隨著疫情逐步好轉，南京已經有不少餐飲企業陸續復工，其中一些符合條件的餐飲企業，也已經恢復了堂食。特殊時期，餐飲企業恢復堂食該怎麼做，需要具備哪些條件，客人就餐時又該注意些什麼呢？
【配10天防疫物資 營業場所要通風】
3月6日上午，記者來到南京市雨花臺區鬱金香路的一家餐飲企業，這家酒店今天正式獲准恢復堂食，當地市場監管局的執法人員來到現場，對企業恢復堂食進行核查、備案。
店長表示：防控的物資都按照10天來匹配，84消毒液都是5升一桶，口罩等所有的東西全部按照10天的量準備。一共9個從業人員。
按照南京市《關於進一步優化餐飲行業疫情防控措施加快復工復業工作指引的通知》，餐飲企業恢復堂食，必須具備良好的自然通風條件，但是，執法人員在核查過程中發現，酒店的一個包間不符合要求：窗戶打不開。因為無法通風，所以這個包間被封閉停用。
【10人包間只能坐5人 實行分餐制】
記者瞭解到，這家餐飲企業共有13個包間，按照市場監管部門的要求，對外開放的有6個，其中，可以坐10人的包間餐位只擺放了5人的餐位，每個餐位的間距都在一米左右，客人就餐時實行分餐制，且需要提前預訂。
店長表示，已準備了一批分餐制的餐盤，所有的菜品單個地分盤，包括冷菜、所有熱菜的菜品、點心、主食，上桌有專門的分餐制餐盤。
【消費者“碼”進店 就餐要實名制】
記者看到，因為第一天開放堂食，這家酒店的午餐只有一桌4位客人的預訂，當天的晚餐並還沒有客人預訂。酒店負責人告訴記者，目前，他們店裡同一就餐時段的包間不翻檯，中午使用過的包間徹底消毒後晚上才可以使用。
客人進店消費，也要守“規矩”，測體溫，查看“寧歸來”的碼，間隔1.5米站，登記實名。“你們現在要求這麼嚴格啊！” 顧客說。“那必須的，對大家都好。”
除了測量體溫和實名制，酒店還在醒目位置張貼了客人就餐的注意事項，並對客人進行了相關提醒：不得近身敬酒，不得大聲喧譁，請勿互相閒聊，請勿聚眾打牌。請大家保持距離。
【錯峰執法 強化事中、事後監管】
記者瞭解到，對於餐飲企業恢復堂食，目前南京市各區的政策不盡相同，但首要條件是必須通過復工復業的申請備案，在此基礎上，必須對營業場所、設備設施、餐飲用具進行一次全面消殺和安全檢查。規範就餐安排，減少桌椅擺放並實行分餐制。
南京市雨花臺區市場監管局雨花分局主任科員張國平告訴記者：“批准堂食以後我們會加強監管，加大力度，錯峰監督，白班根據他們餐飲的時間檢查，晚餐我們也會加班加點。週六週日也安排人員加班。”
如果從事餐飲的你也打算復工，建議先聯繫當地市場監管部門，瞭解下復工的相關要求和條件。提醒大家，如果您已經準備出去吃飯了，那可一定得守好規矩。
(江蘇廣電融媒體新聞中心記者關瑋瑋、楊榮 報道)
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