hehui
雞蛋有區別麼？在我們看來雞蛋的區別就在於土雞蛋和普通雞蛋，根據平時的生活經驗咱們來了解一下這兩種雞蛋的區別。
首先說一下這兩種雞的區別，普通雞蛋的雞是養殖場專門用飼料養殖的，其他的東西不給它吃，並且這種雞的運動量很少，甚至這種雞我們買回家養只會越來越瘦。而土雞蛋的雞都是散養的，平時會吃一些草種子或蟲子之類的，並且它的運動量足夠，下的蛋更健康。
再就是兩種雞蛋吃起來的感覺也是不一樣的這種感覺不知道怎麼形容。就拿平時咱們煎雞蛋來說，普通雞蛋煎出來蛋黃部分不是很鮮亮，而土雞蛋煎出來則是金黃金黃的。
所以說雞蛋的區別很大，營養價值更是不同，我家寶寶就是一直吃土雞蛋，從不給吃普通雞蛋。
鄉下大表哥
雞蛋肯定有區別的，我同學家養了幾百只前30年我小時候農村那種雞，就是能飛到樹上那種，不知道是不是叫柴雞，那種雞下的蛋就好吃的很，蛋黃很大，蛋清薄薄的，現在這種雞再怎麼喂糧食都沒有那雞下的蛋好吃，他家的雞蛋就不愁賣，天黑前把一天產的蛋就賣完了，可能有的人說我在吹牛，說怎麼不多養些，他家主要養的是羊，他家老院基有一畝大，剛開始有十幾雞下蛋自己吃，每年都有母雞孵小雞，然後就變成幾百只了，他家在山西萬榮縣孤山那塊！
河東阿海
你好，我是農村小哥93
雞蛋還是有區別的，我們老家一直吃的是加雞蛋，就是我們一些走地雞生的蛋。如果是一直吃這個蛋，是沒什麼感覺的。假如是買外面的雞蛋，吃多了再去吃這個土雞蛋的話，會發現比較香。如果你一直吃的這個土雞蛋，再去吃市面上的買了普通雞蛋，會發現比較腥，難以下口。
鄉村小哥93
雞蛋有區別嗎?這個題目好大，看似好回答，實則不好回答。
一 從飼養方式上區分，有土雞蛋和洋雞蛋(養雞廠集約化生產的蛋)的區別。
土雞蛋與洋雞蛋有啥區別呢？
1 營養成分不同。土雞蛋中的類胡蘿蔔素和維生素B2含量高於洋雞蛋。洋雞蛋營養含量更均衡全面一些，其中鐵、鈣、鎂等礦物質的含量均高於土雞蛋。
2 外觀不一樣。土雞蛋個頭小，蛋黃大，顏色更深一些。洋雞蛋個頭相對大一些。
3 受用人不一樣。土雞蛋的膽固醇含量大於洋雞蛋，只適宜兒童食用。洋雞蛋的膽固醇和脂肪含量比土雞蛋低很多，更適宜中老年人食用。
4 賣價不同。土雞蛋的價格比洋雞蛋的價格高出幾倍。
然而，土雞蛋真的物超所值嗎？
為大家更正一個誤區。大家都以為土雞蛋好，其實不然，科學檢測表明，二者的氨基酸含量並沒有多大差異。
相反，土雞蛋因為散養環境，可能接觸到農藥、化肥等化學物品，被汙染的可能性明顯高於洋雞蛋。土雞蛋不知道來龍去脈，從食品安全角度來講，土雞蛋的風險更高，它除了賣價高，營養其實並不高。
大家在選購雞蛋時再也不要迷信土雞蛋了。
二 從雞蛋大小上區分，有大雞蛋和小雞蛋。
大雞蛋和小雞蛋有啥區別呢？
1 營養成分。大小雞蛋的營養價值沒啥區別，蛋白質、脂肪、維生素、多種氨基酸、礦物質沒差別。
2 哪個更划算。花同樣的錢，小雞蛋個數多一些，能多吃兩天。
3 口感上，大雞蛋因為都是人工飼養的，用的是飼料，不如小雞蛋。
三 從顏色上區別，有普通蛋(暗紅色蛋和白色蛋)和綠殼蛋。
普通蛋和綠殼蛋有啥區別呢？
1 外觀。普通蛋是暗紅或者白色，綠殼蛋是綠色。
2 營養成分。綠殼蛋是雞蛋中的貴族，蛋白質比普通雞蛋高出8.2%，膽固醇比普通雞蛋降低好多，微量元素碘、鋅、硒的含量比普通雞蛋高20倍。
3 價格不一樣，綠殼蛋比普通雞蛋貴好多倍，真正的物超所值。
四 從受精不受精上區分，有受精蛋和不受精蛋。
受精蛋和不受精蛋有啥區別呢？
受精蛋能孵出雞娃子來，而不受精蛋則孵不出，口感上受精蛋腥一些。
五 從新鮮程度上區分，有新鮮蛋、陳蛋和壞蛋。
它們有啥區別呢？
1 新鮮蛋聞起來沒異味，陳蛋也沒異味，壞蛋則有股臭味。
2 新鮮蛋和陳蛋外形都沒變形，壞蛋則形狀有所改變。
3 新鮮蛋的口感好一些，陳蛋差一些，壞蛋則不能吃，營養已流失轉化。
六 從蛋黃個數上區分，有雙黃蛋和單黃蛋。
雙黃蛋和單黃蛋的區別？
1 雙黃蛋有兩個黃，而單黃蛋只有一個黃。
2 雙黃蛋外形比單黃蛋大一些。
3 從營養上來說，兩者沒本質上的區別。
以上是我給你的答案，感覺好像陷入了先有雞還是先有蛋的怪圈了，希望能幫到你。
老土鄉村
首先非常感謝在這裡能為你解答這個問題，讓我帶領你們一起走進這個問題，現在讓我們一起探討一下。
關注這個問題很久了一直沒有回答，因為我覺得這個問題很清楚，食品營養界的共識，沒啥好說的，某些人就算駁倒了專家又怎麼樣，輸的依舊是你自己……我是真沒想到時至今日大家還在這個問題下面各種互噴，忍不住來回答一下
首先我的結論是，洋雞蛋和土雞蛋是有營養差異的，但是差異不大，可以忽略不計，對現代人來說，在乎這點差異根本沒有意義，所以我是支持專家說沒有營養差異這個說法的。可能鑽牛角尖的人會說，有差異就是有差異啊，差0.0001的成分也是差異，有就是有沒有就是沒有，你不能這樣子說啊你這是不嚴謹
這樣說的人也不能算錯，可是從實際出發，我認為的有差異和沒差異，是要看營養學上這個差異是否會對人的健康產生影響，如果差異小到對我們的健康影響是可以忽略不計的，那麼，我支持用沒有差異這個說法，以免產生不必要的誤會。
面向大眾做科普，和實驗室搞科研工作是有區別的，要考慮到大眾的反應和接受程度，而不是僅僅說冷冰冰的嚴謹數據
不然可能會出現市場上大規模鼓吹土雞蛋更有營養，價格一飛沖天，大量被收智商稅的人又要去何處喊冤？
本次試驗結果顯示不同飼養方法(洋、土雞蛋）、不同地域（南北方雞蛋）、不同殼系雞蛋（褐，粉、白殼雞蛋）營養之間確實存在差異。三種不同殼系的雞蛋中褐殼的粗脂肪、卵磷脂、膽固醇和蛋白質含量均最高，而用含水量最低。白殼的蛋殼質量百分比最低，即蛋殼最薄，但蛋殼硬度也差，儲存不當易造成破殼，並且其他指標較低，而且含水量較高，單位含量的幹物質含量少，該研究結果可為消費者購買哪種顏色的雞蛋提供參考。洋雞蛋和土雞蛋之間在少數指標上差異顯著。實驗結果同時顯示，洋雞蛋無論來自哪個地域，其蛋清佔全蛋百分比均高於土雞蛋；無論哪個地域的土雞蛋在蛋殼佔全蛋百分比上均高於洋雞蛋，就是說洋雞蛋的蛋清多，蛋黃少、蛋殼薄；土雞蛋的蛋清少、蛋黃多、蛋殼硬或厚。而且在全蛋含水量上也是洋雞蛋高於土雞蛋；在蛋白質含量水平上無論來自哪個地域的洋、土雞蛋之間都各有其側重（或是蛋清或是蛋黃），並形成互補使得總體蛋白質含量無顯著差異…………
真正意義上的土雞蛋是土生土長的柴雞下的蛋，而此種柴雞生長和生產性能較低，幾乎被洋雞所取代，而現在市面售的土雞蛋幾乎均為養殖戶在各大種雞場（均為洋雞）引種再經散養方式飼養的雞所生的。散養雞蛋黃中的各種色素比例適合因此色澤好；口感更細膩、成香作用更明顯，這可能是因為散養雞蛋中低揮發性脂肪酸、膽固醇、磷脂等類脂含量比洋雞蛋高，但有待進一步深入研究。
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其實這篇論文本身就太不嚴謹，隨便看看就好了，實驗者甚至沒有說明雞蛋的生產日期，就開始測試含水量和蛋白質含量了，要知道當天剛下的蛋和放置幾天的蛋含水量大不一樣。
他們的結論中，關鍵營養物質蛋白質含量，差異非常小(不超過百分之一），至於粗脂肪和膽固醇，一般認為是土雞蛋更高，這也是土雞蛋吃起來口感更細膩和更香的原因，但在現代人看來，脂肪和膽固醇對人的健康，恐怕弊大於利吧？再考慮到放養的諸多不可控因素，非要說有差異的話，誰好誰壞還不一定呢
綜上，如果我的家人和朋友問我，土雞蛋更有營養嗎？我也會回答說土雞蛋和洋雞蛋其實沒有營養差異，但是我同意土雞蛋口感更好
在以上的分享關於這個問題的解答都是個人的意見與建議，我希望我分享的這個問題的解答能夠幫助到大家。
在這裡同時也希望大家能夠喜歡我的分享，大家如果有更好的關於這個問題的解答，還望分享評論出來共同討論這話題。
我最後在這裡，祝大家每天開開心心工作快快樂樂生活，健康生活每一天，家和萬事興，年年發大財，生意興隆，謝謝！
小玲瓏妹兒
您好！我叫果豐，我來回答您的問題。
根據您描述的問題先說一下雞蛋的大小，雞蛋的大小我列舉幾個原因。
（1）不同的品種有關係，土雞所產的蛋會小，普通的也就是蛋雞產的要大。
（2）同品種的雞與產蛋週期有關係，產蛋期越長雞蛋就越大。
（3）同品種的雞散養蛋會小，籠養蛋會大。
（4）除上列之外還和喂料有關係，粗糧、瓜藤、菜葉等餵養蛋小，飼料餵養雞蛋大。
接下來說一下營養，綜上所述同品種的雞所產的蛋不管大小所含營養成分都是一樣的，土雞蛋或者散養雞蛋的營養高於普通蛋雞和籠養雞。下圖中蛋黃結實顏色暗黃的為散養土雞蛋，營養價值高。蛋黃有點散，顏色比較淡的是籠養普通雞蛋，營養價值略低。
希望可以幫助到您，最後祝您生活愉快！
果豐
雞蛋食物飲食中出現頻率最高的一種食材，它的營養豐富，可以我們的身體提高營養和能量，也成為健康早餐的標配。但是在我生活中有一種柴雞蛋，它價格要比普通雞蛋龜很多，那麼柴雞蛋和普通雞蛋有什麼區別呢？
柴雞蛋1外觀區別。和普通的雞蛋對於，柴雞蛋的普遍較少，一般在42-53可之間，而且它的大小不一，外殼的顏色深淺也不一樣，不像市面上賣的雞蛋一樣，個頭較大，而且大小一致，外殼的顏色也比較統一。
普通雞蛋2蛋清蛋黃區別。柴雞蛋的蛋清粘稠、透明、無腥味，或者會有淡淡的清香，而蛋黃硬而大，是普通雞蛋的1.5倍左右，色澤鮮豔，顏色為橙黃色，不是特別黃或發紅。而普通雞蛋的蛋清稀薄，有一點腥味，腥味越重，證明喂得化工飼料越多，蛋黃的顏色也比較黃或者發紅。
3口感區別。柴雞蛋口感比較香嫩，沒有明顯的蛋腥味，而普通的雞蛋口感就沒有那麼好，它在煮熟後蛋黃顏色比較深，口感也比較結實，甚至有些硬。
4營養價值區別。柴雞蛋一般情況下要比普通雞蛋營養價值要高，養殖場為了加快蛋雞的產蛋速度，往往會餵食一些激素飼料，加快它產蛋的速度，這也就導致它的營養價值有大打折扣。而柴雞蛋富含免疫因子，所含的卵磷脂充分也比普通雞蛋高很多。
5價格區別。據研究數據得知，普通籠養雞的產蛋率高達95%，每年可產蛋300枚，基本上一天一枚，而柴雞的產蛋率僅為30%左右，平均每三四天才能產蛋一枚。所以柴雞蛋的成本時普通雞蛋的一倍以上，市場價格也是差不多是普通雞蛋的一倍以上。無論柴雞蛋還是普通雞蛋都是很有營養的。
印跡年輪
雞蛋區別較大，也分很多種，有黃皮，紅皮蛋蛋清淡黃，蛋黃白色，蛋清濃密，蛋黃黃色，等等
每好滴滴
1、家裡的土雞蛋和雞場批量生產的雞蛋從營養來說沒有太大的差別。雞場裡面的雞數量過多，所以為了防止雞生病導致經濟損失，就會給雞服用抗生素。有一些養雞場為了提高效益，還會在飼料中加入一些營養添加劑與濃縮飼料。
2、家裡的土雞蛋比較小，蛋殼也比較硬，光亮細膩，顏色土黃色或淡褐色。雞場裡的雞蛋個頭大，蛋殼粗糙，更脆更薄，顏色較深。土雞蛋蛋清清澈粘稠，稍微帶有青黃色，蛋黃浮在蛋清上面，蛋清不會沉下去，用牙籤插在蛋黃中間，可以直立起來。雞場裡的雞蛋的蛋清水分較多，看上去清稀，不夠粘稠。
偉哥農村記
雞蛋是有區別的，主要分為土雞蛋和養雞雞蛋兩大類。
1、讓我們一起來看看土雞蛋和一般雞蛋，從看蛋黃顏色和緊密度:
土雞蛋蛋黃顏色較深，一般為菜花黃和淺橘色，但不是紅色。蛋黃，結合十分緊密，用手指去戳或者用手去拿不會輕易破裂，蛋黃中的膽固醇跟脂肪等因為產蛋時間充足，結合的比較好。卵黃膜不易破裂，裡面的卵黃也十分濃稠。打蛋時不易攪散。因為在放養的情況下，不會限制光照和溫度，導致其產蛋不定期，可能一天一個或者幾天一個，有充足的時間結合成蛋。
2、看蛋清濃稠度：土雞蛋蛋清的結合度比一般雞蛋高很多，蛋白很紮實，打雞蛋時，流出的清蛋白少，蛋白粘稠吸附在蛋黃上，一般雞蛋破殼後會流出較多的蛋清，蛋白粘稠度低。這也是因為蛋清中的蛋白質在生殖系統中可以有充足時間結合，形成高品質雞蛋。
3、看蛋殼：土雞蛋蛋殼較厚一點，個頭較小，不是特別規整，因為散養的土雞，自主覓食，營養有差異，故下的蛋也會有大有小。如果特別規整，那說明是人工飼養的雞蛋。
4、看雞蛋煮出來的狀態：土雞蛋煮出來蛋白和蛋黃十分分明，整個蛋黃的顏色均勻一致，緊密結合，沒有明顯顏色分層。蛋白看著光滑緊密，不會出現灰色或者烏色。吃起來口感香醇、細膩，蛋香味濃厚，不會有濃腥味，單吃蛋黃時還會覺得有點乾和噎。
