俗话说：“萝卜熟，医生哭”、“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”、“十月萝卜小人参”等谚语。那么萝卜真的有那么神奇吗？跟着我一起了解一下吧。
营养价值
萝卜的热量较低，水分含量较高（约94%），膳食纤维、钙、磷、铁、钾、维生素C和叶酸的含量较高。
1、萝卜含有淀粉酶，，这种酶不但可以分解淀粉，还能够预防胃部疾病。还含有分解脂肪的脂肪酶、分解蛋白质的蛋白酶和具有很强解毒作用的氧化酶等。
2、萝卜中的维生素C能够使皮肤和细胞间结合的胶原蛋白的生成，减少皱纹生成。
3、萝卜中含有胡萝卜素、钙、铁等多种营养物质，晒干装入袋子中，可以作为药浴材料，对肢冷症、痔疮等有很好的理疗作用。
4、萝卜所含热量较少、纤维素较多，吃后易产生饱胀感，可作为减肥选食。
5、萝卜能诱导人体自身产生干扰素，增强机体免疫力。
6、萝卜中的芥子油和粗膳食纤维可促进肠蠕动，有助于预防肠道疾病的发生。
7、萝卜还可降低血脂、软化血管、稳定血压等功效。
饮食禁忌
1、萝卜种类繁多，生吃以汁多辣味少者为好，平时不爱吃凉性食物者以熟食为宜。
2、萝卜为寒凉蔬菜，脾胃虚寒者不宜多食。
3、服用人参、西洋参时不要同时吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。
4、单纯性甲状腺肿大患者慎食萝卜，因为萝卜进入体内后，会迅速产生一种叫硫酸盐的物质，并很快代谢产生一种对甲状腺有损害的物质—硫氰酸，从而诱发或加重甲状腺肿大。
5、萝卜含有辛辣的硫化物，在肠道酵解后产生硫化氢和硫醇，抑制二氧化碳的吸收，所以食萝卜容易胀气。
烹调注意事项
1、萝卜含有丰富的维生素C，很容易被氧化，所以一定要在食用之前再切。
2、萝卜叶也是营养丰富的绿叶蔬菜，尽量不要浪费。
3、萝卜皮比萝卜心的维生素C含量更丰富，所以萝卜皮不用刮去，洗净就好。
4、萝卜中含有丰富的消化酶，该消化酶不耐加热，所以生吃萝卜泥是比较好的食用方法。
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