今天是大年初一，原計劃是想利用正月假期，陪家人去一次相距60公里以外的白洋淀看看：滑冰、吃農家飯、感受當地民俗……但南方的疫情無疑牽動了大家的敏感神經，想想還是要管住自己，不要無謂的添亂，便臨時改變計劃，安靜地待在家裡，換一種旅遊方式——用文字和圖片來一次白洋淀民俗趣味旅遊。
雄安新區，涉及河北省雄縣、容城、安新3縣及周邊部分區域，地處北京、天津、保定腹地。其中華北明珠白洋淀聞名遐邇，是國家5A級重點旅遊區。其85%的面積歸屬保定安新縣，相距石家莊、北京、天津三大城市幾乎等距約158公里，交通極為便利。
先來說說白洋淀不同時期的幾個不同名稱。
白洋淀自然水域面積366平方公里，澱內共有143個大小不等星羅棋佈的澱泊。白洋淀是眾多澱泊中面積最大的一個，總體面積約2萬畝，故以此命名。關於白洋淀的名稱，綜合歷史記載和民間傳說，按照時間的先後順序，共經歷了四個版本的叫法。
【1】“白羊澱”——注意，中間是一個“羊“字！ 據古老的地理典籍《山海經》記述：上古時期白洋淀一帶曾是黃河的故道，當時這個地方可以說是洪水滔天。到東漢永平十三年時，古黃河改道開始南移，大量河水存積在這片窪地，形成較大面積的水域。在《新唐書•地理志》也有相關記載：“莫州有九十九澱”。莫州包括莫縣、清苑、文安、任丘、長豐、唐興(即現在的安新)等廣大地區。實際上，當時的白洋淀，西至清苑，東南到任丘、文安、徐水。這麼大的水域，每逢大風捲起層層波浪時，宛如一群白羊前呼後擁地奔湧，於是便有了“白羊澱”的稱呼——這是歷史上人們對煙波浩淼的白洋淀第一次最直觀的叫法。
【2】“掘鯉澱”——這個名稱源於西晉時期，著名辭賦家左思在《三都賦•魏都賦》中曾寫道：“……其中側有鴛鴦交谷，虎澗龍山，掘鯉之澱，蓋節之淵。”唐代的時候，註釋家李善對“掘鯉之澱”進行了註釋，解釋說掘鯉之澱的位置在“河間莫縣之西”，這正是當今的白洋淀。所以白洋淀一度也被稱作“掘鯉澱”。
【3】“白洋淀”——據《安新水利志》記載，早在《宋史•河渠志》中就開始有了“白洋淀”的稱呼。到了明正德十二年時，楊村河在一次水患中不慎決口，這裡隨即成了一片澤國，最終形成了徐、漕、雹、萍、一畝、方順、唐、滋、沙九河入澱之勢。人們看到澱水“汪洋浩淼，勢連天際”，便有了“白洋淀”的稱謂。
【4】“西澱”——清乾隆二十八年的時候，白洋淀才正式有了東、西澱的界限：“大清河自雄(雄縣)入，逕張青口(今文安)，口西西澱，口東東澱”。按這一界限，白洋淀正澱(今端村正南)應劃屬西澱。所以白洋淀也被稱作“西澱”。後置新安八景，其中一景就就補稱為“西澱風荷”。有詩讚曰：露華濃邑芰荷香，水面風鱗趁早涼。先問問源亭畔路，好催雙槳出橫塘。
再來說說白洋淀的一些飲食民俗。
隨著雄安新區規劃建設的不斷推進，一些老民居、老民俗等也開始漸漸淡出人家的視線，小時候一張紙片、一塊泥巴、幾根柳條都可以給人們帶來無限的快樂。看著日新月異新區的變化，割捨不掉的情牽也日復一日地多起來。物質匱乏的年代，“吃”這個字眼兒留給人們的記憶太多了。今天，我們就順著民俗畫家“泥鰍張”的圖畫，去回味一下澱裡的難忘往事吧！以後大家有機會來白洋淀，也好按圖索“吃”，找自己心儀的民俗美食了！
【1】灶炕連體
白洋淀水鄉以前的老民居室內較為狹窄，一般來講，一居室裡要兼具臥室、廚房、客廳三個使用功能。灶臺往往一般在炕頭一側，平時用吃飯桌蓋在灶臺上，表面鋪上炕蓆就可以睡人了，這樣就延長了炕的面積。做飯時揭開炕蓆，搬走炕桌，便可以做飯——這便是白洋淀水鄉人家的一居室格局。
【2】多用碗架
畫面正中放置的木架是一個多功能架子，之前澱裡各家各戶都是有的，可以放置碗、盆等餐具及烹飪調料等物品。一般架子上面置有布簾或是小木門等。逢年過節的時候，灶臺上方要貼灶神像，這個時候這個的架子的作用也隨即發生改變——撤下餐具等物品，騰空架子，這裡即便成了專門放置貢品的用具了。
【3】錯峰吃飯
老輩子的白洋淀，一般早餐遲、晚餐早，中午不起灶，和我們大部分人正常的三餐時間正好錯開了，變成了一日兩餐的習俗。這裡的人們一般都沒有午休的習慣，客人來訪時常常遇到早飯已過、午飯沒有、晚飯不到的尷尬。因此，不管何時，村裡人問候客人的第一句話就是：吃了嘛？所以，“不備茶先備飯”成為水鄉獨特的待客習俗。
【4】簡單午餐
澱裡的人一般不吃午餐，即使有些人家吃，那這頓午餐一般來說也不講究，往往都是簡單、實惠，一般也不起灶，吃點乾糧就完事兒，故午餐亦稱午點。百吃不大厭的午點當屬玉米麵餅子夾小燻魚，“魚米之香”回味無窮，當然了，大蔥抹醬也是午點的首選。
【5】豆腐情懷
老豆腐是白洋淀地區一大特色美食。這裡的老豆腐是豆漿點滷而成——俗話說得好，滷水點豆腐，一樣降一樣！滷水點的豆腐就是好吃，且細嫩白潤，佐以白醬（芝麻醬）、酣、蒜等，吃起來絕對的口感滑細膩、老少咸宜，這是水鄉人最喜愛的吃食之一。賣家挑擔穿街走巷，使得這道傳統美食流傳百年。如今，如果幸運的話，走在街頭巷尾，沒準兒還會聽到“老豆腐”的叫賣聲。
【6】難忘餑餑
唼（sha，四聲）餑餑是把玉米麵餅子切成小塊放在碗裡，加入新鮮小蔥，佐以酣、蒜、香油（麻油）等佐料，然後用涼水一衝即成，這是一道人人皆會做的美食，隨手拈來，省用爐灶，節約能源，是水鄉人盛夏季節最受歡迎的午餐之一。
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