身体出现炎症反应，是好还是坏呢？

当您受伤或生病的时候，

而另一方面，如果因一些外部因素造成慢性、持续性的炎症反应，就会使糖尿病，心脏病和肥胖症的患病风险增加。

您吃的一些食物，就会让身体出现炎症反应，如果你并不知道，还一直在吃，就可能会引起慢性、持续性炎症反应。

也许是因为身体觉得那些食物对健康有害，就一直在启动无声的“自我保护” .....

所以我们需要了解那些容易引起身体出现炎症反应的食物，并尽量少吃。

1.糖和玉米糖浆

食用糖（蔗糖）和玉米糖浆是现代饮食中添加糖的两种主要类型。

添加糖会引起身体出现炎症反应。在一项人群临床实验中发现，人们喝含糖苏打水，无糖苏打水，牛奶或水后，发现喝含糖苏打水组的研究对象，尿酸水平升高，也会引起炎症反应和胰岛素抵抗。

可以从水果或蔬菜中获得少量的天然的“糖”，但是不建议直接摄入各种形式的添加糖。

果糖摄入过多，会引起肥胖，胰岛素抵抗，糖尿病，脂肪肝，癌症和慢性肾病等疾病。

此外，研究人员还注意到，果糖会令血管内皮细胞引起炎症反应，血液检测会发现几种炎症标志物的水平增加，这是心脏病的危险因素。

而高糖摄入引起的炎症反应，可能会抵消我们因为摄入Ω-3多不饱和脂肪酸的抗炎作用。

【高糖的食物】：包括糖果，巧克力，汽水，蛋糕，饼干，甜甜圈，甜糕点，含糖饮料等。

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2.人造反式脂肪酸

人造反式脂肪可能是最不健康的脂肪了。

它是通过将氢添加到液态不饱和脂肪中而产生的，使它们具有固态脂肪的稳定性。

而在成分标签上，反式脂肪通常被列为部分氢化油。

大多数人造黄油含有反式脂肪，它通常会被添加到加工食品中，以延长食物的保质期。

与乳制品和肉类中发现的天然反式脂肪不同，人造反式脂肪会引发炎症反应，并增加疾病风险。

反式脂肪会降低对健康有益的HDL胆固醇水平，还会损害动脉内壁内皮细胞的功能，会增加心脏病的因素。

在人群研究发现，摄入人造反式脂肪，会增加炎症标记物的水平，比如C反应蛋白水平。

【人造反式脂肪含量高的食物】：包括炸薯条等油炸快餐，爆米花，人造黄油和蔬菜起酥油，蛋糕，饼干等糕点，可以从食品包装的原料表中进一步了解食物的原料中是否含有部分氢化植物油来判断。

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3.精制碳水化合物

几千年来，远古人类以草，树根和果实的形式，摄入了含有大量膳食纤维的未经加工的碳水化合物类食物。

但是，现代人类，越来越多的选择精制碳水化合物，会增加炎症反应。

精制碳水化合物，是指去除大部分膳食纤维的碳水化合物类食物。而被去除的膳食纤维，具有增强饱腹感，改善血糖控制，有益于肠道益生菌生长的功能。

研究人员发现，摄入精制碳水化合物类食物，可能促进具有引发炎症反应的肠道微生物（与肠道益生菌相对）的生长，从而增加患肥胖症和炎性肠病的风险。

并且，精制碳水化合物比未经加工的碳水化合物具有更高的血糖升高指数（GI），高GI食物比低GI食物更容易引起血糖升高。

在一项人群对照研究中发现，与吃50克全麦面包（未经加工的碳水化合物）的健康年轻男性相比，吃了50克白面包（精制碳水化合物）的研究对象，血糖水平更高，并且血液中的炎症标记物的水平也有所升高。

【精制碳水化合物的食物】：包括糖果，面包，面食，糕点，饼干，蛋糕，含糖饮料以及所有含糖或面粉的加工食品中都有。

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4.过量饮酒

饮酒的人，血液中的炎性标志物C反应蛋白（CRP）的水平会升高。他们喝的酒越多，血液中CRP的含量就越高。

大量喝酒的人，可能会引起细菌毒素从结肠进入身体，这种情况被称为“肠漏综合征”，会引起器官广泛炎症而出现器官损伤。

为避免与酒精有关的健康问题，男性每天的酒精摄入量应限制在25克以内，女性每天限制在15克以内。

25克酒精，大约是50度白酒1两（50克），红酒150ml，啤酒300ml；

15克酒精，大约是50度白酒30克，红酒100ml，啤酒180ml。

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5.加工肉类食物

食用加工肉类食物会增加患心脏病，糖尿病，胃癌及结肠癌的风险。

与大多数其他肉类相比，加工肉类含有较多的糖基化终产物（AGEs），这种物质是在高温烹调肉类而产生，已知糖基化终产物会引起炎症反应。

在食用过多肉类食物引起的疾病中，结肠癌与食用过多肉类食物的相关性最强，而食用加工肉类食物会引起结肠细胞出现炎症反应，是引发结肠癌的原因之一。

【加工肉类的食物】：包括香肠，培根，火腿，烟熏肉和牛肉干。

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生活中有很多因素会引发身体出现炎症反应，其中一些诱因很难预防，比如环境污染，再比如疾病或外伤，如果我们要去控制或减少一些炎症反应，控制饮食中的炎性因素应该是相对容易实现的。

为了尽可能保持健康，请尽量减少食用引发炎症的食物并食用抗炎食物，以减少炎症。

有些健康的“小事儿”我们可以亲力亲为，比如健康的饮食，比如规律的运动，保护好你的身体与健康，从入口的每一份食物做起。

https://www.healthline.com/nutrition/6-foods-that-cause-inflammation#1

郑艳，注册营养师、营养学硕士、公共卫生执业医师，热爱营养学到骨子里的不正经营养师兼吃货一枚... 从事营养工作7年多了，曾在医院营养科做临床营养师，后不安分的转至公司从事慢性疾病的营养管理，在肥胖、高血压、糖尿病、高尿酸血症等慢性疾病营养管理及年轻人常见的健康问题营养管理及饮食改善方面有较多的经验。

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關鍵字: 水果 心脏病 癌症