肝臟是人體十分重要的器官，雖然它不是大腦司令部，也不是心臟能源中心，即使算不上個軍師葉算是個將軍。肝臟掌管的領域就多了，我們吃的食物需要肝臟仔細審查，過一遍有毒的留下給處理掉，沒毒的才合格給過。

雖然肝臟很重要，但現代社會肝臟不好的人在逐步上升，脂肪肝，酒精肝，肝硬化的病人數不勝數，沒出現症狀的肝臟亞健康狀態的人群也不計其數，但他們依然不節制，每天大魚大肉，油光水滑，大口喝酒，大排檔燒烤，對酒當歌人生幾何。

肝臟也是脂肪合成和運輸的要塞，凡是和脂肪脫不了關係的和肝臟也脫不了關係。肝臟還能藏血，身體血不足了，肝臟就能提供一些它存上的血液。它要是出了問題，我們可不好受。不過好在肝臟的修復能力很強，只要我們不亂吃瞎喝，不總是大口大口吃對它不利的食物，都是在保護它。

那麼肝臟喜歡什麼食物呢？

蛋白質絕對是首選

肝臟離不開蛋白質，肝臟細胞的修復是很常見的事情，修復時需要依靠豐富蛋白質。蛋白質也是合成肝臟中豐富的酶的物質。蛋白質還要合成蛋白質載體運輸脂肪。肝臟中的大小食物都離不開蛋白質，平時應當多補充優質蛋白，對肝臟很有好處。新鮮肉類是很好的來源，另外還有魚蝦、蛋奶、大豆及製品都是可選食物。

維生素A可抑制肝癌

研究發現，維生素A能夠保護肝臟，能夠抑制肝臟中癌變細胞的發展，也能提供肝臟自我修復的原料。日常適當攝入富含維生素A的食物對肝臟健康也是有利的。我們每日需的維生素A男性是800ug，女性是750ug，但不可超過3000ug，可能造成維生素A中毒，而且會損害肝臟。富含維生素A的食物如胡蘿蔔、番茄、菠菜、動物肝臟，魚肝油及乳製品中也富含維生素A。

綠色食物可以多吃點

如果從傳統醫學的角度來看，肝臟屬木，而木屬綠色，綠色的食物都是有利於肝臟健康的食物，如多種新鮮蔬菜水果。綠色也是一種放鬆的顏色，能夠讓人心情平靜，迴歸自然，能減緩壓力，放開情緒。肝臟怕脾氣，怕憂思，吃點綠色食物能夠疏肝清火，對肝臟是有好處的。日常也可以喝點玫瑰花茶、茉莉花茶，它們是抒鬱的材料，也能幫助我們平穩心情。

適當吃點糖

肝臟還是喜歡糖的，它還會很有心機地總是把葡萄糖做成點肝糖原存在自己裡面，這些肝糖原能夠避免毒素對肝臟的危害，當酒精進入時還能夠作為儲備能源幫助肝臟處理酒精。但糖畢竟吃過多也對人體不利，所以不建議多吃，不建議多吃添加精製糖的食物，可以適當吃一些富含天然糖的食物，如新鮮水果，穀物類食物、薯類食物。

當然，護肝的話除了吃這些對它好的，我們也應當避免對肝臟不好的。

①第一要提出的是酒精。酒精的攝入會抑制肝臟對脂肪的代謝，讓更多脂肪囤積在肝臟，誘發脂肪肝。

②黴變腐敗食物。肝臟是解毒基地，如果吃多了這些腐壞食物的話，它也會承受過多負荷，甚至誘發肝癌，比如長期吃了黴變的堅果（有黃麴黴），是誘發肝癌的主因之一。

③加工類食物。加工類食物中的添加劑成分較多，其中也難免有防腐劑成分，長期攝入這些添加劑，肝臟也會承受較大負荷，恐怕出問題。

④過度油膩的食物。剛才提到肝臟是處理脂肪的要塞，如果我們總是高油高脂地吃東西，那肝臟的事務過多，它負荷增加，更多的脂肪可能會囤積下來，誘發脂肪肝。