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疫情期間公共食堂的用餐人員都是分批用餐，保持一桌一人，進入食堂前人人過體溫測量；保持食堂場所環境通風乾爽，每日兩次全方位消殺消毒，餐具餐盤做到高溫消毒，有條件的最好使用一次性餐具。只有這樣才能保證每個用餐人員的健康安全和食堂衛生安全防控。
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（一）把好防疫物資關。要準備好防疫必須物資，如防護口罩、一次性手套、體溫測量儀、清洗消毒劑等。
（二）把好設施設備關。單位食堂啟用前要對食堂供水、洗消等設施設備全面檢查維護，防止因假期停止再運轉後可能出現的各種故障。要對就餐場所、操作場所、設施設備等進行全面有效的清洗、消毒。加強對空調設施送風口、迴風口等的清洗消毒。
（三）把好食材溯源關。嚴格落實食品採購進貨查驗和索證索票制度，建立完善購銷臺賬，做到食品來源可追溯。禁止採購、食用野生動物和不明來源的活體動物，食品加工要燒熟、煮透,確保熟制食品的中心溫度不低於70℃。疫情期間，建議不加工供應冷食類、生食類、冷加工糕點、預拌色拉等高風險品種。
（四）把好規範操作關。生熟食品分開存放、葷素食品分開洗切、清潔區與汙染區分開，從業人員操作前必須洗手消毒。疫情防控期間從業人員佩戴口罩上崗並定期更換，接觸直接入口食品工作人員還應戴一次性手套上崗，儘量保持人與人之間的安全距離，防止交叉感染。
（五）把好場所消毒關。加強環境消毒，每日至少對食品處理區、就餐場所等進行一次全面消毒、保潔，保持良好通風條件。必要時，用紫外線燈等空氣消毒設施對場所進行消毒。
（六）把好菜餚留樣關。每餐每類菜餚留樣量達到125克，留樣時間48小時，並做好相應記錄。
（七）把好餐用具清洗消毒關。餐飲具、公用器具要全面消毒、保潔到位。
用餐建議
疫情防控期間，就餐人員較多的單位，提倡分散式、錯時式就餐，鼓勵自帶餐具打包、盒飯送餐。儘量避免職工集中用餐。所有進餐廳人員須佩戴口罩。不提倡使用中央空調。
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疫情期間食堂用餐應該分批就餐。進入食堂前應該穿戴已消毒的就餐服。用餐人員排隊取餐時應該間距1.5至2米左右。用餐時應該分開坐。避免交談。 所有餐具每餐前必須消毒，方法必須符合法規要求，餐盤、碗筷宜用熱力方法進行消毒，盛裝成品或半成品的盆、框，因材質、大小等原因無法採用熱力消毒的，應用化學劑消毒（稀釋100-200倍的84消毒液，浸泡20分鐘及以上，清水沖洗乾淨），餐飲用具必須做到一洗、二涮，三衝，四消毒；每天每餐之後對餐廳內外環境進行消毒，使用84消毒液對地面、門窗、餐檯、餐桌椅等噴灑消毒。
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公司食堂安排各個部門分批次錯開吃飯時間，並且統一使用一次性飯盒和筷子，由食堂員工分餐每個部門，一人一份，用袋子包裝好，再由各個部門派一代表來取餐。用餐地點為指定區，辦公室員工在各自位置就餐；車間員工在指定車間隔離位置和食堂安排的隔離場所就餐。
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疫情期間，食堂用餐需要更加講究，避免發生集聚性疫情，因此食堂可以採用一些措施：
1.做好食堂進食人員的體溫檢測。進入食堂時，應該對人員進行體溫檢測，從源頭進入上把關，避免有症狀的人員進入。
2.多靈活用餐方式。採用錯峰用餐和堂食打包並行的方式，儘可能減少堂食人員的數量，避免人員集聚的風險。
3.對用餐人員進行溫馨提示，通過張貼標語、事先規勸等形式，隔座而坐，進食時避免交談。
4.可採用飯堂後臺打包好的方式，取消自助取菜，保證飯菜的乾淨，避免暴露在人群中，加快供餐速度，減少排隊取餐時間。
5.食堂內保持通風，儘量不採用中央空調模式，餐具回收後及時清潔、消毒。
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疫情期間我們公司的用餐管理制度：
為保障所有員工的健康安全，降低交叉感染的風險，公司特對企業員工用餐規定如下：
1、疫情期間，員工不得到園區食堂及餐館就餐，特殊情況如客戶來訪問招待
也必須嚴格遵守就餐單位的管理規定；
2、疫情期間，員工如需點外賣的，外賣小哥不可進廠區，必須在樓下門口接
送，用餐後，廢棄餐具放在指定位置。
3、疫情期間，推行盒飯制，要求員工自帶午餐，推薦高溫蒸煮食物或麵包小
吃等，不食生冷腥辣之物。
4、就餐地點，定在會議室或辦公室工位上，會議室一次允許就餐四人，兩兩
對坐，隔二個位置就餐。
5、就餐期間嚴禁交頭接耳，分享食物；
6、微波爐暫停使用；
7、就餐後餐餘垃圾放指定垃圾桶；
8、公司提供洗潔液、洗手液清潔各自餐具；
9、會議室就餐後收拾乾淨，並消毒，記錄在案；
10、中午回家就餐的員工，返回後不得自行進入廠區，必須重新測溫後；
11、所有員工應提醒家人和朋友，禁食野生動物，
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大家好，很高興能回答這個問題！
1.倡導疫情期間採取開水消毒法，將餐具洗乾淨後，放沸水中煮沸半小時消毒，然後在蒸15到30分鐘。
2.採取化學方法消毒，嚴格按化學消毒劑產品使用說明書要輸消毒，消毒後必須總流水沖洗乾淨，並使用消毒櫃更進一步消毒。
3.清洗消毒後的餐具應表面光潔並存放在保潔設施中，不能附著食物殘留物，更不能有油漬，泡沫，異味。
4.保潔設施應清潔，專用，有明顯區分標示，使用敞開式貨架存放餐具，採取防護措施，確保不會被蟑螂，老鼠，灰塵等汙染。
5.倡導有條件的單位和個人採取餐具一人一用消毒方法，固定個人餐具，也可採取自備飯盒或一次性餐具分裝盒飯等方式供餐，避免交叉感染。
6.加強洗滌劑，消毒劑的規範管理，防止誤用。
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說一下我們公司的食堂，內部每三到四小時消毒一次，包括餐具，桌椅，各個角落。後廚工作人員全套防護措施落實到位。就餐時間限制進入人數，控制在20到30人之間，人與人之間排隊時要間隔2米左右，進去排隊時戴口罩，洗手消毒。用餐落座時，四人餐桌按對角只坐兩人，不允許期間人與人交流，用餐時間控制在5到10分鐘內。
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拿鐵Vlog
疫情期間還是儘量做外賣，如果堂食的話，建議人與人之間保持距離，最好一人一桌，吃飯的人員做好登記，上崗人員必須做到自身的衛生消毒，口罩，手套帶上，原材料進貨渠道要明確並記錄在案。
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用餐前步驟：
1.洗手使用洗手液
2.餐具使用前用熱水先消毒
3.排認時保持1米以上的距離
4.就餐時不要面對面就餐。
