改革開放以來城市現代化建設實現了飛速發展，人們的生活發生了翻天覆地的變化，但老一輩皇圖嶺人卻都會感慨一件事，那就是心中那些承載著記憶的味道如今只剩下了輾轉零落的傷感故事。
湖南溼熱的自然環境造就了人們嗜辣的飲食習慣，辣椒是每家每戶餐桌上少不了的調味品。皇椒一號，是曾經皇圖嶺鎮最有名的辣椒，遠銷東南亞，也是皇圖嶺鎮人們記憶中的味道。但隨著經濟的發展和新品種辣椒的引入，皇椒一號隨之消失在湘東攸縣皇圖嶺鎮人們的餐桌之上，而它的味道只有在記憶中才能回味。
大概是緣分使然。2013年3月，皇圖嶺鎮蔭泉村村民鍾明香在整理父親的遺物時無意發現了一包辣椒種子。懷著試試的心態，她種下這些辣椒籽，令人驚喜的是，幾個月之後這些種子居然長出了狀如牛角的棗紅色辣椒。下鍋烹製後，她發現這種辣椒味道鮮美、辣中透甜。詢問當地一些老人後，鍾明香得知，這居然就是失傳30餘年的“皇椒一號”！
皇椒一號的重現，引起了皇圖嶺鎮黨委、政府的高度重視。以“綠色環保、健康中國、脫貧致富、鄉村振興”的偉大戰略為指導，結合本地實際情況，開始通過培植當地特色農業產品——“皇椒一號”，推動農業產業的結構升級，帶動當地村民脫貧致富，只為實現“鄉村振興”戰略。
之後，“皇椒一號”在得到政府的大力支持後開始大面積推廣。在皇圖嶺鎮黨委、政府和蔭泉村村委以及縣扶貧單位“攸州國投集團公司”的共同努力下，專業的種植合作社成立了。皇圖嶺鎮黨委書記劉友良說，鎮上計劃安排專人助力當地特色產業發展。結果是喜人的，在各位領導的重視和幫助之下，皇椒一號從原來的幾百株增產到15畝，最終實現2000畝的種植面積目標。這一舉措，讓更多人可以品嚐到“皇椒一號”這失而復得的“瑰寶”。
不同於普通的辣椒，皇椒一號對土壤、溫度和溼度都有苛刻的要求。一方水土養一方人，只有攸縣皇圖嶺鎮的特殊地形、特殊的土壤環境才能長出優質的皇椒一號。皇圖嶺鎮的潺潺山泉，清澈甘甜，是灌溉皇椒一號的優質水源；而在肥料的使用上，為了保證皇椒一號的品質，合作社一律採用優質高蛋白有機肥料；在病蟲害的防治上，合作社則是使用生物菌來防治，力求皇椒一號的綠色無汙染的品質。
皇椒一號嚴苛的種植條件帶來的必然是其他辣椒無可比擬的品質。在營養上來說。皇椒一號含有豐富的維生素B、C、鐵、鎂、鈣等10多種微量元素，營養價值豐富，同時還具有促進消化、抗衰老、抗氧化和促進新陳代謝等保健養生效果。在口感上，皇椒一號有著其與眾不同的鮮美和甜香口感，令人回味無窮。外觀上，皇椒一號是15cm長，呈棗紅色，狀似牛角、形似泥鰍，更能製成幹辣椒，風味也更甚其他辣椒。並且皇椒一號的歷史悠久，30餘年前就蜚聲海內外，並於1985年通過了省、市、縣相關部門的技術鑑定和認定。如今當地仍保留著1981年的研究遺址，悠久的歷史背景也為皇椒一號增色不少，這更是其他辣椒無法比擬的。
時隔30年的重現，皇椒一號在帶領皇圖嶺人重溫舊夢的同時，也將這個優秀的辣椒品種推向全國人民的餐桌，讓所有消費者都能品嚐到這“經典的味道”。
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