辣燉雞叉骨
配料：
雞叉骨 400克、蔥 10克、姜 5克、幹辣椒 5克、生抽 5克、水 適量、精鹽 適量、白糖 9克、花生油 4克
烹飪步驟：
1.薑切片，蔥切段，幹辣椒切段。
2.雞叉骨用水洗淨，瀝乾水份。
3.鍋中放入水，燒開，放入雞叉骨焯水，撈出瀝乾水份，備用。
4.鍋中放入油，油熱後，放入糖炒至糖變色。
5.加入焯過水的雞叉骨，翻炒均勻。
6.加入薑片，蔥段，幹辣椒。
7.加入生抽，適量水，大火燒開，轉中小火慢燉15分鐘。
8.最後加入鹽調味，大火收汁。
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