奶昔，英文名叫Milk shake，主要有“手搖奶昔”和“機制奶昔”兩種。傳統奶昔是手搖的，一般在快餐店、冷飲店出售，店員現做現賣，顧客現買現飲。但手動攪勻不僅費工費時，而且出品的奶昔口感也不夠細密潤滑，無法滿足現代人日漸挑剔的味蕾。因此，在後來出現奶昔機後，大多數商家都取而代之。
通常我們認為，在1922年的某一天，美國芝加哥的某個冷飲店，某個店員因為一次隨手調配而發明的奇妙甜品就是最早的奶昔，但事實並非如此。如果你知道真相，你絕對不願意給孩子們品嚐早期的奶昔。
奶昔竟是一種補藥？
““奶昔”一詞於1885年在英國的一份報紙上第一次問世。文章並沒有繼續討論人們更喜歡草莓還是香蕉的香味；實際上，這篇文章所描述的奶昔是一種“堅硬的、健康的蛋酒式飲品，裡面加有雞蛋、威士忌等，既是一種補藥，也可用來款待賓朋。”沒錯，最初的奶昔裡面含有酒精。
我們現在知道且喜愛的奶昔出現得較晚，到20世紀90年代才出現，也就是上文提到的1922年。美國一個名叫Ivan Pop Coulson的冷飲店店員想在食譜中再混合點東西，於是他在試驗品中加入了一種發揮了重要作用的原料——冰激凌。從那以後，加有威士忌版本的奶昔就逐漸退出了公眾視野。
到如今，奶昔也已經跨過了3個世紀。不管是早期的“補藥奶昔”，還是現如今老少咸宜的普通奶昔，當人們逐漸意識到碳酸飲料和奶茶等飲料並不健康的時候，奶昔一直以來似乎並沒有受到什麼衝擊。
但是，有專家研究表明，一杯奶昔含有2000卡熱量，相當於25片培根脂肪所含有的熱量。健康專家普遍認為，對於一般人來說，每天保持20g的脂肪攝入是符合健康標準的，但是，快餐店裡出售的一杯奶昔，熱量就是一天常規攝入量的3倍。
奶昔多是脫脂奶粉 味道來自“香精”
自從各種風味的奶茶被曝光沒有“奶”，而是使用“奶精”勾兌之後，很多人也開始疑惑，奶昔是否也是“奶精”勾兌呢?
據相關人士介紹，奶昔在這一點上是十分“清白”的。奶昔中的奶雖然不是鮮牛奶，但至少來自脫脂奶粉、乳清粉和奶油這些天然產品，而不是“奶精”配成。這一點還是值得欣慰的。但是，為了調出奶昔的各種味道，往往會使用香精。
比如，草莓味道全靠合成香精，要想味道逼真，需要40種化合物的精妙配合。而奶的部分則來自脫脂奶粉、乳清粉和奶油。為了配出涼爽的甜味，加入的不是白糖而是果葡糖漿。為了像草莓一樣紅豔誘人，還要加入合成紅色素。
史上最不正常奶昔，不吃是人？
接下來的照片將讓你尖叫“NO！這不可能是人吃的奶昔！”
位於澳大利亞堪培拉的Pâtissez因其所提供的甜品，成為了全世界吃貨們必須朝拜的麥加聖城。而且這TM已經不能算奶昔了！老闆娘Anna Petridis和母親是這家不拘一格的餐館的老闆，她們自豪地表示，有了我們這家餐館，堪培拉和無聊這兩個詞將永永遠遠不會出現在同一個句子裡。
店門前經常排起長長的隊伍，老闆對自己每天能接待的顧客數量有限表示自己壓力很大，經常是下午就售罄。一半顧客要吃上一杯史詩怪物奶昔常常要等上45分鐘。目前有四種口味：鹹味堅果口味＼泥濘黃油口味＼法式香草口味＼能多益榛子巧克力醬＆鹹味脆餅口味。可以說這家店開啟了大奶昔時代。
除了澳大利亞這家堪稱“變態”的奶昔之外，還有許多其他國家生產的各種“奇葩”奶昔讓甜品愛好者們欲罷不能。
韓國的巧克力爆炸奶昔
雙倍奶昔加上一層厚厚的巧克力醬，再加上滿滿要爆出來的鮮奶油，和一球巧克力冰淇淋與片片蝴蝶餅乾，最後再擺上一大片巧克力曲奇餅，口感超級濃稠且較一般奶昔紮實，每一口的甜度都是百分之兩百，吃完這一杯，你的減肥計劃就可以拜拜了。
英國的巨獸奶昔系列
傳奇奶昔
“傳奇奶昔”由稀奶油和巧克力榛子醬混合而成，再加上兩個Krispy Kreme甜甜圈、兩塊華夫餅和五塊巧克力片餅乾。每杯含糖166克、熱量高達2213卡，因其尺寸巨大而被稱為“傳奇”。
彩虹奶昔
“彩虹奶昔”由彩虹色糖果、棒棒糖、棉花糖和柺杖糖組成，極盡夢幻，讓人有重返童年的感覺。每杯含糖247克、熱量高達2130卡，比政府規定的每人一週的總攝入量還要高。
金箔奶昔
有些奶昔是因為熱量太高，而英國曼徹斯特的男子拉克曼·阿里，他在香草冰激凌中加入金色巧克力、白巧克力、奶油巧克力以及餅乾，頂部的生奶油上覆蓋滿滿兩茶匙的碎金箔（質檢合格的可食用金箔），這款被命名為“市長金”的奢侈奶昔售價10英磅（約合人民幣98.5元），太貴了，同樣也不適合減肥人士。
Instagram是著名的圖片分享網站。最近，美國一家餐廳將推出專為Instagram設計的正方形奶昔，這些奶昔最鮮明的特點，就是無論是奶昔容器，還是搭配的水果、巧克力，全都是正方形形狀，以此和Instagram的正方形圖片相呼應。如此精美的設計，誰還捨得吃呢，對不對？
（來源：食城記 foodiecity）
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