張春180583324
你好，溫州永高魚餅是一個知名的食品品牌，永高牌的魚餅和平常大家做的魚餅也差不多，那麼魚餅的做法如下：
1、做溫州永高魚餅我們首先要準備魚肉500克、番薯澱粉100克、料酒、白糖、雞精、姜（少許）、蛋清兩個；
2、首先先除去魚的內臟，洗淨瀝乾後，從魚的背部入刀，分成兩半，再去除魚骨、頭部和尾部。用刀將魚肉刮出，魚皮不要。刮好魚肉後用手捏捏是否還存魚刺，防止在食用時出現卡刺的危險。
3、把豬肉切丁，姜搗碎成汁待用。
4、將刮下的魚肉跟切好的豬肉一起剁爛。剁到肉變成泥狀，使肉起筋有粘性後，放入容器內。
5、接下來將黃酒、鹽、少許白糖、番薯澱粉、蛋清和之前準備好的薑汁一起倒入放著剁好的肉的內。在容器中，將所有材料反覆抓捏、摔打，持續20分鐘左右，直到肉泥出現膠質。
6、接著手上沾水，再用手抓一大團肉泥，兩手交換摔幾次後，再將它做成光滑橢圓形或者長方形的餅形。
7、最後再上鍋隔水蒸15到20分鐘後出鍋，蘸著蘸料直接食用。或者下油鍋炸至焦黃再入鍋燉熟，也可以切成片狀煮，或加佐料翻炒。
溫州魚餅味道相當的好，想吃的朋友可以按照這個方法制作。
設計師清華
你好，材料：魚餅、青椒、蔥、醬油、雞精、鹽、油、糖做法：1.先將青椒切塊，蔥切絲，魚餅切條。2.再將鍋中加油，放蔥絲青椒下去爆炒，炒出香味，加入魚餅3.最後快出鍋時加入調料即可
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