青年劉書超
我就說開封的吧。
第一個不能被很多外地人接受的，當屬羊雙腸湯。
這個湯可不是那種羊肉湯啊，而是大部分以腸為主，也可以自己要求添加一些羊腰等，另外也配的有羊雜什麼的。本地人非常愛這口，但是在外地人眼裡，幾乎都不敢吃。
因為這個湯不但看著稠乎乎的，還有腸子的那種特殊味道，哈哈，您明白了吧。
不過在開封街頭很容易看到羊雙腸湯，但是到別的城市，還真不好找。
另一個很多外地朋友接受不了的，就是桶子雞了。
之所以說外地人接受不了桶子雞，是因為桶子雞不像德州扒雞或者道口燒雞以及符離集燒雞那樣鬆軟酥爛香。而是脆的。
這個脆也不是新疆的椒麻雞那種脆，從感覺上有點雷同，但絕對不是一樣味道。
桶子雞在本地人的說辭裡是越嚼越香，多用於喝酒時候的涼菜。
不過在外地人的嘴裡，那就是嚼不動的最好解釋。
其實桶子雞最重要的是賣東西人的刀功，要剔除了骨頭，切成窄細條，然後慢慢嚼，這跟燒雞可是大大的不同。
不過桶子雞很多家都做的太鹹，我也不敢多吃。因為只要連著吃兩次，或者一次吃太多，嘴唇都會裂的。
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