天氣涼的時候不知道大家會不會特別想吃熱騰騰的砂鍋 ，白菜最合適了。這個季節的白菜特別鮮甜，熱量又低，價格也便宜。今天這一鍋呢，食材簡單，顏值更高，熱量更低。
白菜五花肉千層鍋，聽起來是不是有點新鮮感。白菜常見菜，平時除了炒、燉、包包子，這個做法操作起來也更簡單，熱量很低，味道很棒。因為加了韓式辣醬，所以味道很濃，有點韓式辣白菜湯的意思，不過這可是改良版，味道好了不止一千倍。
網上相關的內容也不少，但多數是用白菜葉子卷五花肉，有點小麻煩，我覺得用整顆白菜更好，切頭去尾，洗乾淨直接放鍋裡就好了，很省事，還挺好看的。
白菜準備好，把五花肉片，白菜中間夾五花肉。因為白菜和五花肉疊的層數多，所以才叫白菜千層鍋。五花肉是用來吸肉味的，不喜歡或者是怕肥，最後不吃就是了，如果喜歡吃臘肉或者是培根，也可以換一下試試，味道也極好。
調個料汁，一勺韓式辣醬，一勺生抽、一勺蠔油，一勺料酒，一丟丟鹽，蒜切碎也加進去，加點純淨水，調勻。
再澆上高湯（也可以用清水，但味道會淡），我用了濃湯寶，味道也很棒。上火燜熟，最後撒點調味就可以開吃了。
因為放了高湯和五花肉，所以這鍋菜，不需要放一滴油，味道就非常濃郁了。沾了肉味，但又不油膩的白菜，一口咬下去汁水充沛口感爽滑，憑想象就叫人流口水。
【小鹿說】
中間還可以加個切碎的西紅柿，湯汁出來更美味，出鍋前可以撒點小香蔥，好看提味。
注意，選鍋好是砂鍋或者鑄鐵鍋，密封性好，能鎖住原汁，燜出來的白菜味道更好。菜燉得軟爛，又吸收了湯的精華，特別鮮甜。不下調味，光撒一點鹽也極好吃，如果像我一樣稍微重口，也可以下點調味。
也可以在中央塞上蘑菇，撒上胡蘿蔔之類的輔料。
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