包蕊傑
二明私廚：
大家好，我是二明！
西米到底要怎麼煮？西米是從西谷椰樹木髓中提取出的一種澱粉，經過手工加工製作成的！其白淨滑糯、營養豐富，非常適合體質較虛弱、產後恢復、消化不良及肺病的人食用！但是糖尿病的人禁食！那麼這麼有營養的西米該怎麼煮呢？又有什麼西米做成的美食呢？
這次二明向您推薦煮西米及西米美食的做法！
【煮西米】
一：食材
西米 適量
水 適量
二：做法
起鍋燒一鍋水煮開，西米用水衝一下倒入沸水裡煮，邊煮邊攪，大火煮20分鐘後關火！
再蓋蓋子燜5-10分鐘後倒漏勺裡用冷水衝，然後就可以加到任何東西里吃了！
小貼士：
西米不要浸泡，只能沖洗一下！
將西米倒入水中煮至時要攪和！
【紫薯椰奶西米露】
一：食材
西米 100克
紫薯 1個
椰漿 200毫升
純牛奶 200毫升
蜂蜜 適量
二：做法
- 起鍋加水，煮開後，將西米沖洗一下倒入鍋中，煮20分鐘左右！
- 一邊煮，一邊攪一攪。20分鐘後關火，蓋上蓋子燜5-10分鐘。
- 煮西米的同時，將紫薯去皮切丁，入蒸鍋蒸熟。
- 西米呈透明狀中間有小白點時撈起，用冷水衝一衝，另起一鍋開水，再將西米繼續煮10分鐘左右，至完全透明。
- 將煮好的西米沖洗後再瀝去多餘的水分。
- 鍋洗淨，倒入椰漿和純牛奶，混合均勻，加熱。
- 加入煮好的西米，蒸熟的紫薯丁，一起煮2-3分鐘即可！待微溫時調入適量蜂蜜拌勻即可！
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小貼士：
煮西米的時間跟西米的量有關，西米量多時則應適當延長煮制時間！
在倒入椰蓉和純牛奶時，可以按照自己的口味調整！
感謝您的閱讀，看我的分享，您學會了嗎？試著做起來吧~
二明私廚提醒您：
人生千萬條，美食第一條。
技巧學起來，家庭幸福好。
二明私廚，一個每天為您帶來美食溫暖的私人廚房！
希望我分享的技巧可以為您帶來些許幫助！如果您有更好的推薦歡迎在評論區留言！
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你好，西米最近經常吃，做紫薯西米露挺不錯的，哈哈…下面我來說一下西米到底該怎麼煮吧。
首先買回來的西米千萬不能用水泡或者清洗，因為西米是澱粉做的；
煮西米之前要先燒一鍋開水，水可以儘量多，讓西米在煮的過程中一直能保持飄著的狀態；
水開了之後放入西米，攪動一下，煮西米期間人不要離開，隔一會就要攪動一下，防止西米粘鍋底（中間如果水不多了可以再填一些熱水），煮到西米變透明瞭，還有一點點白心的時候就可以撈出來了，大約15分鐘左右，如果想吃的更Q彈的話也可以多煮一會；
把西米撈出來過兩邊涼水，再把西米泡在冷水裡就可以了，放冷水裡是防止西米粘連的。
下面我在介紹一下紫薯西米露怎麼做吧。
準備食材：西米，紫薯，椰汁，牛奶，煮熟的紫米
首先把紫薯削皮，切成小塊，放到鍋裡蒸熟，用筷子輕輕夾碎就可以了，端出來備用；
把椰汁，牛奶倒入鍋里加熱一下，過四周微微起泡就盛出來，放入煮好的西米，紫薯和蒸熟的紫米，攪拌一下，又香又甜的紫薯西米露就做好了。
備註：如果天氣熱也可以吃涼的，牛奶和椰汁不加熱就可以了。
大家好，我是一名美食領域創作者，請大家多多關注我。
曉玲美食
煮西米看似簡單，但其實是有許多技巧要掌握的，否則你可能會煮不熟，或者糊鍋，或煮成一鍋粥。此外，西米還可以分為大西米和小西米，兩者在煮法也有很大的區別。現將兩種西米的正確煮法介紹如下，供朋友們作為參考。
小西米適合用來製作羹、糊、露之類的食品，煮制方法比較簡單，但還是有許多需要注意的地方。
第一步：燒上一鍋水，由於小西米煮熟後會膨脹，所以水量要多些。等鍋裡的水快開時，把小西米用清水沖洗2～3遍，如果確定你所使用的小西米比較乾淨，可以省去這一步。
說明：很多人喜歡將小西米放入冷水中浸泡15分鐘左右再煮，這樣做的好處是容易煮熟，省時間。但本人建議不要這樣做，因為西米是用澱粉製作的，浸泡時會有部分澱粉融於水中，造成營養損失，而且煮的時候容易散。
第二步：等鍋裡的水燒開後，放入小西米，改成小火，一邊煮一邊用勺子慢慢攪拌，否則西米會粘鍋底。開始的時候會有些渾濁，不要管，繼續攪，慢慢地你就會發現小西米變得透明起來。
說明：千萬不要冷水下鍋啊，否則就等著喝西米粥吧。如果中途感覺水不夠了，需要加水時，必須加開水，絕不能加冷水。
第三步：一般煮10～15分鐘就差不多了。當你看到小西米慢慢變得透明瞭，在小西米的米心裡還有一個小白點的時候，就關火吧。然後蓋上蓋子燜幾分鐘，目的是讓小西米熟透，燜至看不到小白點就可以了，這說明小西米已經熟透了。
說明：如果燜了很久都還是有很明顯的白點的話，可以再回鍋煮一下。不過，小西米里面偶爾幾顆會有很小很小的白點是正常，大部分變透明瞭就好了。
第四步：用漏勺撈出小西米，放入準備好的涼水中，也可以直接用自來水沖涼，目的是讓煮熟的小西米更清爽一些，不混沌。這時候的小西米就像一粒粒小珍珠似的，非常漂亮。
小豬農場一碼上吃
大家好，我是專注吃吃吃以及研究食療養生的梨梨。
因為愛吃，所以也研究過怎麼做西米露，煮西米當然也學會啦，我最喜歡西米加椰奶然後加芒果丁，特別好吃~
其實煮西米並不難哦，分享給你。
怎麼煮西米
1、鍋中倒入適量的水煮沸，把西米倒入鍋中，並用勺子不斷的攪拌；
2、熬至西米只剩下中間有小白點的時候關火，蓋上蓋子燜煮10分鐘左右；
3、撈出西米放入涼水中；
4、再次煮沸水，加入西米燜煮5分鐘，關火，再燜10分鐘；
5、煮透的西米撈出到備用的涼水中，這樣西米吃起來會更Q彈。
放涼後的西米撈出放進冰箱冷藏即可，食用的時候直接拿出來就可以啦。
注意
1、西米一定要開水下鍋，這樣才能煮的粒粒分明。
2、煮西米的過程中，記得要一直攪拌，防止西米沉底粘鍋結塊。
3、這個方法主要就是煮完燜，有白芯就再煮一遍燜一遍。
4、西米會膨脹，記得一次不要煮得太多，煮西米的水要一次加夠，不能中途加水。
我是專注吃和研究食療養生的梨梨，分享吃出健康好氣色的美食，歡迎關注！
梨梨聊美食
煮西米只要掌握一個小竅門，煮出來的西米晶瑩剔透，口感Q彈滑爽，再加入牛奶和芒果，牛奶的絲滑和芒果的濃香融合在一起，更是好吃得停不下來，特別是夏天來碗冰鎮牛奶芒果西米露，冰冰涼涼，清甜滑爽又Q彈，那滋味簡直讓人慾罷不能，一碗下去，滿足感爆棚！下面我把做法分享給大家。
準備材料：西米100克 牛奶1盒 芒果1個 白糖10克
芒果從中側切開，把中間的核剔除。
在芒果切面劃田字格。
拿起芒果向下一翻，果肉就突出來了。
用水果刀把果肉剔除下來。
鍋裡水燒開，下入西米，蓋上蓋子小火煮20分鐘。
時不時攪拌幾下，防止粘鍋。
20分鐘後，西米中間還剩小白點，不要著急，現在關火，燜30分鐘。
30分鐘後，西米完全透明，撈起放入冷水裡浸泡10分鐘，這樣做可以使西米口感更Q彈哦！
撈起西米，放入碗中。
加入5克白糖。（也可以不加，根據自己的口味調整哦）
加入牛奶和芒果粒。
現在這個季節就可以直接吃了，色澤誘人，香軟彈牙，好吃得不得了。如果是到了夏季，放入冰箱冷藏1小時，口感更佳！朋友們要不要試一試哦！
歡迎關小魚私廚，瞭解更多美食做法，小魚在這裡等你喲！
小魚私廚
怎樣煮西米，說說我的方法吧。
1.坐鍋燒水，等水冒眼的時候就倒西米，邊倒邊攪拌，避免粘在一起了;
2.準備一盆涼水，等鍋裡的西米煮開了，這時的西米中間還有白點，撈出來過涼水，我這樣做的目的是為了讓西米冷卻;
3.把冷卻後的西米重新放回鍋裡繼續煮，白點變小後關火蓋上鍋蓋，幾分鐘後西米就完全熟透了。
這是我平時煮西米的方法，希望對你有幫助。
不一樣的土豆
紫薯西米粥
煮西米確實需要些技巧噠，不是隨便用水煮就可以煮到位的，所以很多人都會碰到西米久煮也不透還有硬芯的情況。其實煮西米不難，關鍵要靠“燜”，掌握幾點就可以啦，首先西米不能用冷水洗，直接用開水煮即可，煮時一定要注意攪拌，防止粘鍋。單獨煮西米的時候，先將鍋中加水，水燒開後，倒入西米，煮10分鐘左右，至西米中間有一點點小白點時關火蓋上鍋蓋燜5分鐘，沒有白點了就煮好了。如果使用大西米，煮至西米中間有小白點時，撈起衝一遍涼水，再另起一鍋開水，將西米煮至白心小一點時關火再燜幾分鐘，直至完全透明後過涼水，使口感更Q。
下面灰分享一款很好吃的紫薯西米粥給大家，這道粥里加了很受女士喜愛的西米，不僅吃起來口感Q滑，營養保健功能也不可小看哦。而且這個粥裡煮西米不需要太多技巧，新手也可以輕鬆做好西米的美食。
材料：
紫薯200克、小西米50克（如果用大西米來煮這個粥的話，西米要更早一些加入）、大米100克、清水1600克、冰糖適量
1、\t處理粥料
紫薯削去皮切成小塊，大米提前浸泡2小時備用。
2、\t熬粥
鍋裡倒入足量清水燒開，倒入大米，大火煮沸後轉小火熬煮1小時，再加入紫薯塊和西米，繼續煮30分鐘至紫薯軟爛，西米變的透明並且中間沒有白點即可。
3、加入調料
最後根據個人口味加適量冰糖煮化即可。
薄灰小貼士：
西米，又叫做西谷米，有的是用木薯粉、麥澱粉、苞穀粉加工而成，有的是由棕櫚科植物提取的澱粉製成，是一種加工米。有溫中健脾、治脾胃虛弱和消化不良的作用，西米還有使皮膚恢復天然潤澤的功能。
好的西米色澤白淨，表面光滑圓潤，質硬而不碎，煮熟之後不糊，透明度好，嚼起來有韌性。
薄灰
您好，很高興能回答您的問題
大西米的煮法：
步驟1
水煮開,冒大泡
步驟2
直接倒入幹西米
步驟3
確保水量是西米量的3倍以上,這是要點,
只可多不可少
步驟4
水開後攪拌一下,確保西米未沾鍋,蓋上蓋
子,放心大膽中火煮10分鐘,不用開蓋子
燜15分鐘
步驟5
開蓋,觀察水量,水足夠的話,再重複一次
中火蓋蓋燜煮10分鐘,關火燜15分鐘,大
功告成。用自來水衝涼,裝盤備用即可
步驟6
水量發現不夠呢?直接撈出衝自來水晾涼,
重新到足量清水到鍋裡煮開,再重複最後
步的煮西米過程即可
匯吃潮汕
說到西米，我第一次煮西米的時候簡直快瘋掉，因為怎麼煮，鍋裡都像一鍋麵一樣，而且會全部碎掉，最後一鍋透明的粘稠物質，簡直讓人瘋掉。後來嘗試了多次才煮出了完美西米。這裡分享給大家，讓你第一次就煮出透明飽滿的西米。
那麼這裡我們就要說一下西米是什麼了？
西米由棕櫚樹類的樹幹、樹身(莖)加工，通過機械處理，浸泡，沉澱，烘乾製成的的可食用西米澱粉，最為傳統的是從西谷椰樹的木髓部提取的澱粉，經過手工加工製成。
西米是一種澱粉，所以它同煮湯圓等，是一個原理，就是不可以冷水下鍋！要沸水下鍋。
（圖片均是實拍，盜圖必究）
西米我一般選擇泰國品牌居多，大家也可以根據自己的需求和口感需求選擇其他品牌。
西米看起來小小的，但是它煮好後是體積可以膨脹很多倍的，所以一次性不要取太多來煮。一般我做西米露的話，會選擇60克左右。
我將西米煮的很完美，是有一個訣竅的：用沸水煮，中途清洗，再煮一次。
（圖片均是實拍，盜圖必究）
具體操作：
3、鍋中再次倒入水並燒開，倒入清洗好粘稠物質的半熟西米，煮至西米中間的白心變得微微半透明，這個時候將火關掉，蓋上鍋蓋燜五分鐘左右。這個時候西米就煮好了，經過燜制後打開鍋蓋就可以看到透明飽滿的西米了。
（圖片均是實拍，盜圖必究）
倒入牛奶、煉乳、椰漿，切入芒果塊，做成芒果西米露也是一道超級好吃的甜品。
具體做法在我分享的文章裡，歡迎大家關注我後，在文章裡面查看。
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江一魚
西米是夏天甜品的標配，但煮西米要一定的技巧，不然很容易煮糊還有煮不熟。第一將水煮沸騰，倒入西米，要用筷子翻一下，防止粘鍋，改中火煮到半透明狀關火，蓋上蓋子燜15分鐘左右；第二燜至熟透將西米撈出用水沖洗，洗掉粘液再放冷開水過一遍，放冰箱備用。
