最好的wo
本人第一次品嚐“佛跳牆”美食是在北京簋街，那時候是作為實習生去北京出差，單位同事搞聚餐，才榮幸有這麼個機會接觸到。第一次聽到這個美食名稱，第一直覺就是“懵圈”倆字。佛跳牆，一個怪怪的名稱。當這道菜端上餐桌的時候，真是滿屋飄著香氣。那種香味聞起來，讓人心神愉悅，非常舒適，使人充滿著食慾。
後來經過一番瞭解，原來佛跳牆又名滿壇香，是屬於閩菜系，是福建福州的一道當地名菜。製作佛跳牆的原料達十幾種之多，鮑魚、海參、魚膠、牛皮膠、鮑菇、鵪鶉蛋、花菇、牛蹄筋等。製作這道美食，工序十分繁瑣。它是先將這十幾種食材獨立做成一道菜，再匯聚到一起，然後加入高湯和紹興酒，文火煨制達十幾個小時，味道達到極致的醇厚。
所以，這道美食極具營養價值，可以美容養顏，促進身體發育，延緩衰老，增強免疫力等功效。介紹這裡，大家不妨可以去品嚐品嚐這道美食，值得推薦給周邊朋友噢。
玫豪人生
是真的很好吃！吃一次就會愛上了！之前我也一直想知道佛跳牆到底是什麼寶貝，就覺得它很貴，感覺吃一次就要大出血。後來在廣州終於吃到了，果然是人間精品，吃一次就感覺補充了大半年的膠原蛋白啊！就是下圖這一煲！
當時點的是濃湯海南雞湯底，裡面有半隻雞、花膠、魚翅、鮑魚、香菇、雪耳、紅棗等食材，料足到懷疑人生！近距離感受一下這種吃一口人生就圓滿了的感覺！
濃湯也非常的鮮甜非常濃郁富有膠質！然後我們還點了北海道帆立貝，個頭超大超級鮮甜的！舀上一整碗的食材再淋上濃湯，每吃一口都覺得自己離女神更近了一步哈哈哈！
佛跳牆富含營養，可促進發育、美容，延緩衰老等，是非常好的進補佳品。秋冬吃一鍋，暖身又滋補養顏。有機會的話真的要試一試～
小陳談美食
佛跳牆這道菜算下來應該也有兩百多年的歷史了，相傳此菜的發明者乃是一幫乞丐，這些乞丐每天到處要飯，東家一段魚，西家一塊肉。然後將要到的這些零碎集中在一起亂煮，用以果腹，直至後來被一飯鋪老闆發現改良後，才有了現今的名菜----佛跳牆。
正宗的佛跳牆需要以十八種主料、十多種輔料融合而成，其中主料有豬肚、雞鴨、蹄尖、蹄筋、火腿、雞鴨肫、魚翅、海參、鮑魚、乾貝、魚高肚、鴿蛋、香菇、筍尖、竹蟶等。光看這些材料，就有了讓人流口水的衝動。
再有，將這些美味材料配以紹興老酒炭火煨五六個小時後，開壇那一刻真是酒香撲鼻，香飄四座。入口有酒香和各種香氣的混合，厚而不膩，口味無窮。當然除了好吃，佛跳牆的營養價值也是十分豐富的，是中老年人的滋補聖品。
開拖拉機的墨客
佛跳牆因為用料十足而且都是名貴的材料，烹調的時間也長，所以真的味道鮮，營養足。
通常是用老母雞加豬大骨，火腿一起熬出湯底，再加鮑魚、花膠、瑤柱、水魚（甲魚）、花菇、海參等等，小火燉煮出來的。所以耗時耗力，價格自然比較高。
以廣東為例，如果是貨真價實的佛跳牆，兩人份的通常是200-300不等。當然地區不一樣，就餐地方不一樣，價格相差甚遠。家裡自己做性價比會更高，不過材料多，乾貨多，需要泡發處理比較麻煩，比較少人自己做。
絲絲的柴米油鹽
2月經過福州剛吃過，一小份（大概裝米飯的小碗那麼大）200塊，不好吃，感覺沒有普通燉罐好吃，有股藥味。福州哪家店鋪比較正宗，以後中彩票了去嘗試一下。
秋卷家
正宗佛跳牆材料很貴，賣價肯定不便宜！現在大部分酒店賣的佛跳牆都是以次充好，就比如裡邊的魚翅，由於現在提倡保護鯊魚，不吃魚翅，所以裡邊大部分都是人造魚翅，很便宜，不過賣就很貴了！煮佛跳牆用的高湯，真的得是有幾十年經驗的名廚才能熬好，大部分廚師其實就是照著程序方法順序熬的，熬不出味道，反而會很膩！佛跳牆用北方的話說就是一鍋亂燉，像裡邊什麼瑤柱，鮑魚，魚肚……用的都是邊角料，一些碎料。其實北方人大多都吃不慣，主要是它的名氣大，檔次高，所以好多人都是暴發戶的心態去嚐嚐。
周蠻蠻
佛跳牆以採用食材名貴而出名，對於他的傳說民間有好幾種說法，不知道具體哪一種是真的，發明這道菜一定是有錢人或者官宦之家，佛跳牆中名貴食材太多，吃一碗等於喝了很多膠原蛋白，對人體相當的滋補，目前市面上很多佛跳牆不正宗，正宗的佛跳牆口味食材都是很棒的，製作一道佛跳牆得10幾天時間，裡邊有清香的肉，有鮮美的海鮮味道，把所有美好的食品都融合到一起，中國的國粹
大海之家218
做為一個福州人，表示並不好吃⋯當然食材確實貴(正宗的話)
就不想讓你知道我叫啥
好吃不好吃，主要是看你餓不餓。你吃的多了就膩了，若是整天吃不飽，嘿，吃嘛嘛香。
放下71406328
作為在廣東吃過佛跳牆的非廣東人來回答下。食材都很貴，新鮮。有鮑魚海參，魚膠，有些會放雞，水魚，菇等等，食材會有所區別，十來種。做法講究，高湯一鍋小火慢燉，原汁原味。味道就是鮮美，營養價值高。
