大多數深圳人都有二個家。
深圳在這頭，故鄉在那頭。
連繫她的，其實就是一種刻骨銘心的味道。
滿滿的味道其實也是一段長長的記憶。
他可以是親情、愛情、同學情等，甚至是與發小上樹掏鳥窩下小溪摸魚這樣一個小片段；也可以是一道真正的美味，媽媽煮的菜，小巷的米粉店以及開牆破屋的大排檔。
我的老家在衡陽，湘南的一座老城。
這裡沒什麼好驕傲的。我的印象中，歷史在這裡曾上演過二個悲情戲碼。
一個是“衝冠一怒為紅顏”的吳三桂在這裡建都，所以這裡現在還留言司前街、後宰門這樣的街名。
另一個就是衡陽保衛戰，國軍44軍以一敵十，重創日軍，最後還是悲劇收場。這些都是過去的事了。
因扼守京廣、湘桂線之咽喉，自古以來，商賈遊人如織，這裡曾是湖南的第二大城市，湘南第一城。
外地人對這個城市最深的印象，可能來自於武廣高鐵上的廣播介紹。
當高鐵即將停靠衡陽東站時，廣播中會播出這樣一段介紹：“衡陽是土菜之鄉……”
也不知道衡陽是怎麼拿下這頂帽子的，但曾有幸與長沙一資深吃貨有過討論，其也承認衡陽土菜為一絕，又以衡東土菜為最，衡東縣為衡陽市轄下，也就是十大元帥羅榮桓的故鄉。
說到吃，誠然如我等遊子，回家要務之一，饕餮是免不了的，且要專找街角巷尾的大排檔。
但說到這個城市的吃，《舌尖上的中國》也為它做過推介，片子中關於衡陽的有二個片段：一個是衡陽魚粉，一個是衡南冠市。
在衡陽，你要問什麼早餐最火，答案毫無疑問是“衡陽魚粉”。
魚粉興起也就是這20多年的事，之所以後來居上成為衡陽人的新寵，受大家廣泛的歡迎，因為味道微辣鮮美、湯汁純白濃稠而深受重口味的當地人喜愛。
以至於在衡陽經常可以見到，在貴賓到來，東道主都經常不讓貴賓在賓館用早餐，而是帶到魚粉店，熱情為遠方的客人點上一碗魚粉。
衡陽魚粉重在味道，但遠遠算不上精細，比如魚沒去骨，魚湯的配料也不夠標準化，每家店都有細微的區別，在一些店，又衍生出魚頭粉和魚肉粉。
而衡南冠市在《舌尖上的中國》出現，可以稱作一樁懸案，有頭無尾，只介紹了這個地方的一點風情，並沒介紹到他的美食，與整部片子的敘事風格完全不符。
那麼，有可能被刪減被忽略的一種美食是什麼呢？
多方求證，有可能是他？冠市紅豆腐。
豆腐是中國各地都有的最普通的菜餚，也是最有故事的菜餚。
冠市紅豆腐在民間有兩種說法：
一是相傳在清乾隆年間，有一個叫阮元的學者來民間收集史料，途經冠市街，鄉民非常熱情好客，用紅色豆腐招待他，他吃後連連稱好，問及為什麼是紅色豆腐時，鄉民說，朝廷來民間體察民情，是件大好事，定當用紅色豆腐招待，而且紅色代表紅心，也更能體現他們的熱情之心。從那以後，紅豆腐便開始在冠市流傳開來。
二是衡陽紅喜事為圖吉利原則上不上豆腐。但聰明智慧的冠市老百姓，為改變傳統習俗，在製作過程中用紅曲米造色，使之充滿喜慶吉祥。
據說，冠市紅豆腐目前受非物質文化遺產保護，早在2006年湖湘文化節上，被評選為衡陽十二大名菜之一，而且還有一個非常美麗的名字，稱之為“石鼓赤玉”。
再八卦一下，深圳倒臺的前市長許宗衡上山下鄉，戰天鬥地的地方，就在冠市隔壁。
每個人一說到家鄉的美食總是滔滔不絕，總是埋怨在深圳吃不到地道的家鄉味，為什麼呢？因為這裡是深圳。
每個人的心裡都住著一個故鄉，住著一味刻骨銘心的味道。
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