、大青椒、大蔥、姜、蒜、豆豉、豆瓣醬、生抽、白砂糖或者甜醬、雞精；
做法
1.先將五花肉的皮放在熱鍋裡烙一下， 除去未剃乾淨的毛。然後用水將肉煮熟，用筷子可以插穿即可。
2.只是想告訴小夥伴，上好的五花肉真的是有五層的哦，層次分明很漂亮，兩層瘦肉兩層肥肉一層糯糯的皮。配料準備齊全，這裡是蒜苗，大蔥，豆豉，蒜，姜；
3.豆瓣醬是回鍋肉必不可少的調味料。待油溫熱後加入蔥薑蒜，豆豉，豆瓣醬爆香，再加入切好的回鍋肉片爆香出油，同時加入青椒蒜苗。需要注意的是豆瓣醬本身有鹹度所以酌情加入少量生抽即可，少量白糖調味。如果有甜醬可以換成少量甜醬。最後加入少許雞精裝盤即可。
萵筍燜臘肉
做法
1.把臘肉侵泡5小時，洗淨，用蒸鍋蒸熟
2.撈起涼透切成2釐米長的段
3把萵筍去皮切好
4.辣椒切段、蔥姜切末
5.熱鍋，下臘肉翻炒出油
6.下大蒜末、辣椒炒出香味7.下萵筍翻炒均勻8.加少許鹽和醬油
9.翻炒均勻，加鍋蓋燜小火5分鐘
10.加雞精翻炒2分鐘即可。
涼拌菠菜
所需食材：菠菜500克，花生豆2把，鹽3克，生抽2勺，醋1勺，蒜末適量，香油少許，食用油適量
做法：
1. 菠菜去除根，洗淨。
2. 鍋中放水，水開後放入菠菜焯至變色後撈出。以去除草酸。
3. 鍋中放適量食用油，涼油放入花生豆，中小火，用筷子不斷扒拉，花生豆變色皮裂開，盛出，撒上1克鹽拌勻。
4. 將焯好的菠菜切成小段，加入鹽2克，生抽2勺，醋1勺，蒜末，香油少許，拌勻。加點蒜末和醋很好吃哦。
5.倒入炸好的花生米拌勻即可。
香辣魚丁炒芸豆
材料：龍利魚柳1條、芸豆80g、木耳適量、泡椒適量、泡子姜適量、蒜適量、蔥適量、鹽適量、生粉少許、雞精少許料酒少許、蛋清少許、植物油少許、郫縣豆瓣醬適量
做法1、準備好所需的食材。
2、提前將木耳泡軟，撕成小朵，放入鍋中煮透，撈起瀝水備用。
3、將泡椒、蔥切小丁，泡子姜和蒜切末。
4、將龍利魚柳洗淨後，用廚房紙巾吸乾水分，切成丁，加鹽、蔥花、泡子薑末、料酒、生粉、雞精和少許蛋清抓勻，最後加入一小勺植物油拌勻，醃製片刻。
魚丁加入植物油的目的是鎖住魚肉中的水分，使其口感更加嫩滑。
5、將芸豆洗淨後，切成跟魚丁大小一致的塊。在鍋中放入適量的水，加適量的鹽和少許植物油，將芸豆煮熟，撈起後備用。
6、油鍋燒熱後，轉小火放入郫縣豆瓣醬、泡椒、蒜末、蔥花焙出紅油和香味。
7、放入魚丁翻炒，
8、待魚丁變色後，加入煮熟的木耳和芸豆，放適量鹽翻炒入味。
9、最後撒蔥花出鍋。
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