冷小漠愛剪輯
宅在家裡，究竟做了多少美食真的是數不過來了。盼著疫情早日結束，盼著全國百姓平安順好，更向為武漢人民做出貢獻的醫護人員致敬！由於您們的付出，我們才能歲月靜好。武漢加油！中國🇨🇳加油
隔壁小孩饞哭了
今天又是週末了，煙雨濛濛，微冷的天氣，最適合宅在家做一道撫慰自己味蕾的菜餚了。今天分享一道家常菜系列的「菜乾腐竹燜豬肉」，非常好吃，入味下飯！
「食材準備」
白菜乾一小把，豬肉一塊，腐竹一根，姜少許
「準備過程」
1.菜乾提前溫水泡20分鐘，洗淨然後去頭，切小段
2.豬肉洗淨，切小薄塊(不用特別薄)，備用
3.腐竹提前20分鐘泡軟，然後切小段，備用
4.姜拍扁，備用
「烹煮過程」
1.鍋內倒入適量水，倒入菜乾，豬肉片，姜，攪拌均勻，然後大火燜20分鐘
2.倒入腐竹，再燜15分鐘
3.調入適量花生油，1勺半的食用鹽，攪拌均勻，繼續煮至水乾，剩下少許湯汁
4.開蓋，調入少許醬油，攪拌，再燜上5分鐘，收汁，出鍋
一道香味四溢的「菜乾腐竹燜肉」就做好了，反正我們全家都很喜歡吃！，趁著週末趕緊試試吧😘
「提醒」
1.如果市場買的菜乾一定要洗多幾次，以防有沙子
2.一定要中途放油，跟鹽，這樣才能入味
3.油要適量放多一些，因為腐竹跟菜乾都吸油
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奶香爆漿麻薯小方酥，只需平底鍋
準備材料:麵粉（低筋小麥）250g，開水50g，糯米粉50g，肉鬆30g，豆沙30g
製作步驟:
1、50g開水分三次加入麵粉中，邊加入邊攪拌，成面絮之後揉成團，密封環境醒發30分鐘。
2、隨之準備油酥，碗中放入30g麵粉，15g油燒開後倒入麵粉中，攪拌均勻備用。
3、準備拉絲的麻薯，50g糯米粉中加入30g牛奶（水也行），調成稀狀，上鍋蒸15分鐘，加入5g黃油攪拌（玉米油也行）
4、醒發好的麵糰直接拿出揉成條，分12等份
，每一等份揉開放入適量油酥，包起來（預防油酥漏出）用擀麵杖輕輕壓平，然後捲起來繼續壓平，卷三次壓三次之後揉成團，其餘麵糰同一操作。
5、將豆沙，肉鬆等份分開，揉好的團捏開放入少量麻薯，豆沙，肉鬆之後包起來，壓成正方形
6、平底鍋中少許油，小火狀態放入方餅反覆煎至六面金黃，一定要小火
7、出鍋
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我直接上圖
四夕了了
帶皮五花肉500克、八角（大料）3枚、桂皮1塊、姜25克、香蔥20克、冰糖5粒、料酒1湯匙（15ml）、老抽（深色醬油）1湯匙、生抽（淺色醬油）1湯匙（15ml）、鹽少量。
做紅燒肉哦！
1、將五花肉切成2釐米左右見方的塊。
2、涼水中加入適量的料酒，將切好的五花肉放入浸泡15分鐘。鍋中燒開適量清水，將浸泡好的五花肉放入開水中煮變色，撈出洗淨瀝乾待用。
3、鍋燒熱，不放油，放入煮好的五花肉塊，翻炒至表面微微變色出油，將多餘的油倒出，盛出五花肉待用。
4、鍋洗淨，放入1湯匙（15ml）的油，放入冰糖煮化，待冰糖液顏色變深時，倒入炒過的五花肉塊，翻炒均勻。
5、加入料酒、生抽、老抽炒勻。
6、加入開水，沒過紅燒肉，燒開，撇去浮沫。放入姜、蔥（挽成結）、八角（大料）、桂皮。
7、加蓋轉小火，保持水面微開，燉煮1小時左右，中間注意觀察，不要把水燒乾了。
8、當肉燒軟，開蓋，加鹽調味，轉大火燒，當肉湯收濃變粘稠時即可。
1、紅燒肉的做法很多，這種做法只是我自己比較喜歡的一種做法，每個人的口味不一樣，客人喜歡硬一點的，有人喜歡入口即化的，有人喜歡顏色深的，有人喜歡顏色淺的，我的這種做法我自己感覺有些焦香，不會油膩。
fang奔波小妹
就最近期間、受瘟疫的影響，大家都只能呆帶家裡。
本人自己也是學過廚師的、所以在家還是挺喜歡做菜的。
看個某音、上面有學蛋糕的、涼粉、麵粉之類！
下面幾道菜看著有食慾嘛？
有想學的可以問我喲！
美食之情
炒豬肝
豬肝含有豐富的鐵，但宜少吃，畢竟動物內臟並不是特別健康，本人喜愛炒豬肝，根據n次炒豬肝的經驗，總結以下方法，炒出來豬肝，口感最佳，非專業廚師，不喜勿噴
1.挑選顏色紅潤，新鮮的子肝，一定要選粉肝，口感最好最香
2.豬肝泡出血水，切成大片肝尖後就不要過水了，洗掉肝粉後口感就不好了， 要點：大片，厚度適中
3.加入少量澱粉（一定要少量，多了影響肝本來質感），適量清油，豆瓣，料酒，鹽，雞精， 抓勻。
4.準備輔料，大蔥，泡椒，泡姜，大蒜，血皮菜（炒豬肝最佳配菜，）
5.鍋燒熱，放少量油，將血皮菜炒熟裝盤墊底，注意不要炒太久，剛剛熟的樣子就好
6.放入足量的菜籽油，少到9成熱，花椒先下，然後下入豬肝，快速滑散，再放入輔料， 整個過程到起鍋，控制在40秒以內， 注意：火候和時間是豬肝成功與的關鍵點，時間長了豬肝老。
7.起鍋裝盤，讓肝在碗中熟一會兒，成菜口感脆嫩，泡腳味，特別下飯
鍋邊醋
家庭版“周黑鴨”[呲牙]
馬里奧嚯嚯
大家好，我是創億生活。
平時在家閒來無事，我都會做些雞爪來當小吃。煲劇時的最佳搭檔[呲牙]接下來我把做法分享給大家[來看我]
1.雞爪洗淨剪去指甲，對半切開後過姜水去掉血水撈出。
2.起鍋燒油，放入蔥頭，薑片，大蒜，辣椒，花椒爆香
3.放入雞腳翻炒片刻，加水蓋過雞爪悶煮，加入適量鹽，生抽，老抽，蠔油，雞精調味
4，大火悶煮十分鐘，轉中小火悶煮直至收汁即可出鍋
創億生活
我自己嫁到沿海地區，我平時在家就會學著燒一些沿海地區口味的菜，比如說：蔥油小黃魚、白切雞……還會做自己喜歡吃的滷雞爪，麻油雞……
