絞肉機是肉類加工企業在生產過程中將原料肉按不同工藝要求加工規格不等的顆粒狀肉餡的使用工具，現在常用該詞比喻戰役、戰鬥的殘酷性。
光榮策略遊戲《三國志11》中有那麼幾個城市只要你一隻腳踏進了這幾個地方，你就捅了馬蜂窩，各個勢力源源不絕的騷擾，前赴後繼！其中壽春這座城市尤為出名,一旦你打下壽春，周圍的電腦就會瘋狂進攻成為了一個決戰之地，屍橫遍野，就如同絞肉機一樣！
壽春周圍無險可守，只有上面有渡橋可以堵住北面的軍隊，兒南邊廬江，西邊的汝南都可以幾路進攻壽春，而且壽春的經濟區位置很差，全在敵人的攻擊範圍內，一臺投石機就可以把一片經濟區砸毀。四通八達的地理位置和開闊的地形一度被玩家譽為“三國志11第一絞肉機”。
這樣地形的城市在三11中其實並不少,像江陵、宛和平原很類似。不過和壽春不同的是可以建造比較多的建築來幫助防守,在物資比較充足的情況下防守起來還是相對比較容易，不過也有那麼幾個城市“絞肉”程度一點也不比壽春輕鬆。
說到三11裡的江夏，我想應該沒有玩家會喜歡這座城市。比壽春還差的經濟開發區很難有什麼收入,如果想通過堵路來防守那就基本等於放棄了經濟。
不過它最噁心的可能還莫過於從水上儘可以直接進行攻擊,相較於襄陽和建業這種需要用投石才能攻擊的城市比起來江夏只需要幾艘走軻就能搞定。在ps2獨佔劇本赤壁之戰中江夏作為劉皇叔的老家,即便是擁有神百連、神將、鬥神怕是也無法守住這個三11中最爛的城市！
相比於壽春個人覺得陳留應該算是最大的絞肉機,在某些情況下防守起來的難度是壽春都沒法比的,不管前期還是後期。壽春只是前期在資源比較匱乏的時候比較難守,不考慮這些的情況下壽春完全沒有太大的難度,必要時候還可以開閘放水。
陳留不僅四通八達而且地勢也十分開闊,和壽春周邊都是小城市比起來陳留周圍都是大都市所以電腦無論是出兵的數量還是之後的徵兵速度都要快得多,前期的陳留還可以通過建築來降低防守難度,但後期的陳留真的很難守.前提是不用捕縛留言這些。
當然了本質上玩超級模式每座城都是絞肉機只不過這些城池更難防守罷了。
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