蒜薹對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感，防止傷口感染和驅蟲的功效。蒜薹肉末是開胃下飯的家常小菜，有肉末之鮮美，亦有蒜薹之嫩滑，營養搭配合理，實為居家生活之不可缺少之菜品。
原料：蒜薹，豬肉餡，香菇，青紅椒，鹽，雞精，玉米澱粉，生抽，十三香
首先，蒜薹切小段，香菇，青紅椒切丁
豬肉餡加生抽，鹽，十三香，少許玉米澱粉抓勻
鍋中燒油，放肉餡煸炒，撈出備用
鍋留底油加香菇丁，青紅椒丁炒香
放入蒜薹煸炒加鹽，精，生抽，放入肉餡
加適量的水澱粉，蒜薹肉末就做好了
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