柠檬虽然含有的维生素C较多，但是因为其本身食之味酸、微苦，不能像其它水果一样生吃鲜食，因此柠檬更多的时候是用来泡水喝。几片柠檬浮在水中，通过玻璃杯展示在我们面前也煞是好看。尤其是在炎热的夏天，柠檬水成为很多女性的选择。

柠檬果皮富含芳香挥发成分，可以生津解暑，开胃醒脾。夏天高温让人没有精神，食欲下降，很多人也出现苦夏的情况。这个时候来上一杯柠檬水，其清新而酸爽的味道让人为之一振，想吃食物的欲望更为强烈，更好地度过炎热的夏天。

喝柠檬水的功效和作用：

1、解暑开胃

味酸、微苦，也香，可生津解暑，开胃醒脾。夏季暑湿较重，很多人神疲乏力，长时间工作或学习之后往往胃口不佳，喝一杯柠檬泡水，清新酸爽的味道让人精神一振，更可以打开胃口。在西餐中多用柠檬作海鲜的调味，除去腥味异味，东南亚菜则用它来直接烹煮，以突显其酸甜的食味。我国南方人爱吃的烤鸭、烧鹅中，也少不了柠檬这一调味品。

2、预防心血管疾病

柠檬富含维生素C和维生素P，能增强血管弹性和韧性，可预防和治疗高血压和心肌梗塞症状。近年来国外研究还发现，青柠檬中含有一种近似胰岛素的成分，可以使异常的血糖值降低。

3、清新口气

柠檬水具有杀菌作用，特别能杀死口腔中的有害细菌，从而保持口气清新。早餐喝一杯柠檬水比咖啡更提神。黑基建议，柠檬水别喝冰镇的，室温的最佳。

4、清热化痰

柠檬也能袪痰。柠檬皮的袪痰功效比柑橘还强。夏季天气湿热，如果饮食上不加以注意，人体的内湿和自然气候的外湿相互感应，湿浊郁积日久就可生痰。因此，夏季痰多，咽喉不适时，将柠檬汁加温水和少量食盐，可将喉咙积聚的浓痰顺利咳出。

5、感冒

柠檬榨汁，加入砂糖或蜂蜜，再加入温开水，感冒时一天喝上500～1000毫升，流鼻涕则减轻，感冒好得也快。尤其是感冒初起，喝柠檬汁甚至可因此不药而愈。

6、抗菌消炎功效

柠檬富含维生素C，对人体发挥的作用犹如天然抗生素，具有抗菌消炎、增强人体免疫力等多种功效，平时可多喝热柠檬水来保养身体。

7、抑制色素沉着

柠檬中含有维生素B1、维生素B2、维生素C等多种营养成分，还含有丰富的有机酸、柠檬酸，柠檬是高度碱性食品，具有很强的抗氧化作用，对促进肌肤的新陈代谢、延缓衰老及抑制色素沉着等十分有效。

怎样泡柠檬水比较合适?

1、一大片柠檬水，泡1000毫升水，就是健康的淡柠檬水，多喝无妨。

2、如果偶尔希望能口味更佳，可以稍微浓一点，加一点蜂蜜调味。

3、水温60摄氏度就可以了，再高的话，维生素c就会被破坏;而且，高温会使得柠檬外皮释出更多鞣酸质，影响食物消化吸收。

喝柠檬水的禁忌：

1、柠檬和牛奶相克：同样，牛奶中也含有丰富的蛋白质和钙质，柠檬和牛奶同食也会影响胃、肠的消化。

2、胃溃疡、胃酸分泌过多，患有龋齿者和糖尿病患者甚食柠檬。