對於現代人來說，一日三餐似乎是再正常不過的事情，只要到了固定的時間點肚子就會自動感到飢餓，但是你知道嗎？其實在古代一日兩餐才是他們最主流的用餐概念喔！
從最遠古的時候來看，當時的人們是飢則求食，飽則棄餘，等到肚子餓了才會進食，而定時用餐的觀念則是在上古商代時便逐漸形成，到了先秦時期則出現了兩餐制，人們會在早上的7點到9點（辰時）吃一天的第一餐朝食，又稱為饔，並在下午的3點到5點用當天的最後一餐餔食，又稱為飧。但如同現代對於三餐的觀念，當時的古人也認為早餐也就是他們的朝食，是一天最重要的一餐，因此菜餚通常都會是現做的飯，而傍晚則多是吃早上所剩下的料理。
而只吃兩餐的原因是因為古人大多都養成了日出而作，日落而息的生活習慣，再加上朝廷下令實施宵禁，不準人民夜晚在外遊蕩，因此人們通常早早就進入夢鄉，無須再多吃一頓飯，此外當時的百姓普遍都十分貧窮，可以吃到東西就已經是十分幸福的事情了。
只吃兩頓飯的時間安排
在古代，沒有早中晚三餐，只有朝食和哺食，也就是一早一晚的意思。
這種習慣的形成和古時候的作息和生活有很大的關係。古時候，日出而作、日落而息，也就是天亮起來幹活，天黑就睡覺了。
不僅是需要辛勤勞作的普通大眾這樣，連皇帝和大臣們都是這樣的，古人們基本上在六點之前就已經起床了，皇帝上朝就是這個時間，大臣們五點就要起床。早飯的時間大概是上午9點多的樣子，太陽到達天空東南角的位置時開始吃飯，也就是9點多。
吃過早飯之後就要開始一天的工作了，沒有中飯一說，所以早飯是要吃飽的。那麼，晚飯什麼時候呢？
晚飯的時間大約在下午4至5點之間，吃完這頓飯以後，基本上就要準備睡覺了。而且古時候的人是沒有所謂的夜生活的，大晚上在街上瞎逛是不行的，被抓住可就慘了。
一日三餐是什麼時候開始的呢？
宋朝開始，經濟日益繁榮，取消了宵禁政策，夜生活豐富起來。這就意味著晚上可以出來瞎逛了，那麼，睡覺的時間也就推遲了。那麼，一日兩餐的習慣已經滿足不了需求了。想想也是，下午四五點吃飯，晚上逛逛街之後，到睡覺的時候肚子不餓才怪。這時候宵夜開始流行起來，連皇帝都喜歡喝點羊肉湯。那麼，一日三餐又是從何時開始形成的呢？事實上，在平民百姓一日兩餐的時候，當時的權貴人士就已經是一天吃三餐了，但他們的第三餐多是類似於現代人的宵夜。然而一日三餐真的開始普及於民間則是在隋唐時期，而中餐的重要程度也逐漸取代了朝食，但兩餐制仍在部分地區流傳並沒有就此消失。
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