有這樣的一家麵館，顧客既可以在裡面吃麵，也可以在裡面看書，它就是“和府撈麵”，人稱“書香麵館”，它的創始人是李學林。
這家麵館一份面的單價為45元，裡面還有20多種風味小吃，價格基本在10元左右。這家麵館已經開出了100多家分店，主打豬軟骨拉麵，一天能賣5萬份，現已經獲得了餓了麼1億投資。那麼，這家“和府撈麵”究竟有什麼魅力能獲得餓了麼億元投資並且做到日銷5萬單？
第一湯底好喝又健康。面的味道很大程度取決於湯底的味道，味千拉麵就是一個反例，它用幾毛錢的劣質調料包充當湯底，最終鉅虧5億！深諳這一點的重要性，李學林下定決心一定要把湯底做好。和府撈麵的湯底採用上等的豬骨和多種草本植物作為原料，通過慢熬5小時得出來的。湯汁濃郁鮮美，令人回味無窮，而且加了草本很養胃，顧客基本都是把湯底喝得一滴不剩。麵條使用進口的紅麥芯粉製作而成，牛肉是澳洲的雪花肥牛，湯麵一共有11種，最火的一種是豬軟骨面。 第二，營造獨一無二的環境。麵條好吃了還不夠好，舒適的用餐環境才是好上加好。為了帶給顧客獨一無二的感受，李學林令人將麵館打造成古香古色的風格。顧客一進麵館就能看到大紅燈籠、書字畫、筆墨紙硯、石獅子等古代文化元素，讓人心情變得很寧靜，連舉止都變得優雅起來。服務員也是身著古裝，看到客人便說：客觀吉祥！
第三斥巨資構建中央廚房。為了確定麵條的口味，李學林曾帶著他的團隊瘋狂試吃麵條。2012年，李學林斥巨資1000萬在江蘇建起中央廚房。中央廚房的配備應有盡有，而且全採用自動化，麵條、湯底等的加工都是在這裡完成的。 第四，送餐超時免單。為了減少客人的等待時間，“和府撈麵”規定：送餐不得超過15分鐘，超時就給顧客免單，這也是吸引顧客的一個原因。
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