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腸粉是廣東人從小吃到大的美食，同樣也傳遍中國，受到各地人民的喜愛。
蓋得排行App精心篩選出廣州最佳腸粉店推薦榜，每一份榜單皆來自團隊的匿名探店，只為你選出最好吃的腸粉
1.源記腸粉
若要票選廣州最佳腸粉店，源記絕對當之無愧。源記開業已有三十餘年，當年的西關三大腸粉王就有源記。三十年不擴充、無分店，出品水準一直很穩定，即便匿藏在華貴路這條小路上人氣絲毫不減，深夜一兩點仍人頭湧湧，還被香港著名美食家莊臣載入書中。
源記並非做布拉腸，而是典型的鐵板拉腸。事實上布拉腸與鐵板拉腸僅有口感上的差異，並無高低之分。銀記就是典型的布拉腸粉店，米漿中多加澄面、粟粉創造出爽滑的口感；源記做的鐵板拉腸則用純米漿製作，粉皮水分更大，更軟糯，米香味更足。
源記只出售粥和腸粉兩種食物，口碑甚好。豬肝腸是源記一絕。點豬肝腸很容易踩雷，因為豬肝藏血，要是血煮熟了豬肝就會變粉，影響口感。而源記的豬肝腸爽脆可口，只有用生水不停沖刷直至把血衝乾淨，豬肝才會爽脆，可見其處理生鮮食材下了不少功夫。源記也貼心地設置了大小分量的腸粉，食量小的食客點小份也不會浪費。最便宜的小份齋腸2.5元，大份4.5元，最貴的鮮蝦腸也不過10元。源記的腸粉整體偏厚，柔軟可口，足量肉碼，肉餡鮮嫩多汁。但價格比市面均價都低，實屬良心出品。
若想增加風味，桌上擺放著自制辣醬，辣中摻雜著些許香甜，可加在腸粉內共吃。粥品推薦皮蛋粥，整隻皮蛋下粥捻碎，文火慢煮，粥底綿綢，食材的味道與粥融合巧妙。艇仔粥也值得推薦，新鮮的小蝦、魚片、蔥花、蛋絲，陪著脆脆的花生仁和油條，現點現煮，配料很足。
源記在小樓一層拐角處，兩面通透，門外的人行道還擺滿了桌椅，頭頂就是參天大樹。雖是鐵桌與紅色塑料凳，但十分乾淨。店內下單後自取食物，深夜依然營業。開放式廚房，拉腸師傅的手勢嫻熟靈巧，上菜速度很快。這種老字號小吃店基本無服務質量可言，但店員清潔桌面很及時。
推薦店鋪：源記腸粉
人均：14
地址：華貴路93號(近公交站)
電話：020-81836268
營業時間： 08:00 - 23:55
2.銀記腸粉
自1958年第一間銀記腸粉開在文昌北路以來，銀記已有37家分店。全國政協副主席馬萬祺先生曾用銀記腸粉招待貴賓，香港著名美食家蔡瀾也曾親臨銀記，執筆“以腸為王”加以賞譽。廣東老字號、首屆“廣州百佳餐飲企業”等名譽加持，讓銀記幾乎成了廣州人口中腸粉的代名詞。
銀記的分店分為連鎖直營和特許經營店兩種，考慮到腸粉粉漿會因運輸影響口感，並未設中央廚房，而是採取前店後廠的模式經營，因而每家銀記的出品略有不同，但整體尚算穩定。
銀記做的是傳統布拉腸，用的是中儲糧的鼎皇牌花生調和油，以8字連鎖店的增城三級大米磨成的米漿。銀記的得勝秘訣，在於腸粉皮的拿捏。彈滑是最佳狀態，過了口感會像陳村粉，軟了則容易膩。上碟後的腸粉，先加生油後加醬油，腸粉的口感更細滑。
牛肉腸、鮮蝦腸、滑雞粥是銀記的三大招牌，這三者已被中國烹飪協會表彰為“中華名小吃”。豉油皇牛肉腸是銀記腸粉的代表作，屢獲殊榮，是銀記最熱銷的品種。在高峰時期，銀記一天可賣出超過五千碟腸粉。
銀記的菜單上還有幾款獨創的腸粉，如香芋牛肉腸、蟲草花豬肉腸、黑松露羅漢齋腸，以適應食客挑剔的口味。這裡不僅及第粥、滑雞粥深受歡迎，現炸油品同樣人氣很高，3.5元的油條、4元的鹹煎餅分別在早上七點半、中午十一點半和傍晚六點半新鮮出爐，就著粥吃口感異常豐富。
銀記的店面辨識度很高，店鋪裝修簡單，桌椅是樸實的不鏽鋼。每家分店都人氣爆棚，常要拼桌。店員多為上了年紀的阿姨，態度一般，但不徐不慢，上菜有條不紊，桌面清潔及時。近年來銀記部分分店出品偶有下滑，但老字號能保持穩定的水準並開出多家分店，可謂適應了時代的變化，管理能力也令人滿意。
推薦店鋪：銀記腸粉
人均：19
地址：文昌北路345-1-3
電話：020-81833764
營業時間：6:30-0:30
3.穗銀腸粉店
在不少廣州人心中，穗銀是口味最好的拉腸店。穗銀只有東川路一家店，並無分店，但很多人會把穗銀腸粉和銀記混淆，因為兩家招牌、店面差不多，連裝修風格也相差無幾。
穗銀也做布拉腸，但腸粉皮更薄更軟滑一些，沒有銀記的彈牙。價格比市面均價稍高，與銀記不相上下。推薦韭黃蝦仁布拉腸、茶樹菇腸和和雞蛋腸，蝦肉晶瑩剔透，肉量足；茶樹菇有嚼頭，比常見的素齋腸更有咬口；雞蛋腸普普通通，但能完全融入腸粉皮中，口感豐富。
拉腸最常被吃出來的缺點就是油膩的感覺，這可能和米漿的新鮮程度，以及火候的控制有很大關係。但是穗銀的拉腸卻全無這種口感，層層疊疊的米皮用筷子夾起立刻就會變回一張，爽滑之餘不失綿柔，毫無膩感，也不粘牙。
微甜的醬油是配拉腸的首選，若只有醬油口感則較為單一，加糖點綴後微弱的鮮甜感更能給腸粉帶來豐富的層次。穗銀的醬油調味適中，鹹甜可口，讓人印象深刻。
若嫌一碟拉腸不夠，可加一碗粥。菜單上的粥水準都很穩定，隨便點都不會出錯。但若有同行夥伴，建議兩人分享一碗，可嘗試更多口味。
穗銀的店面比一般腸粉店大，大理石桌椅，乾淨整潔。店員都是清一色大媽，不要對服務抱太高期望，基本零服務，服務態度一般。平日從早到晚一直非常多人，經常要排隊等位，值得讚揚的是出菜速度非常快。
推薦店鋪：穗銀腸粉店
人均：16
地址：東川路94-1號
電話：020-83861967
營業時間： 6:15-01:30
4.冠記腸粉粥品專家
冠記作為新晉品牌，在廣州也算小有名氣。自2014年6月在江南西開創自有品牌以來，冠記迄今為止已有5家分店，所有店都是直營。馳名的南粵相聲之父黃俊英老先生也曾在北京路分店開業時前來捧場。
三色腸粉皇、皇牌水蟹粥、招牌艇仔粥、金牌炸面是冠記的招牌。冠記做的是石磨米漿布拉腸，因此腸粉的米香味比較足。韭黃鮮蝦拉腸的蝦肉新鮮彈牙，腸粉粉皮口感細膩，確實不錯。帶子拼鮮蝦腸也值得推薦，或許全廣州只有冠記能吃到以帶子做食材的腸粉，帶子的鮮甜與蝦的清香相得益彰，16元一份的價格也算中肯。牛腩腸同樣分量比較足，雖然牛腩是鋪在腸粉表面的，但牛腩醬汁澆頭濃稠，拌著腸粉吃，頗有吃牛腩豬腸粉的口感。
澳門瑤柱白粥也值得一試。白粥看似簡單，但事實上非常考究。因無食材調味，米本身的質量要求高，且米粒的開花程度、粥底是否綿滑一試便知。瑤柱只是吊味，只有一勺瑤柱絲，宣稱用豬骨、雞殼熬煮的高湯煲粥，實際並未能吃出太多鮮濃的滋味，不過粥底倒也清淡綿綢，而且掛碗。
冠記的幾家分店裝修簡約明亮，桌面整潔，桌子間距較寬，坐得比較舒服。幾乎都是拼桌而坐，點餐迅速，交接號碼牌找位置坐下後，等店員叫號傳菜即可。店員服務態度不錯，出菜及時。不過江南大道店只有一臺分體式空調，不夠涼爽，而惠福東店也已暫停營業。
推薦店鋪：冠記腸粉粥品專家
人均：17
地址：江南西路69-3號
電話：020-84411855
營業時間：07:00-24:00
5.大可以腸粉店
從八十年代做到現在，大可以腸粉店已走過二十多個年頭。店裡總是顧客盈門，多年來一直保持著較高的水準。
大可以腸粉店不僅做腸粉，這裡的原盅蒸飯、生滾粥品、粉面以及燉品都做得不錯。腸粉是傳統布拉腸，選擇不算豐富，但經典的幾款都有。肉腸7元起步，粉皮軟韌爽滑，餡料足，醬油加糖煮過，稍帶甜味。值得一提的是，這裡的豬肉腸粉和牛肉腸粉有肉碎和肉片兩種餡料可供選擇，如牛肉碎腸粉8元，牛肉片腸粉10元，豐儉由人。由於附近是六榕寺，參拜結束後到此就餐的人非常多，午市點飯的人比點腸粉的人更多。飯15元起，款款經典。
大可以的環境比一般的老字號要周正許多，大理石桌椅、開放式櫥窗，店內明亮整潔，桌面清理及時。店門前走廊下一字排開幾張桌椅，在飯點也常坐滿人。店員服務態度尚可，但由於生意火爆，經常要等到不耐煩菜才上桌。
推薦店鋪：大可以腸粉店
人均：19
地址：中山六路將軍西泮園街12號
電話：020-83308593、020-83309159
營業時間：06:00-02:30
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