豬肉是我們最常吃的一種肉類，在我國吃的最多的肉類也應該就是豬肉了，但是從2019年開始，豬肉的價格一直往上漲，特別是這次疫情讓豬肉價格更是十分驚人，今天早晨老公去菜市場買回來一條五花肉、一塊筒骨花了120元，許多人都表示已經很久沒有吃過豬肉了，本來很廉價的肉類，現在竟然吃不起了。
很多人都不知道，不管豬肉有多貴，豬身上有一種肉卻非常的便宜，但是這種肉對身體危害極大，正常的情況下是不允許賣的，可是不能否認有一些不良商家為了利益還是會偷偷的賣給不知情的消費者，所以在買豬肉時我們要認真挑選，如果不幸遇上這種肉就是白給都不能要，因為即便是賣不掉，肉攤老闆寧可扔了也不會給家人吃的，這塊肉就是血脖肉。
血脖肉是豬的脖子肉，因為宰豬時都是從豬脖子處開始放血，所以脖子處的肉就有淤血，看上去血淋淋的，稱為“血脖肉”，又稱槽頭肉、臉泡肉、腮肉。因肉裡含有大量淋巴結、脂肪瘤和甲狀腺等，裡面積存了很多的病菌和病毒，而且短時間加熱也不易將其殺滅，所以食用後很容易感染疾病，吃了對人身體有危害，所以在購買豬肉時一定要看仔細。
那麼我們該如何辨別血脖肉呢？
1.看外觀。血脖肉的肥肉和瘦肉是相互包裹交雜的，肥瘦之間沒有明顯的界限，顏色上發白，肉質比較綿軟，有時候還可以明顯看到突出的淋巴顆粒，而正常的豬肉應該是肥瘦相間，分割明顯，瘦肉紅，肥肉白，纖維清晰，肉質堅挺緊實。
2.看手感。血脖肉我們用手捏一下，會明顯的感到一個個硬硬的顆粒感，這就是其中大量的淋巴結、脂肪瘤和甲狀腺組織，健康的豬肉是沒有這些顆粒感的。
3.聞氣味。血脖肉一般腥臭味比較重，異味明顯，而正常的豬肉具有固有的氣味，無異味。
4.看價格。血脖肉比正常的豬肉要便宜很多，所以買豬肉的時候一定不要圖一時便宜而買到血脖肉。
另外大家在豬肉攤買現成的肉餡時也要多一個心眼，還有買肉包子或者餡餅時也要多加小心。
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